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苹果优质高产栽培技术
一、选择符合市场需求的良种及适宜的栽培方式
1、主要良种
早熟:藤牧1号、新嘎拉、珊夏。
中晚熟:元帅系(第十代)、红王将、新世界、新乔纳金。
晚熟:惠短富优系(1-3号)、烟富优系(1-6号)。
2、栽培方式
⑴乔砧短枝密植。选用八棱海棠、西府海棠、河南海棠等作砧木,嫁接优良短枝型品种。建园密度一般为3×4;2×4;3×5。
⑵矮砧密植。矮化中间砧:选用八棱海棠作基砧,中间砧以M7、M26、M9为主,其上嫁接烟富优系、短富优系等优良品种。矮化自根砧:在自根砧上嫁接优良品种具有良好的控制作用,以M26、MM106为最好,
其次为M7,其上嫁接优良品种,一般为烟富1-5号或其他系列的乔冠品种。
二、变革土壤管理制度,推行覆草制和生草制
目前沿用的清耕制虽有效地解决了杂草与果树争夺养分、水分的矛盾,但破坏了土壤结构,不利于土壤有机质的提高,且水土流失严重,今后应予以废除,全面推行覆草或生草。
1、覆草制
果园覆草有扩大根系范围、保持土壤水分、稳定地温、增加土壤养分、增加保肥保水能力、防止杂草生长等好处,但也存在表层吸收根增多、地表会出现暂时缺氮,冬季会出现根系受冻等现象。因此应注意及时补氮,覆草不能中断,适时给予杀菌等。
覆草一年四季均可进行,以5-6月份开始为好,先灌水、再覆草,厚度以15-20厘米以上为宜,以麦秸、野草、豆叶、糠壳为好。
覆草应注意离开树干0.5米,草被上星星点点压些土,如果来年草源不足,秋施基肥时不要将覆草翻入地下,再复加盖适量的草,3-5年翻一次,而后再覆草
2、生草制
生草制是目前国际上普遍采用的一种先进土壤管理制度,对增加土壤有机质和养分含量、保持水土、增产增收有显著作用。
生草目前有全园、行间、株间三种方式,有条件的应采用全园生草,草的种类有三叶草、草木樨、黑麦草等,一般每亩用种量为0.5-1千克,正常情况下,每年收割3-5次,留茬8-10厘米,并将割下的草覆于树盘、连续生草5年后,可于春季进行翻压,1-2年后重新生草。
三、大量增施有机肥,推行配方施肥,实行科学灌溉
果园施肥可以保证供给果树生长所需要的各种营养元素,改善土壤理化性质,有利于土壤生物的活动,从而不断提高土壤肥力,为果树生长发育创造有利条件。但无论那种元素过多、过少都会对果树造成伤害,因此只有合理搭配施用有机、无机肥料,才能达到高产、优质、高效之目的。
1、增施有机肥
果园施肥不能盲目,施肥前应进行土壤化验和形态诊断,以确定施肥类别与数量。有机肥包括圈粪、腐熟的鸡粪及各种畜禽粪等,饼肥有机质含量高,是最好的有机肥。要求每公斤果施1.5-2公斤有机肥,最好每隔2-3年施一次,一般亩施4000-5000公斤。施肥时间以8月下旬至9月中旬为最好,也可在采后至落叶前施用。施肥方法一般为行间环条沟、环状沟或放射状沟,在树冠投影的外缘,挖深50-60厘米、宽40-50厘米的环状沟,施入有机肥,回填土、踏实并灌水即可,其他方法可参照此法进行。
2、配方施肥
苹果树氮、磷、钾的比例一般幼树期为2:2:1,结果期为1.5:1:2。施肥量按其生产100斤苹果需1斤纯氮,其它元素则按比例施入。目前生产上施用的许多品牌的苹果专用肥多数采用的苹果配方,如果不是则应按其氮、磷、钾的含量和苹果本身的需要适量适期进行。另外,应结合施肥适量补充钙、锌、铁等微量元素。主要施肥期:①萌芽后至开花前(3月25日至4月10日),此期以氮为主,并施入全年总需氮量的60-70%。②花芽分化前及果实膨大期(5月下旬至6月上旬),此期氮应施入20-30%,而磷、钾则施入全年总量的40-50%。③果实生长后期(9月上中旬),此期以磷、钾为主,结合有机肥的施用施入全年磷、钾总量的50-60%,氮总量的10%左右。施肥方法:在树冠的外缘挖深15-20厘米,长80-100厘米的浅沟3-5个,将肥料均匀地撒入沟内并与土混匀,后覆土即可。下次追肥与上次的位置错开,施肥后即行灌水。
3、根外追肥
