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榛子栽培配套技术
1 经济价值
(1)营养丰富榛子有较高的营养价值,其果仁营养丰富,据分析,榛仁含脂肪51.4%—66.4%,蛋白质17.32%—25.92%,碳水化合物4.9%—9.8%,还含有多种维生素和矿物质,风味好,发热量高,是人民喜爱的干果食品。在食品工业上,榛仁是加工各种巧可力、糖果、冰淇淋,以及榛子粉、榛子乳等高级营养品的原料。
(2)优质食油榛仁可以榨油,榛油为干性油,多含不饱和脂肪酸,为优质食油。
(3)可入药据《开宝本草》记载:“榛仁性干、平、无毒、,有调中、开胃、明目的功用。特别是它的营养价值高,是健身益寿的佳品。
(4)工业原料榛子果壳是制造活性炭的好原料。树皮和果苞含单宁8.5%—14.5%,可提取拷胶。
(5)其它榛叶含粗蛋白质15.9%,可养柞蚕和猪饲料。榛属根系发达,可营造水土保持林。
2 分布：我国原产有8种榛树。平榛和毛榛分布在东北三省,内蒙古、河北、山西、陕西,资源量大,我国上市的榛子主要是这2种。川榛分布在黄河、秦岭以南到北纬25度以北地区。华榛和绒苞榛为乔木状榛树,分布在湖北、湖南、四川、云南等省。滇榛分布云南。刺榛分布于云南和西藏。总的来看,我国榛树分布比较广泛,资源丰富,许多山区都适宜栽植榛树。
3 主要种类：(1)平榛又名榛子。为丛生灌木,高1.5m。树皮灰褐色,有光泽,1年生枝褐色,密生绒毛。叶扁圆形或长圆形,叶缘锯齿不规则。单性花,雌雄同株。果1—4个丛生,8—9月成熟。
(2)毛榛灌木,株丛基部分枝多,高2—4m。1年生枝、芽和叶上均有绒毛。叶广卵形,边缘锯齿不整齐。雌雄花的生长结实习性与平榛同。
(3)山白果榛又名华榛。乔木,树皮暗灰褐色,纵裂;小枝灰褐色,有皮孔,新梢紫褐色,被毛。单叶互生,阔卵形,叶缘具重锯齿及单齿,叶面无毛,叶背被长绒毛。雌雄同株,花单生。果4—8个丛生。
(4)刺榛又名藏刺榛,大树榛子。小乔木,树皮褐色;幼枝具灰褐色细毛,灰色皮孔;芽卵形。单叶互生,卵状长圆形,边缘具细而锐的重锯齿,齿间长短不等。雌雄同株,总苞片裂成针状刺,刺多分枝;果近圆形,成熟时为灰黄色,果壳坚硬。
(5)滇刺榛与刺榛极相似,主要区别是:滇刺榛的果实总苞片通常在中部以上,分裂成针状刺,中部以下不分裂,而且滇刺榛的针状刺通常较粗大,分枝较少;其它与刺榛同。
(6)滇榛小乔木,小枝暗褐色,有黄灰褐色皮孔,单性花,雌雄同株。坚果近球形,密被毛。
4 主要优良品种
4.1欧榛品种
(1)连丰来源于实生选种,为意大利的实生苗。树冠高大,开张,树势强壮,雌花形成能力强,座果率高,丰产,耐寒性较强 ,可在泰安安全越冬。坚果大红褐色,长圆形,平均坚果重2.6—2.8g,果壳厚度1.1mm,出仁率43.2%—46.9%,果仁空心小;含脂肪57.3%,蛋白质20.3%,碳水化合物13%,味香。在大连8月下旬成熟。缺点,肥水不足时,果仁欠饱满。
(2)意丰来源于实生选种。树冠小,直立,生长势中庸。坚果大,平均坚果重2.5g,坚果长圆锥形,具纵彩色条纹,黄金色,美观;果壳厚1.3mm,出仁率45.3%,果仁光洁,风味佳。该品种穗状结实,丰产,适于密植。
