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水分代谢与水分管理
中国兰花由于在漫长的生物进化过程中，逐渐对环境的适应，形成了不太喜欢太多水分的遗传习性。但它必须从栽培基质中不断吸收水分，来满足植株的正常生活的需要，同时又不可避免地向外界丢失大量的水分。通过吸收水分，水分在体内运输和排出，这种水分交换形成了国兰的水分代谢。
水是兰株的重要组成部分。在土壤含水量为最大持水量的77％左右的正常状态下，墨兰植株的含水量为其鲜重的82％左右。当然，兰株的不同种类，同一植株不同器官和个同组织的含水量存在着很大的差异，这就造成了不同品种以及同一品种不同的生长时期对水分的需求有所不同，对水分的人工管理就会产生明显差异。如春兰及九华水分含量较少，而要求生长较为干旱的基质中，而墨兰及四季兰的水分含量较高而要求生长于较湿润的基质中。兰株在新芽期由于兰叶迅速生长需要较多水分，而秋末冬初的新芽分化时期对水分的需要就会减少。
水分在兰株中充当什么角色呢？
水是原生质的重要成分为使细胞的原生质保持溶胶状态，保证旺盛代谢过程的进行，原生质的含水量一般在80％以上。如果含水量减少，原生质由溶胶变为凝胶，生命活动便大大减弱。如果原生质失水过多，就会引起原生质破坏而导致植株死亡。
水是重要代谢过程的原料兰株体内主要的生理生化过程，需要水分子直接参与，如光合作用、呼吸作用和水解反应等。
水是代谢过程的介质栽培基质中的营养元素只有溶于水，才能被根系所吸收，矿质盐类及代谢产物在植株体内的运输，也必须随水溶液转运到各部分。
水能使植株保持固有的形态细胞含有大量水分，才能维持细胞的膨胀程度，从而使植株挺立，便于充分接受光照和气体交换，若在盛夏的中午时分，由于高温强光，兰株丢失水分的速度快于吸收水分，产生暂时性失水而出现轻微萎蔫现象，使叶片产生皱缩下垂，若到晚上吸收水分得到补充后，这种现象就会消失。广西、越南一些地方出产的墨兰的叶片较薄，最容易出现这种现象。
水能调节植株的体温水有很高的气化热和比热，又有较高的导热性，有利于兰株的散发热量和保持体温，避免体内温度由于较强的目光照射而剧烈升高。所以，夏天多浇水用于调节体温是其主要作用之一。
总之，水在兰株体内的生命活动中起着十分重要作用，适当地满足兰株对水的需要，是其正常生长最重要条件。
兰株通过报系吸收水分。一切生命活动都是在细胞内进行的，吸水也不例外，一般是通过吸胀作用吸水和渗透性吸水；吸胀作用的吸水量随温度、外界溶液浓度及植株组织化学成分不同而有变化。因此低温季节应少浇水，施肥后加强浇水。同时由于温度过低时，吸收水分困难，此时分盆栽植不易发芽。
渗透作用是兰株细胞形成液泡以后的主要吸水方式。当细胞处于液体环境中便可以发生渗透作用，细胞与栽培基质溶液之！司就构成一个渗透系统。若液泡的水势小于栽培基质溶液水势，基质溶液中的水分子就会通过原生质层的渗透作用，进入液泡；反之，细胞中的水分就向基质渗出。当细胞内水分大量外渗时，液泡体积缩小，原生质也随之收缩，最后与细胞壁脱离而生产质壁分离。在质壁分离过于严重或外界溶液浓度过浓，即在短期内又不能复原时，会造成兰株“烧伤”现象。如用峨眉山“仙士”作为基质栽植兰妹，必须将“仙土”浸泡让其吸足水分，否则，造成细胞液泡水势大于栽培基质溶液水势，使细胞中的水分向基质渗出，产生质壁分离而导致兰株“收水”。另外，施肥浓度过高，基质溶液水势小于细胞溶液水势，使报系细胞不仅不能吸收基质溶液中的水分，反而使根部细胞先水，发生“烧根”现象。水分外渗严重时，造成兰株死亡。
根系吸水主要有两种动力，一种动力是根压，靠根本身的代谢活动引起的主动吸水，另一种是靠植株地上部分的蒸腾拉力而引起的被动吸水。
在气温高、湿度大、水蒸气接近饱和及无风的夜间，在兰叶尖端常有液体外泌，这种“吐水”现象是由很压引起的，是一种正常生理现象。吐水对于兰株的生理意义在于保持水分吸收和蒸腾间的平衡。当大气中湿度较高，蒸腾缓慢时，兰株以吐水来排出体内过多的水分。只有在栽培基质含水量适当，通透性良好，地温适中，根系生理活性强和吸水量大的情况下，植株才产生吐水现象。
大气条件通常影响蒸腾速度，从而间接影响根系吸水，而直接影响报系吸水的则是栽培基质的条件。
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