根外追肥即叶面喷肥,其优点是肥效快、不受土壤条件限制、肥料利用率高,可直接满足果树需要,但只能作为辅助肥料。追肥的种类一般有氮、磷、钾、钙、铁、锌、硼等,一般全年可进行6-8次,果实套袋(6月30日)以前则以氮、钙、硼为主,之后以磷、钾、铁、锌等为主,一般为0.3%的尿素、磷酸二胺、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锌,500-600倍的氨基酸类复合肥液等。
4、科学灌溉
灌溉不仅能保证苹果树对水分的要求,而且还能调节地温,但灌水不当也会造成较大损失,因此应根据苹果的需水规律,适时科学进行灌水。
灌水时期一般每年分为三次,其最佳时期为萌芽至开花前(3月25-4月9日),膨果水即落花后10-15天(5月20日左右)、封冻水(11月上中旬),如果没有灌封冻水,也可在翌年3月20日前灌芽前水。另外,要根据果园的旱涝情况进行灌水和排水。
灌水方法有灌树盘、沟灌、全园灌、滴灌、喷灌等,一般芽前水和封冻水采用全园灌溉,其余可采用灌树盘、行间沟灌。有条件的地方可采用喷灌或滴灌。
四、适度修剪,调整结构,控制枝量
树形以改良纺锤形为主,基部保留3-4个较大主枝,中上部培养一个小纺锤形,树高控制在3米左右,冠径2.5-3.5米,中上部的大型结果枝组控制在6-8个。
冬剪时首先要形成骨干枝的角度。主枝角度保持70-80度,同时疏除过密的大枝,打开光路;采取以疏为主,缓、疏、缩相结合的办法,疏除过多的密生枝、徒长枝、细弱枝和多余的梢头枝,及时缩剪衰弱冗长的结果枝,控制背上枝,最终使大枝组间距为60厘米左右,中枝组间距40厘米左右,小枝组间距20厘米左右,冬剪后使亩枝量控制在8万条以内,使树冠枝枝见光,果果见光。
生长季节应及时进行夏剪,疏除直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌生枝,增加树冠内的透光度。另外应及时通过摘心、扭梢、拿枝等措施,培养健壮的结果枝组,实现高产、稳产之目的。
五、搞好花期授粉和疏花疏果
苹果的自花结实率相对较低,红富士则更低,不少年份花期遇到低温、沙尘、大风等灾害天气,直接影响到当年的产量和质量。因此,花期人工辅助授粉具有极其重要的作用。
苹果的授粉主要采用蜜蜂授粉和人工授粉两种,蜜蜂授粉一般3-5亩放一箱,另外也可用活动能力超过蜜蜂的角额壁蜂进行授粉。这里重点介绍一下苹果的人工授粉。
1、人工授粉
⑴取粉。选择最适宜的授粉品种,将花瓣临近张开或花瓣刚刚张开的花朵采下,放在铁筛上,用手轻轻来回搓,也可两手各拿一朵花对搓,将撮搓好的花药放在一张较光滑的白纸上,置于通风较好,温度在20-25℃的环境下,注意温度最高不能超过27℃,约12小时左右,花药自行裂开,花粉拿出备用,如果需要纯净的花粉,可用细箩将药壳滤掉,剩下的黄色粉末即为100%纯花粉。
⑵授粉。授粉的方法有液体授粉和人工授粉两种。①液体授粉:将100%的纯净花粉制成糖尿花粉液,具体的配制比例为1公斤水:2克花粉:3克尿素:4克硼砂:50克白糖。配制方法是先将30克白糖加入0.8公斤水中,同时加入3克尿素配成糖尿液,然后再将20克白糖加入到剩余的0.2公斤水中,再加花粉2克,搅匀、过虑后倒入糖尿液中,喷前加入4克硼砂或1克硼酸,一般在60%的花开放时喷用,做到均匀、周全。②人工授粉:将备好的花粉收集在棕色玻璃瓶内,用毛笔(毛较细)或带橡皮的铅笔(用橡皮头)点授,蘸一次可点6-8朵花,每个花序点授1-2朵花,以中心花为主,时间掌握在花开放的当天,雌蕊枝头嫩黄绿色、且有光泽时进行,若枝头已变黄褐色,说明这朵花开放时间较长,授粉已无效果,可选另外的花朵进行点授。
2、疏花疏果
憗疏花一般从花序伸出期开始,依据花量多少进行,每隔15-20厘米留一粗壮花序,然后把其他多余的花序全部疏除。落花后2周开始疏果,一般按20-25厘米留1果,另外也可按枝果比5-6:1或叶果比50-60:1,原则上只留单果,小果形的如嘎拉、珊夏也可留双果,通过疏花疏果将其最高亩产控制在2500-3000公斤以内。
六、加强着色管理
苹果果实的色泽除遗传因素外,主要受糖分含量、光照、温度、水分、矿质营养和植物生长调节剂的影响。因此,在加强果园土肥水综合管理,严格疏花疏果的基础上,推广果实套袋和改善树体光照条件是促进果实着色,提高果面光洁度的有效技术。
1、适时套袋与除袋