(3)泰丰来源于实生选种。树势中庸,树冠高大,10年生树冠高4m,直径3.7cm。坚果大,平均单果重2.6g。坚果呈椭圆形,黄金色,果壳厚度1.2mm,出仁率48%,座果率高,每穗结实3—5粒,产量高;在泰安10年生单株结实可达5.5kg。
(4)大薄壳来源于实生选种。树势中庸,树冠较小。坚果大,平均单果重2.2g,坚果椭圆形,红褐色,具纵条纹,美观,果皮薄,为0.83mm,出仁率53.7%,果仁空心度2.3mm,果仁饱满光洁,味香;含脂肪58.6%,蛋白质19.2%,碳水化合物8.7%。在大连3月下旬开花,坚果8月底到9月初成熟,不耐寒。在山东泰安可安全越冬。
(5)意连来源于实生选种,为意大利实生苗。树冠直立,树势强。坚果长椭圆形,红褐色,光滑美观,坚果重2.5g,果壳薄,为1.1mm,出仁率40%—45%,果仁饱满光洁,在泰安能正常越冬
4.2平欧榛品种
(1)80—43树势中庸,树姿开张,7年生树高2.18m,平均冠幅2.15m,坚果扁圆形,红褐色,平均单果重2.4g,出仁率42%,果仁饱满光洁;一序多果,平均每序结果1.9粒;平均株产1373g,是对照的3.4倍,丰产性强;在沈阳地区可正常越冬,适应性强。
(2)82—8生长性强,树姿较直立,7年生树高2.49m,平均冠幅2.31m,坚果椭圆形,红褐色,平均单果重2.5g,出仁率42%,果仁饱满,较光洁;一序多果,平均每序结果1.9粒;平均株产1283g,是对照的3.2倍,丰产性强。在沈阳地区能正常越冬,适应性强。
(3)84—254 生长性强,树姿直立,7年生树高2.78m,平均冠幅2.45m;坚果长圆形,红褐色,平均单果重2.0g,果壳薄,出仁率45%,果仁饱满光洁;一序多果,平均每序结果2.0粒,平均株产702g,是对照的1.8倍,丰产;在沈阳地区可正常越冬,适应性强。
(4)84—624生长势中庸,树姿直立,7年生树高2.52m,平均冠幅2.0m,坚果长圆形,红褐色,平均单果重2.5g,出仁率41%,果仁饱满光洁;一序多果,平均每序结果2.1粒,平均株产758g,是对照的1.9倍,丰产,在沈阳地区可正常越冬。适应性强,果壳薄,果仁光洁为该品种的主要特点。
(5)84—607生长势强,树姿直立,7年生树高2.72m,平均冠幅2.1m,坚果圆锥形,红褐色,坚果特大,平均单果重3.8g,出仁率38%,果仁较饱满,光洁;一序多果,平均每序结果1.7粒,平均株产980g,是对照区的2.5倍,丰产性强;在沈阳地区可正常越冬,适应性强。
(6)81—21树冠小,开张,坚果中大,平均单果重2g,圆锥形,红褐色,具纵条纹,美观;果壳厚,为1.1—1.2mm,出仁率40.5%—45%。果仁光洁。3年生开始结果。5年生株产达36kg。在沈阳越冬基本正常。
(7)84—402树势强壮,树冠开张,基生枝较少,丰产。坚果大,平均单果重2.6g;果实圆形,暗红色,美观,果壳厚度为0.95mm,出仁率为50%。果仁较光洁,为丰收薄壳品种。6年生株产为1kg。
(8)85-41树势强,树冠半开张。坚果中大,平均果重2克;果实圆形,金黄色,美观;果壳薄,为0.95毫米,出仁率50%。果仁较光洁,为丰产薄皮品种。6年生株产1公斤。
