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苹果套袋技术
1 袋型的选择
苹果果实袋的种类很多，按照果实袋的层数可以分为单层袋、双层袋和三层袋；在我国西北地区，多采用单层袋和双层袋，很少有人使用三层袋。我国苹果套袋栽培起步较晚，套袋技术水平低，纸袋的研制还在进行当中。袋的遮光性愈强，其促进着色的效果愈显著，双层纸袋一般比单层纸袋遮光性强，故促进着色的效果要好于单层袋，防病虫及降低果实农药残留量的效果也好于单层袋，但制袋成本较高，一般为单层纸袋的两倍左右。三层纸袋效果更好，但成本更高，再者摘袋麻烦，所以很少使用。根据所种苹果品种的不同，所选的纸袋也不同。一般而言，黄色品种可选用单层纸袋，红色品种宜选用双层纸袋，且最好选用内为黑色的纸袋，因为黑色内层遮光效果好，而且是一次性摘袋，省时省力；红色内层是两次摘袋，比较费工。选纸袋时，应注意以下几点：
1.1 选择信誉好的生产厂家，这样的袋子质量较好，能够保证苹果的质量，起到套袋的作用，从而保证对果农造成许多不应有的损失。部分果农为了省钱，在苹果上应用易破碎纸袋，梨袋，蜡质较厚以及纸质低劣的仿制纸袋，不仅不能防病，而且会引起某些喜欢阴暗的害虫入袋为害，以及日烧，水锈等危害，造成果品质量下降。所以我们提醒广大果农，在选择纸袋时，应选择纸质柔软，涂蜡均匀，有明显商标的纸袋，通风口大小应适度。
1.2 以品种选择袋型。黄色和绿色苹果品种不需着色，套袋的目的主要是促使果面光洁和降低果实中农药残留量，这类苹果品种以金帅为代表。为防除金帅果锈，套袋是最有效的措施之一。因此，这类苹果品种宜选用单层袋。较易着色的红色苹果品种，如嘎拉，新红星，新乔纳金等主要采用单层袋，如复合型纸袋和原色木浆纸袋。较难着色的红色苹果品种，如红将军，红富士，乔纳金等，主要采用双层袋。
1.3 以立地条件选用袋型。气候条件如光照、昼夜温差、降水等对套袋后的效果有很大影响，因此，不同的气候环境条件，即使同一品种所应用的果实袋类型也应有所差别。如较难上色的红富士苹果在海拔高、温差大、光照强的地区，采用单层袋，其促进着色的效果也不错，为节省套袋费用，可以选用单层袋，而在海洋性气候或内陆温差较小的地区，宜采用双层袋促进着色。在西北黄土高原，一般苹果品种极易上色，有时会出现着色过浓的现象，为防止苹果着色过浓，可套单层袋解决。
2 套袋时间
套袋时期与方法掌握不当，易出现适得其反的效果。应依据苹果品种和套袋的目的不同，选择适宜的套袋时期。一般而言，果树生理落果后定果套袋，但金帅等以防锈为目的，且幼果期是果锈发生期，因此，套袋应在谢花后10d开始，10～15d内完成，否则防锈效果差；初夏高温天气为防止发生日烧病，可以推迟套袋时期，或套袋前全园浇一遍水，提高果园墒情；加强土肥水管理，增强树体生长势；背上枝的果实不套；弱树不套。由于一般黄绿色品种果锈发生期在落花后10～40d，因此金帅等防果锈苹果品种应套袋越早越好。见表：
套袋时期对金帅果锈的影响（2007，天水市麦积区）
果锈分级果锈5月4日5月8日5月12日5月16日对照（未套袋）
率（%）套袋时期
0级96.6061.5013.362.290
1级3.4038.5049.0925.7130.30
2级0019.3936.5729.92
3级0014.5529.1433.71
4级000.616.296.06
果锈指数0.85%9.62%33.48%52.86%53.88%
金帅苹果落花后10d内套袋几乎无果锈发生。另外为防止浪费果袋，金帅在没有完成生理落果前可套小纸袋，一般金帅等易感锈品种在落花后10～40d发生，只要此间套上小袋不破碎，果锈可基本得到控制，待小袋撑破再套大袋，可以保持果面光洁，效果更好。早熟品种在落花期30d后便可开始套袋；中晚熟品种在落花后35～40d便可套袋。如遇干旱年份，套袋时间可适当往后延迟几天。套袋一般在晴天上午8时至下午5时以前进行。套袋过早，果柄又嫩，易受损伤而影响果实生长，同时不能确定果实形状是否端正，或因生理落果而影响果率；套袋过晚，果实过大，增加了套袋的难度，且易将果实套落，同时果面果点多而大或锈斑产生，影响果实的着色度。
3 套袋方法