⑴纸袋选择。目前在苹果生产中适用的纸袋有单层袋、双层袋、塑膜袋,按其质量分为许多种,我区大多使用的为单层袋和质量较低的双层袋,为生产出高质量的苹果,今后应以日本小林袋、台湾、龙口生产的双层袋为主,少量使用当地生产的单层、双层及塑膜袋。
⑵套袋的时期和方法(以进口双层袋为例)。套袋时期应选在果实生理落果后的6月中下旬至7月上旬。套袋时间应选在上午9时至下午6时,这样可有效地避免日烧。套袋的方法,将果袋两底角的通气口张开,令袋体膨胀,手执袋口下2-3厘米处,套上果实,使果柄处于袋的开口基部,然后袋口由中间向两侧依次按折扇的方法折叠袋口,于线口上方连接点处撕开,将捆扎线反转90度,沿袋口旋转一周扎紧袋口,袋口尽量向上,使之接近果台部位,让幼果在袋内悬空,以防果袋摩擦果面,同时注意捆扎线不要夹在果柄上,以防果柄受损。套袋的顺序应先上后下,先里后外,单层袋可参照进行。
⑶除袋的时期和方法。苹果摘袋的时期与袋种、品种不同而有较大差别,黄绿色品种的单层袋,可在采收时除袋,红色品种使用单层袋的,于采收前30天左右将袋体撕开呈伞状,5-7天后将袋除掉,以防日灼;红色品种使用双层袋的在果实采收前30-40天先摘外袋,外袋除去后经4--5个晴天再除去内袋。一天中适宜除袋的时间为上午9时至11时,下午3时至5时,尽量避开中午日光最强的时间,以免日烧。
2、疏枝并铺设反光膜
⑴疏枝。为解决冠内光照,充分发挥其反光膜的作用,于果实采前6周左右,将树冠外围及果实附近的密生新梢、背上直立徒长枝、密生枝以及严重影响冠内光照的枝疏掉,增加树冠下直射光的强度,从而使树冠的适光度达到20-30%。
⑵地面铺设反光膜。疏枝后即可铺设反光膜,时间一般为采果前5-6周,晚熟品种红富士一般为9月下旬(套袋果应在除袋后)。一般在树冠离主干0.5米处南北向留边各铺一幅宽1米的反光膜,株间再用裁好的宽1米,长以株距而定的反光膜铺设,行间留1米左右的作业道,采果前将膜回收洗净再用。
3、摘叶及转果
⑴摘叶。摘叶就是在采收前一段时间把遮挡果面、影响果实着色的叶片摘除,时间为采收前10-30天,红富士可在采前25-30天进行,其他品种可在采前18-25天摘叶。
摘叶一般分两次进行,富士苹果第一次在9月底将贴果叶片摘除,第二次摘除果实周围5-10厘米范围内枝梢基部的遮光叶片。由于该项工作比较费工,也可一次性摘除,摘叶是为全树总叶量的20-30%。
⑵转果。一般在除袋一周后进行,待果实的向阳面充分着色后,按顺时针方向转动,使果实的背阴面转至阳面,有条件的地方可用透明胶带固定,一般转果3-4次,直到整个果实全部着色为止。
⑶喷果实增色剂。于采前30--40天喷布两次2000倍的苹果增色剂,另加300倍的磷酸二氢钾混合液,此项技术仅作为一项辅助增色技术使用。
七、搞好病虫害的综合防治
1、加强病虫害的预测预报工作,有的放矢进行防治。
2、萌芽前,全面清扫果园,彻底刮除枝干上的轮纹病斑及粗皮。然后涂50%的多菌灵可湿性粉剂50-100倍加渗透剂,最后全树喷50-100倍的多菌灵或5Be的石硫合剂。
3、花期前后可重点喷布灭幼脲3号1500-2000倍、螨死净2000倍、氧化乐果1000倍及甲基托布津、多菌灵等杀菌剂,用来防治潜叶蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶蛾及各种病虫害。套袋前2-3天喷50%多菌灵600倍或甲基托布津800倍液。另外在花后至套袋前需结合喷药喷施2-3遍氨基酸钙500倍液。
4、套袋后至采果前喷施200倍倍量式波尔多液、80%的代森锰锌或大生M45800倍液数次,一般每隔10-15天喷一遍。
5、采果后至越冬前,清除落叶、杂草、剪下病虫枝、果,深埋或烧掉。轮纹病严重的树,全树喷一遍100倍的多菌灵可湿性粉剂。
八、适期采收和精细采摘
不同品种的苹果应按其在当地的成熟期进行采收,过早、过晚均影响其内在品质,红富士苹果在滨州市的采收期为10月下旬至11月上旬。采摘时应轻采、轻放,避免碰压、指甲刺伤及其他机械伤,摘后即剪平果柄,严格分级,套上泡沫网套,装入果箱即可。
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