(9)84—72树势强壮,树形开张度中等。坚果大,平均单果重2.5kg,坚果圆形,具纵沟纹,金黄色,美观。果仁较光洁,饱满,出仁率40%-42%。果仁空心度小,果仁味香。丰产,7年生株产1.7kg。
(10)84—376树势强壮,张开度中等。坚果中大,平均单果重2.1g,果壳厚度1.25mm,出仁率46%,果仁光洁,饱满,风味佳。丰产,6年生株产1kg。
(11)81—49树势中庸。坚果椭圆形,红褐色,平均单果重为2.5g,果皮厚度中等,出仁率47%,果仁表面稍粗。丰产,10年生平均株产1.8kg。
(12)84—44树冠大,开张。坚果圆形,红褐色。单果重1.8g。
(13)84—69坚果大,单果重2.6g,长圆形,美观、整齐;果壳厚度中等,出仁率44%,果仁光洁,饱满,风味甜香。丰产,6年生株产1.24g。
(14)84—48树冠小,冠形紧凑。丰产,6年生株产0.82kg,每平方米树冠投影结实364g,坚果大,2.3g,长圆形,美观,果壳薄,为1.1mm,出.仁率43%,果仁空心度小,光洁,为晚熟品种,果实9月上旬成熟。
5 对生态环境条件的要求
5.1气温
杂交榛子适宜于温带和暖温带地区生长,适宜年均气温7—13℃以上,极端最低气温—30℃以上地区可以安全越冬。
欧榛喜温暖湿润的气候,适宜年平均气温13—16℃,极端最低气—10℃以上,最低日平均气温—2.7℃以上地区可以安全越冬。
5.2水分与湿度
无论哪一种榛树均喜湿润气候和土壤条件。干燥的气候和土壤不利于榛树的生长。休眠期杂交榛子要求空气相对湿度60%以上,欧榛要求67%以上才能安全越冬。因此,欧榛栽植在有较大水面的临海、湖泊、江河等地生长发育更好。
5.3光照
榛树为喜光植物,光照不足对生长和结实不利,一般要求年日照时数2100小时以上。
5.4土壤
榛树喜肥沃、湿润的沙壤土,特别是腐殖质含量高的土壤更适宜榛树生长。土层深厚,土质肥沃、排水良好是丰产必不可少的条件。黏重、积水的土壤不宜栽植榛树。杂交榛树要求土壤pH值6.5—7.5,欧榛为5.5—7.0.
5.5地势
榛树对地势要求不十分严格,海拔较低有利于榛树生长和结实。我国北方地区以海拔750m以下栽培为宜。南方地区海拔1000m以下可以栽培欧榛。排水良好的平地,山地、丘陵缓坡地适宜栽植榛树,坡度陡不利于榛园管理。
6育苗技术
榛树的繁殖方法有播种育苗、分株、根蘖育苗、压条育苗和嫁接育苗。一般,主要采用分株和根蘖2种方法。
6.1种子繁殖
榛树种子需一定时间的底温处理才能发芽。沙藏种子温度为0—5℃,处理时间为60—90天,当有25%的种子发芽时,即可播种。
6.2分株和根蘖育苗
当根状行走茎萌发的幼苗长到50cm左右时,将连接母树的根状茎切断,促其形成新的根系,成为独立的植株。
分株苗应保留根段20cm长,并有一定数量的须根,才能保证植株的成活,有利于平榛繁殖。利用根蘖繁殖有2种方法:一是挖掘现有植株周围的根蘖,取得苗木;二是将预备繁殖的母株于春季前截干,并加强肥水管理,适时适当疏剪,秋季挖苗,要及时假植。
6.3压条育苗
该法适用于欧榛。根际附近萌发的根蘖,由于无法进行分株繁殖,故可以采用压条育苗。当萌蘖长到50cm以上时,将枝条弯倒,在其中部压上湿润土,待压土的部位发根后,再与母株切断,便形成独立的新植株。
6.4嫁接繁殖
该法适于欧榛。一般,可以采用果树通用的舌接法、劈接法和腹接法。