苹果套袋方法是：选定幼果后，先用手将纸袋底部打一下，使纸袋膨胀起来，然后撑开袋口，托起底部袋口，使两底角的通气放水口张开，而后用左手两指夹着果柄，右手拿纸袋口下2～3mm处，把果实套入袋中部开口基部，再按顺序向中部如折扇方式叠袋口，最后于线口上方，连接点处撕开，将捆扎丝反转900，延袋品旋转一周扎紧袋口，并适当使袋口尽量靠上，按近果台部位，将袋牢牢固定在果柄上，果实悬空在袋中，以防止袋体摩擦果面。套袋时应注意几点：①套袋时的用力方向始终向上，以免拉掉幼果；②袋口要扎紧，以免纸袋让风吹掉，或者虫子钻入，破坏果实；③在套袋前1～2d，将整捆袋放于潮湿的地方，使纸袋吸湿返潮，柔韧，以防纸袋硬脆擦伤果柄和果皮。④选树上壮旺，单轴延伸，下垂果枝上的中心花结的个大，形正，高桩果进行套袋。⑤注意套袋树的选择，通常情况下，应选择着色较好，树势生长健壮的树进行套袋，即在自然条件下，套袋树骨干枝分布应合理，通风透光。树冠外围果着色面积能达到50%，内膛果能达到30%左右的苹果树，套袋后能生产出着色良好的果实；长势中庸偏弱的树，在无袋栽培条件下果实着色良好，但套袋后反而着色不良，且易发生日烧病，其原因是树体及果实的营养水平低，套袋果含糖量又低于不套袋果，影响了花青苷的合成；生长过旺的树，果实因贪长，延迟了成熟期而着色差，套袋以后，改变了果实生长发育规律，成熟期可提前。⑥就一株树来讲，套袋的顺序是先上后下，先里后外。就套的果实来讲，是套大果不套小果，套高桩果不套扁平果，套端正果不套歪斜果，套无病虫害果不套有病虫害果，套中心花长柄果不套短柄边果等。
4 摘袋时间方法
双层袋摘除时，先去掉外层袋，一般是在摘除外层袋5～7d后，然后摘除内层袋。摘除内层袋时，应在阴天或晴天的10～14时进行，而不宜选在早晨或傍晚。由于日烧的发生，并非是因日光的直射而引起的，而是果皮表面温度的变化所造成的。选择在中午摘除内层袋，就是因为此时果皮表面的温度与大气温度几乎相等或略高于大气温度，因而不至于产生较大的温差，可以避免日烧的发生。此外，若遇连阴雨天气，摘除内层袋的时间应推迟，以免摘袋后果皮表面再形成叶绿素。摘除单层袋时，首先打开袋底放风或将纸袋撕成长条，3～5d后即全部摘除。摘袋时应注意以下几点：
4.1 早熟品种在采收前15d左右便可开始摘袋；中晚熟品种在采收前35d左右开始摘袋。由于摘袋时间的不同，对果实品质有较大的影响，如表：
摘袋时期对短枝红富士果实品质的影响（2007，天水市麦积区）
品种采前摘单果重果形指着色指鲜艳果好果率果肉硬度总糖可滴定
袋时期（g）数（L/D)数（%）率（%）（%）（kg/cm2）（%）酸（%）
40d2440.8890801006.3112.260.313
30d2290.8796.30951006.1311.390.328
20d2290.86951001006.2111.580.333
对照2250.857840856.3812.180.326
单层和内层为黑色的双层纸袋，一次性取掉即可。内层为红色的双层纸袋，是两次性摘袋，外袋取掉后，内袋要保留3个晴天，如遇阴雨天，则应适当的延长。
4.2 摘袋最好选择阴天或多云天气取袋，而晴天可在上午露水干后至10时之前，下午在4～6时之前，摘除顶部和阴面的袋子。
5 套袋果实的配套栽培措施
5.1 合理整形、修剪 修剪以夏剪为主、冬夏结合，实行三控二加大的措施。一控树体负载量，保证每667m2留1.30～1.50万个果即可，避免因留果过多而导致大小年的发生；二控总枝量，每667m2枝量应控制在8～10万个，保证透光率达到25%以上；三控树高，自由纺锤形和小冠疏层形为3.50m左右，超过时应及时落头。一是加大各级开放角度，上层为60～700，下层为80～900；二是加大叶目间的距离。
5.2 因地制宜，合理施肥 应大量施有机肥，适量的增施化肥，同时提倡测土配方施肥，另外要注重生物肥的使用，以全面补充微量元素。套袋苹果最容易缺钙，因此要特别注意钙肥的施入，不仅在基肥时要投入钙肥，而且在追肥时也要注重钙肥的施入，可在谢花后3～7周内连喷3～4次800倍氨钙宝或氨基酸钙。
5.3 适时足量灌水 应在套袋前浇1次透水，可以有效的避免日烧现象。
5.4 花期授粉，疏花蔬果 在开花后36h内可进行人工授粉，可使坐果率由23.60%提高到89%以上，同时也可用放蜂的方法提高坐果率；疏花在花序分离期进行，每隔20mm留一个花序，坐果后再进行疏果，套袋一律套单果、中心果和下垂果。
5.5 摘袋后适时摘叶转果，铺反光膜 为了使一株树的果子上色均匀，可在摘袋时适度摘叶，摘除衰叶病叶枯叶，以及遮果子的叶子，注意摘叶时不要超过30%。同时也可配合转果和铺反光膜来提高果子的上色。
5.6 病虫害的防治 在花后、套袋前，应对果园进行一次高质量的杀菌杀虫的药剂防治。杀菌可用1500倍的宝丽安，70%的甲基托布津，注意禁用代森锰锌、波尔多液等药剂，以防止果锈的发生；杀虫以粉剂为主，可用1200倍的特快灵粉剂，避免使用乳剂，以防治畸形果。苹果套袋后还是要注意病虫害的防治，可用多菌灵敏波尔多液交替喷布，进入8月后，为了防止果锈和污染果面，应停用波尔多液，而改喷70%的甲基托布津。摘袋后应及时喷杀菌类的药剂，如甲基托布津、乙生、科生霉素等，以防治日烧及落叶落果。
梁韦华
(麦积区经管站,甘肃天水741000)
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