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苹果小冠开心形与整形修剪技术
开心形苹果树的整形修剪技术来自于日本，其树形的变迁过程反映了日本苹果栽培技术不断提高的变化历程。
日本大约在1875年前后引入西洋苹果，与我国引入西洋苹果的时间相近，但其后一百多年来的发展过程却与我国不尽相同。西洋苹果引入我国后经历了放任形，自然圆头形和三大柱圆头形几个时期，并最终定位于三大支柱圆头形这种树形。本世纪70年代以后，受到西方矮化密植栽培的影响，我国苹果树形又逐渐转移到纺锤形系列树形，期间由于没有普及相应的矮化砧木，所以乔化密植树形仍面临许多问题，尤其是盛果期以后树冠郁闭、光照恶化等现实问题。
西洋苹果引入日本后大致历经了七个时期，分别为放任时期、自然圆头形时期、分层形时期、杯状形时期、平圆形时期、半圆形时期及开心形时期。放任形和自然圆头形时期，是日本苹果栽培的起点和初级阶段，人们对西洋苹果生长结果习性及整形修剪技术了解甚少。到了明治中期1895一1911)的分层形阶段，果农已掌握了一定的苹果栽培技术，整形中主枝严格有序地呈阶梯状排布于树干上，并依各地特点形成2—4层冠层的分层树形。此期正值日本苹果大发展时期，出现了产量大幅增加、价格不断下跌的现象，因而竞争十分激烈。为提高果实品质，套袋栽培开始兴起，果农由追求产量转向追求质量。由于分层形苹果树下层与内膜光照不良，花果质量差，而且分层形树也不便于果园管理及套袋操作，因此，从正大初期(1913年)开始，苹果树形逐步由分层形向一层树冠的杯状过渡，形成了开心形的前身树形。
杯状的树形光照良好，有利于优质栽培，但结果平面化，产量相对较低，其后几经调整，逐渐演变到平圆形树形(1926年前后)。这类树形的特点是利用了主侧枝背上的侧生枝增加结果体积或者在杯状树形之上增加一个主枝，以此来补充开心之后形成的背上空缺，扩大结果立体空间，以便顾产量和质量。此期树形实际上已具备了后来开心形的许多特点，故也有人称其为开心形。在此基础上，人们进一步研究和利用了长轴下垂枝结果技术，以此填补树体骨干枝下部这一立体空间，使得树体有效结果空间得以扩大，果园光热资源得到充分利用，直到二次世界大战结束前后，真正意义上的开心形苹果树形已经形成，并成为日本苹果生产上的主流树形。
与我国的情况相似，日本开心形树形同样也面临欧美纺锤形以及主干形等直立高光效树形的挑战。60年代以后，随着M系、CG系、MAC系等欧美矮化砧木的引入，矮化密植栽培在日本逐渐得到推广应用，并占据了日本苹果生产的半壁江山。目前日本苹果生产上，稀植开心形和密植主干形平分秋色，各占一半左右的栽培面积。
开心形苹果树形能够在日本得以延续和发展，并成为对抗欧美矮化栽培的桥头堡，除了技术因素之外，还得益于60一70年代的品种更新及富士系品种的推广应用。从60年代开始，苹果生产质量竞争的国际化势头已经兴起，日本老产区原有的国光、红玉等旧品种均面临更新问题，除刨掉旧园重新定植外，不少旧果园在原有大树上高接了富士品种。富士系苹果生长初期长势转旺，一旦进入盛果期则树势中庸，极易结果下垂，形成长轴结果枝组，不但产量高，而且光照好，满足了富士系品种对高光照的需要，因而成为十分成功的栽培模式，为开心形树形的延续及技术完善盈得了第二次发展机会。
如前所述，我国现行的栽培模式为乔化密植模式，盛果期之后的树冠郁闭、光照不良等问题将长期困挠我国苹果生产。我们既不能全面采用欧美矮化密植树形，也不能全面照搬日本的稀植开心树形，而比较实际的选择可包括以下几个途径：
①主干形栽培模式。采用短枝型栽培的果园，可坚持欧美矮化密植中成功的主干树形，维持主干优势，控制冠幅，并逐步将注意力转移到枝组维护与更新方面。