7 栽培技术
7.1 栽培密度和方式
无论是杂交榛子,还是欧榛,其栽培方式均可采用长方形、正方形和三角形的栽培方式。栽培杂交榛子的株距为2.5—3.5m,行距为3—5m;土层薄的山地可采用3m×3m、2.5m×3m,每公顷1110株或1320株。土质好的园地可采用3m×4m或3m×5m,每公顷825株或660株。栽植欧榛可采用3m×5m或4m×5m,每公顷600株或495株,亦可采用3m×4m,每公顷825株。
7.2 选地和定植
土层厚的缓坡地,排水良好的平地,均可建立栽培榛园。土层深厚、肥沃有利于早期丰产。
定植穴80—100cm,深70—80cm,栽植前要施充足的有机肥料,每穴施入土粪30kg。
栽植要选择壮苗,每个榛园要栽植3个品种以上,以便相互授粉。在春季栽植。
7.3榛园土肥管理
榛园的管理,一是,要加强不同榛种的混栽和人工授粉,防止早期落花。二是,中期加强水肥管理。三是,后期则应加强病虫害防治。
各地榛林大多处于半野生状态,管理粗放,不施肥,不灌水,产量低,隔年结果严重。在目前的野生栽培情况下,如能进行压绿肥,收集落叶、草皮就地沤肥,或结合施用一部分化肥,对榛子增产会有一定作用。
施肥时期,秋季施用土粪等有机肥,夏季可施用速效化肥或压绿肥。施肥方法,可在株丛周围开环状沟或沿等高线带状施入。土壤要保持湿润,干旱时,要及时灌水,夏季及时排水,园地不能有积水。
8 整形和修剪
8.1 幼树整形
幼树时期主要是整形。一般,在定植后第2年进行平茬,选留2个健壮的枝。平茬方法:用镰刀从距地面3—5cm处,呈马蹄形割断,茬口要平滑。第3年定干,干高40—70cm,交叉2个斜向上方的主枝,第4年留二层主枝2—3个,层距60—70cm,并在第1层主枝上留2—3个侧枝;第5年冠形基本形成。在整形的同时,要及时清除树干上的萌发枝、细弱枝、干枯枝和根蘖。
8.2老树更新
榛树衰老后,产量明显下降,大小年明显,萌蘖多而小,枝条细弱,必须及时进行平茬更新和换植。更新是从树干基部砍断,促其萌发新株,选留2个健壮的新株,经3—5年培养成新树冠。换植更新是将老树挖掉,另栽新株。为保持一定的产量,换植宜分数次进行,可隔一株换一株,也可隔一行换一行。
9野生榛林垦复更新
为了恢复和提高野生榛林的产量,必须进行垦复和科学管理,垦复后一般可增产80%以上。
垦复方法:于早春和7月上旬清除野生榛林中的桦、柞、胡枝子等非经营树种;榛树覆盖度在80%以上的榛林于4月初沿等线进行带状平茬,平茬带宽1m;保留带宽1m、1.5m或2m;榛林平茬后,用镐将平茬带内的老茬全部刨除,并深翻30cm,整成水平沟后,土壤培在其上方的保留带上或留在原地;整地后,于4月中旬在保留带上每平方米施尿素0.1kg。
在上述各项工作中,把榛丛内部的过密林木、病虫害株、机械损伤株、生长不良的瘦弱枝以及无用的萌条枝除掉。水平沟整地和水平沟施肥的3年生榛树最佳密度为每公顷14万株,带状整地的最佳密度每公顷为3万株。
10病虫害防治
榛子主要虫害有实象虫和卷叶虫2种。另外,成熟的坚果易遭鼠害。
(1)实象虫主要为害榛子果实,可使坚果被害率达50%。防治方法:在开花前、开花后,可喷洒40%氧化乐果1500倍;摘除枯萎的叶,集中烧毁。
