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食用葛根栽培要点
葛根喜温暖湿润气候，抗旱耐寒，适宜生长在排水良好，土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土或富含腐殖质的壤土。生长极限温度为-8℃～40℃，适宜气温为14℃～30℃。40℃以上易出现灼伤，-8℃以下，易出现冻害，冬季“霜降”后进入冬眠。其栽培要点如下：
1.品种选择宜选择抗性强的品种，如赣葛5号、粉葛7号、葛博1号等。
2.选地整地选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的向阳沙质壤土或壤土地块，岗地、坡地、林地均可，且一年定植，8年～10年连续生产。将地块深翻30厘米～40厘米，结合深翻每亩施腐熟的农家肥3000千克～4000千克，耙细整平作阳畦，畦宽100厘米，畦高30厘米～40厘米，畦沟宽30厘米。
3.育苗葛根的繁殖方法有扦插繁殖、压条繁殖和种子繁殖三种。通常采用压条繁殖。其方法为：7月～8月上旬，葛根主藤木质化后，一般长到3米～4米时，趁阴天土壤湿润，选择生长良好、无病虫害、粗壮的藤蔓，在叶节处每隔1节～2节，先将叶节下土壤疏松，清除周围杂草，后将叶节弯曲压在松土中，保持土壤湿润，主藤梢留30厘米不压苗，经20天后即可生根，30天后用剪刀将叶节两端剪断，即可生长出独立的植株。北方寒冷地区，当年压苗须移入大棚内沙贮或假植，以利安全越冬。
4.移栽定植每年“惊垫”至“谷雨”之间，地温稳定在12℃～14℃，葛根萌芽时为移栽适期，早春采用地膜覆盖栽培，可增产30%。起苗时尽量带土连根挖起，采用穴栽法三角定植。在作好的畦床上按行距130厘米、株距60厘米挖小定植穴。为便于采挖，定植穴挖成30°斜角，将葛根苗倾斜放入，浇足定根水，然后覆土压实，覆盖5厘米厚细土或细沙。栽后3天～5天浇一次清淡人畜粪水，以促进根部生长。每亩栽植850株左右，5月中下旬齐苗。
5.田间管理①查苗补苗。5月上旬及时补栽，补栽时注意阴天带土补，并浇足水。②中耕除草。当葛根苗长到80厘米长时，及时中耕除草。根部近处用手拔除，远处锄，并将沟土往垄上堆，但不能盖住根头。培土有利于根部生长。③肥水管理。葛根喜肥，根苗期缺肥可于根周围薄施人畜粪水或0.5%尿素水；栽植前施足基肥。栽植后须追肥4次：4月追施一次腐熟的人畜粪水，或每亩追施复合肥5千克作为返青肥；5月苗藤长至70厘米～80厘米时，叶面追施0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾作为催苗肥；7月～8月每亩追施复合肥50千克作为块根膨大肥；落叶后每亩追施腐熟的农家肥3000千克作为越冬肥。夏季遇天早须及时浇水，越冬前浇一次封冻水，雨季注意挖沟排涝。④提藤搭架。为了减少葛根藤节着地产生不定根，须不定期地将藤蔓提起。有条件的，可于畦床上立柱拉铁丝搭架，藤蔓长至30厘米时便可引蔓上架，减少藤蔓与地面接触，既利于通风和光合作用，又利于块根膨大。⑤修剪。7月～9月，为了控制藤蔓长势，在主藤长至2米时及时打顶，每株留3根～4根生长粗壮的主藤，多余的于根处剪去，剪去主蔓距根头1米内所有侧枝及侧芽，以保证根部营养供应充足。秋冬季修剪下的藤和枝叶可盖在垄上保温。
6.病虫害防治葛根的主要病害有立枯病、霜霉病、炭疽病等；主要虫害有蚜虫、天蛾、金龟子、蛴螬等。病害可用50%多菌灵600倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治；蚜虫可用40%乐果乳油600倍液、或50%马拉硫磷乳油1000倍液防治；天蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液、或10%氯氰菊酯乳油3000倍液防治；金龟子、蛴螬等可用90%敌百虫粉剂1000倍液、或80%敌敌畏乳油1500倍液、或50%辛硫磷乳油1500倍液防治。同时，采用剪除病枝、叶，或人工捕杀、诱杀害虫等方法，也可有效防治病虫害的发生与为害。
7.采收与加工①采收。早春栽培的葛根可当年采挖，也可翌年采挖。于11月～12月，从地面裂开处小心扒开根部泥土，露出块根头部，采大留小，用剪刀从基部切断大的块根挖出，注意不要伤及其他块根，采挖后结合回填覆土施入适量农家肥。每亩可采鲜块根3000千克～6000千克。②加工。葛根采收后，洗净，刮去外皮。块根可鲜食，也可切片，晒干制葛粉或药用，或作为制取乙醇的原料及其他工业原料。7月～8月采集葛花，晒干或烘干后制成葛花茶，日常饮之，有清心明目、降压、增智的功效。9月～11月收集当年生长2米左右葛藤，去枝、叶，捆扎成捆，通过加热、发酵或水沤等工艺处理，剥取茎皮，经过漂洗，晒干，即成商品葛麻，葛麻是优质的纺织和造纸原料，可大量出口韩、日等国家。每亩可产葛麻50千克～100千克。
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