②纺锤形栽培模式。对于那些乔化密植的红富士果园，如果树形维持比较成功，同时割、剥、拉等控制树势技术运用成功，可继续维持纺锤形模式，但骨干枝(主枝)较多，尤期中下部大骨干枝过多的果园，应及时疏大枝，并将连续叶幕变为断续叶幕，即去年我们所讲的疏散纺锤形或疏层纺锤形。
③拟主干形栽培模式。那些树龄较小，干性较强而冠幅偏大的果园，可采用疏大枝留小枝的修剪方法，一次改造成近主干形树形，但需注意控势技术的综合运用。
④开心形树形栽培模式。即通过疏枝与落头开心，将有干树形变为无干开心树形。在我国目前的栽培条件下，开心树形还得同时借用间伐手段。从近期产量看，开心形树l—2年内产量可能下降，但当年的果实品质会有明显提高，效益并不明显下降，成功的果园(空间大小适度，树龄较大，枝组分布均匀)修剪当年有可能获得较高利润。但从长远利益讲，开心形系列树形无疑是解决乔化栽培，尤其是富士系苹果中后期优质生产的有效途径。这就是为什么我们在此花费大量的时间研究开心形栽培模式的目的
(1)果园改造时确定永久株和临时株，按照永久株和临时株的修剪方法调整果园密度。
我国苹果定植密度过大，一般以3×4米，3×5米和2×3米最多，7年生以后树冠开始交叉，光照开始郁闭，随着树冠扩大，光照郁闭越来越严重。果农认为密植产量高，间伐减产，所以形成定植密度自始至终不变。树枝交叉以后就采取重回缩的办法，造成年年回缩，年年冒条，年年剪条，不但解决不了光照，反而光照郁闭更加严重。本技术对永久株以整形为主，整形结果相结合，临时株不讲究树形以结果为主，当临时株影响永久株就回缩临时株进行缩冠修剪，影响多少就处理多少，等没有它的生长空间时就将它去掉。按这种方法调整密植果园的株行距，不但对苹果亩产不影响，还提高了苹果的品质。
(2)树形改造时将基部大主枝分年锯除提高主干高度，这是本项技术的重大突破。
基部三主枝疏散分层形树形选留大主枝11～15个，主干高50～60公分，三主枝的结果量占全树的70%。据对树冠相对光照测定，树冠1.5米以下的相对光照一般不足30%，属于低光区和无效光区，也就是说70%的结果量都处于低光区和无效光区，必然造成苹果个小、着色不好、品质差。通过树形改造分年锯除基部大主枝将干高从50～60公分提高到1.5米以上，把主要结果部位从低光区提高到最佳光区结果，改善了通风透光条件，营造了良好的生产优质果品的生态环境，这是该项技术的一个重大突破。
(3)在树形改造过程中，采取落头开心、疏除过密大主枝、永久大主枝选留3个，亩枝量控制在5万根左右，叶面积指数保持2.5～3之间等方法，是解决我国乔化密植苹果园光照郁闭问题，提高苹果品质的一项新的核心技术。
传统树形整形修剪时留树头，随着树头越来越大，树冠内光照越来越差。主干形的主枝一般都在10多个以上，中心干高4～4.5米，分3～4层，修剪时剪小枝留大枝，造成大枝多、大枝大、层次多，是树冠光照严重郁闭的主要原因。苹果冬剪后要求留亩枝量12～15万根，按一亩栽植50株苹果树计算，平均一株苹果树留2400～3000根枝条，这是造成树冠结构紊乱，光照郁闭又一个原因。叶面积指数高低是影响苹果产量和品质的原因之一，据调查传统修剪树形的叶面积指数都在4～5以上。实验结果表明，叶面积指数大于3影响光照，苹果品质差，而叶面积指数低于2，光合作用积累少，对产量有影响。通过树形改造，改善了树冠光照增强了光合积累，强化了地面散射光和反射光，营造了生产优质苹果的空间环境。
(4)通过树形改造树体结构留一层，在永久性主枝两侧培养下垂结果枝组结果，培养成立体结果树形，提高产量和品质，是本项技术的灵魂。