(2)卷叶虫主要幼虫为害混合芽和嫩梢。在幼虫危害初期,喷洒2000倍液敌杀死或灭扫利,也可喷70%辛酸磷1000倍液,效果较好,同时能杀灭成虫。摘除枯萎的叶,集中烧毁。
(3)鼠害在坚果成熟前,可用鼠药消灭。
杂交大果榛子栽培技术
榛树是重要的干果经济林树种，其坚果榛仁营养丰富，品味佳，市场供不应求。但我国目前榛子生产仍处于野生状态，产量低，个小，虫口多。国外榛树人工栽培已有悠久历史，欧榛生产发达国家土耳其、意大利、西班牙、美国等，已实现了集约化经营，产量高，个大，皮薄。欧榛虽已引种到我国，但不耐寒，冬季不能越冬，北方不能栽培。为改变榛子生产野生状态，沈阳市新城子区马刚林场，于1990～1992年，从辽宁省经济林研究所引进杂交大果榛子，即平榛与欧榛杂交所获得的优良新品种，共30多个品系，栽植0.67hm2，700多株。经10年的试验栽培，大部分品系均可安全越冬，生长发育正常，开花结果正常，引种试验获得成功。为此，国家林业局于1999年正式立项批准马刚林场大面积开发杂交大果榛，作为我国北方人工栽培杂交大果榛子样板园。通过10年引种试验和4年的生产开发，我们初步摸索和积累了杂交大果榛子人工栽培经验和技术措施。
1 生长发育习性
(1)杂交榛子为落叶大灌木或小乔木，高3～4m，树皮灰褐色或褐色，没有光泽，1年生枝多灰褐色或黄褐色。雄花为柔荑花序常2～9个呈总状着生新梢中枝上部，序梗长3～6cm。雌花为头状花序，开放时在混合芽顶端，伸出一束粉红色或鲜红色柱头。一序多果，坚果扁圆形或椭圆形，坚果平均单果重2～2.5g。果仁饱满，较光洁，风味佳，品质上。
(2)根：杂交榛子是浅根系树种，无主根，侧根发达，须根细长而密，根系分布在5～40cm土壤中，最深可达60～80cm，甚至1m。根系易生成不定芽，形成根蘖多丛状，粗0.2～0.3cm。
(3)芽：分为叶芽、花芽、基生芽。叶芽萌发可形成营养枝和结果母枝。花芽为雌花混合芽，着生在结果母枝中上部，花芽先开可萌发结果枝并结果，没有座果则形成营养枝。基生芽生长在丛生枝基部，茎与根交界处，可萌发成基生枝。
(4)枝：分为营养枝、结果母枝、结果枝、基生枝。1年生枝只有叶芽，没有花芽的叫营养枝；有花芽和叶芽的叫结果母枝，花芽萌发形成的结果枝顶部有果序；由树基部丛生萌发形成基生枝，使树体形成灌丛。
(5)叶：萌芽以后，随着新梢生长，叶片依次展开并迅速长大。芽的形成与新梢内部营养及外界环境条件有密切关系。芽是新梢生长发育的基础，其质量好与坏，对所发新梢的强、弱影响较大。
(6)物候期(年生命周期)：马刚林场，地处沈阳市北部，北纬42°，无霜期150多天。经多年的观测，物候期是：3月下旬树液开始流动，4月上中旬开花，8月下旬果实成熟，10月下旬落叶，11月初中旬进入休眠期。
(7)开花：杂交大果榛子雌、雄同株单性花，先开花后展叶。雄花为柔荑花序，2～9个排成总状，着生于新梢中上部叶腋间，雄花序成圆柱形，其上着生许多小花，花粉黄色，以风传媒。雌花为头状花序，生于1年生枝的中上部和顶端的混合芽中，开花时，在花芽顶端伸出一束柱头，鲜红色或粉红色，授粉后柱头变黑并枯萎。
(8)结果：杂交榛子初果期以壮枝形成花芽，多在壮枝中、上部和顶端形成花芽开花结实。随着树龄增加，营养积累增多，树体旺盛结果母枝减少，代之产生许多短枝及簇生短枝，这些短枝多数可形成结果母枝。雌花混合芽开放后可形成结果枝，在结果枝顶端有果序，开花、结果到果实成熟。