在主枝两侧培养大、中、小形下垂结果枝组结果营造了树势稳定、易成花、产量高、品质好、克服大小年现象的立体结果树形。过去树形整形修剪技术是以中长结果枝结果为主，结果造成结果部位外移，树膛无果产量低；果台副梢顶芽成花少(一般成花率30～40%)，违反了富士苹果果台副梢连续结果的习性；树势不稳定，成花难，大小年现象严重。通过对下垂结果枝调查，树形改造5～6年后，大形下垂结果枝组平均2.23米，平均结果34.5个，因此培养下垂结果枝组结果产量高品质好，是本技术的灵魂。
(5)改变传统短截的修剪方法，对一年生枝全部不短截，甩放成花结果，培养健壮稳定生殖生长和营养生长平衡的结果枝组。
富士苹果的结果规律是一年枝，二年花，三年结果，这是富士苹果营养枝培养成结果枝的规律。过去对一年枝进行轻短截、中短截、重短截、带活帽、带死帽的修剪方法，造成年年剪条、年年冒条，年年都是一年生新枝条，三年枝又短又少，这种修剪方法违反了富士苹果的结果习性。没有培养生殖生长和营养生长平衡的稳定结果枝组，因此造成产量低，大小年结果现象严重。
(6)当年改造树形当年就取得增产增收的显著效果，深受各级领导的重视和广大果农的欢迎
在树形改造时，通过提干、落头和疏除过密的大主枝重叠枝等方法，减少无效枝的养分消耗，解决光照郁闭，提高有效高光合积累，单果重增加，着色好，优质果率提高，因此当年改造不减产反而增产增收。目前，我省兰州、天水、平凉、庆阳等地已经建立了11个示范基地，已经取得了显著效果。
苹果开心树形的改造是解决目前苹果树形、砧木、栽植密度三不配套难题的关键技术，但要生产出优质高档苹果，必须在改形的基础上，采用优质丰产的综合配套技术，才能达到预期的效果，特别是要增加土壤有机质，提高土壤肥力是苹果优质丰产的保证
一、苹果小冠开心形的特点
1灵活性：依树造型、因势修剪、不机械教条。
2多样性：树型分不同类型，主枝可多可少，主干可高可矮，个体千姿百态。
3科学性：充分尊重科学，利用果树生长结果习性和自然生态环境条件。
4实用性：技术简单易学，树上、地面作业便利。
5统一性：实现了以树为本的协调统一。
二、小冠开心形的基本结构
主干高度1—1.5米，树干的总高度2—2.5米。中干上着生3—4个不重叠的主枝，呈错落十字状排列，主枝间方位角90度左右。垂直角为60—80度。如果主枝着生部位低，垂直角则应小些，反之则大些。主枝上一般不留大侧枝，大中小搭配合理，高、中、低错落有序的松散细长型结果枝组。树体高度2.5—3米，树冠单层，呈伞状或蝴蝶形的半圆或扁圆体，冠厚2米左右。
三、整形修剪技术要点
(一)主枝的修剪
1、培养坚固适度、大小长短适中的主枝组。主枝培养初期，枝头须2—3年的中短截，以加大主枝中下部轴的尖削度和促发分枝。以后枝头修剪，以缓放和疏枝为主，减少主枝中上部轴的尖削度，并使主枝头松散下垂，变成一个大型结果枝组。
2、培养优质丰产的主枝结构。主枝上枝组的配置，要做到大中小搭配合理，高中低错落有序，形成通透条件良好的立体枝组群体。
(二)松散细长型结果枝组的培养、修剪与更新
1、首先，选择一年生健壮枝条进行轻剪缓放；第二年冻剪时，疏除与枝头竞争的竞争枝，保持枝轴的优势地位，同时枝头继续进行轻剪缓放；第三年时，枝轴的三年生部位果枝结果并抽生果台枝，这样就形成了一个最小的结果枝组。四年生以上的大中型结果枝组，就是由多个结果枝组构成的有序结果枝群。
2、培养大型结果枝组或结果枝群，必须选择或培养长势强健的一年生枝条或结果枝组开始。
(三)辅养枝修剪
1、辅养枝应选择中庸的一年生枝进行培养。
2、辅养枝组的配置，要以中小型结果枝组为主，一般不留大型枝组。
3、辅养枝的修剪以轻剪缓放和疏枝为主。
4、当辅养枝影响主枝时，要根据某空间的大小及时进行改造或疏除。
(四)落头开心
1、落头要根据提干的速度来进行，提干速度快，落头要慢些。
2、落头时，最好在中干上留保护枝或保护桩，有利于伤口愈合。
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