(9)生命周期
幼树期：从定植当年幼苗到开始结果为幼树期，其特点是缓苗后生长发育较旺，新梢生长加大。经4年开发实践，水肥条件好，管理细致，3年可开花结果，并有一定产量。3～4年为幼树期。
初果期：从第一次结果到开始大量结果，为初果期，一般5～6年。这个时期应促枝扩冠，即树体健壮，冠幅增大，结果枝组增加，水肥条件好可大幅度增加产。
盛果初期：7～8年为盛果初期，此期间树体健壮，冠幅大，结果枝大量增加，丰产树已定型。
盛果期：9～40年为结果盛期，在此期间的后期，为解决结实小年问题，视榛树生长发育结实情况，可采取分组轮换，更新复壮措施。
衰老更新期：40～50年。此期间可采取轮换更新复壮措施，尽可能获得应有的产量。
2 经济效益与适宜的栽培区
2.1 坚果特点与效益
杂交大果榛具有欧榛个大、丰产、皮薄的特点，克服了欧榛不耐寒、品味不及野生榛子香的弱点，又具有野生榛子抗寒、耐寒，有野生榛子香味的特点，克服了野生榛子个小、皮厚、产量低、虫口多的弱点。杂交榛子营养丰富，榛仁含脂肪51.4%～66.4%，蛋白质14%～25%，碳水化合物6.6%，还有维生素C、E等，风味佳，是人们更加喜爱的干果。杂交榛子平均单果重是野生榛子的1.5～2倍，单位面积产量是野生榛子的6～7倍。杂交榛子的产量，以6年后进入大量结实期计算，平均667平方米产量可达100～125kg，高产可达150kg以上，每667平方米收入可达2500～3000元。因是一次性栽植，多年受益，且技术管理不难，操作容易，是农民调整产业结构，发家致富的好项目，也是出口创汇的好项目。杂交榛子又是大灌木，具有防风固沙生态效益作用。综上所述，杂交榛子具有广阔的发展前途。
2.2 杂交大果榛子适宜栽培区
经10年试验和4年开发生产实践，杂交榛子具有抗寒，较耐干旱的特点，可抗-30～-32℃低温。因此，我国黄河以北以及三北地区，北纬42°的范围内的山地、平地、沙地、排水良好的地方均可栽植。北纬43°可试栽。具体区域是：新疆、甘肃、宁夏、山西、内蒙古、陕西、河北、河南、山东、天津、北京、辽宁等省区市。黑龙江、吉林部分地区可试栽。
3 栽培技术
3.1 优良品种、品系的选择
经10年的试验和4年的开发生产实践，我场30多个杂交大果榛子品系，具有抗寒和丰产的特点，大部分品系均可安全越冬，其共同的特点是：(1)坚果大、皮，单果重2～2.5g，出仁率40%～50%，风味佳，优于进口的欧榛；(2)产量高，盛果期单株产量1.5～2kg以上；(3)抗寒性强。1999年第一批鉴定品种定名是：平顶黄(80-43)、薄壳红(82-4)、达维(84-254)、金铃(84-263)、玉坠(84-310)。
3.2 育苗
经多年试验和生产实践，杂交大果榛子育苗，目前只能采用无性繁殖，称“直立压条法”，嫁接和扦插基本上不能用于生产。
3.3 建杂交榛子园
(1)规划与选地：建榛子园是一次栽植，多年受益的百年大计问题，先要作好规划，包括地点、面积、种苗、园地防护林设置，年度施工计划，组织实施等。本着适地适树原则选地，杂交榛子是喜光树种，适宜性较强，土壤pH6～8的微碱性和中性土壤为宜，山坡地(坡度15°以下)，平地、沙土地排水良好的立地条件均可栽植。但在土层深厚肥沃，水分条件好，榛子生长发育好，缓坡地以土层深厚肥沃的阳坡、半阳坡结实多。榛树不耐水湿，洼地，地下水位高，土壤粘重板结处不宜建园。
(2)提前整地：为保证建园质量和提高成活率，在选好地块的基础上，必须提前整地挖坑，在栽植前1年的秋季完成。坑直径70～80cm，深60～70cm，每坑施25kg的腐熟农家肥，其上放一些秸杆，表土回填。
(3)栽植密度：榛树栽植距离一般不小于3m，最大也不要超过6m，但考虑早期丰产，可适当密一些。下面提出二种类型密度。栽植呈三角形、正方形、长方。a.早期丰产密度：2m×3m,每667平方米栽植110株；2m×2m，每667平方米栽植166株。这两种密度待树冠郁闭影响生长和产量时，用修剪调整。b.中密度：3m×4m，每平方米栽植54株；3m×3m，每平方米栽植74株。
(4)配置授粉树：榛树是异花授粉植株，品种间授粉，可提高座果率。新建园可栽4～5个不同品种品系，互相授粉。榛树是风媒传粉，为确保座果，必须采取人工辅助授粉。
(5)选择良种壮苗：鉴于杂交榛子是无性繁殖，压条法培育苗木，苗木质量有些参差不齐。因此，新建园必须采用一级苗栽植，根系侧根不少于20条，地径0.5～0.6cm，苗高70～80cm，木质化良好，无病虫害，良种壮苗可大幅度提高成活和产量，栽植一次成园。
(6)栽植时间：4月初至4月中旬。栽植前苗木根系用生根粉水浸泡24h。栽时将苗放在穴正中，将根系舒展开，轻提苗木使根系与土壤密接，边覆土边踩实，不透风。栽植深度，不超过苗木地径处3～4cm，不能深栽。栽后在苗木周围做土埂，浇透水，而后覆地膜，防止水分蒸发，增加地温，提高成活率。
(7)定干：栽后定干，分单干形和丛状形。土肥水条件好的宜作单干树形，定干高度60～70cm；反之宜作丛状树形，定干高度30～40cm，要有足够的饱满芽，保留6～7个。当年定植的幼苗，要加强水肥管理，使其生长发育健壮，萌发一定数量枝条，木质化良好，防止徒长。秋季落叶后，要进行培土防寒，培土高达植株的1/2即可。翌春撒去防寒土，一般第2年就不用培土防寒了。
(8)设置榛子园防护林。建榛子园与其他果树建园一样，均要设置果园防护林，以减少风害、冻害对榛树的危害。设置原则：在林带树高20～25倍防护效益内，规划设计榛子园地防护林，一般以67hm2为一个方块。主林带与主风方向垂直。主带4～6行乔木，树种栽杨树、刺槐等，林带两侧各栽一行灌木，树种紫穗槐等。副林带2～3行栽乔木。平地、沙地建榛子园，一定要规划成方块设计林带，山地要因地制宜设置林带。建园前，最好先把防护林带建立起来，栽完树，具体可按果树防护林要求实施即可。
4 榛子园管理
4.1 整形修剪
整形修剪是一项促进榛树早结果、早丰产的重要措施，分冬剪和夏剪。冬剪在落叶后到翌春枝条萌发前进行，以2～3月份为宜。幼树修剪总的原则是：轻剪适当短截，促枝扩冠，增加枝组的数量，扩大树冠，培育树形。
a.丛状形，植株无明显主干，通常向四周伸展，保留3～4个主枝，主枝上有侧枝，侧枝上着生营养枝、结果母枝、结果枝，树体呈丛状自然开心形，树高2.5～3m。第1年定植苗，重剪高度为20～30cm，在不同方位选留3～4个作为主枝；第2年对选留的3～4主枝，进行轻短截，每个主枝再选留2～3侧枝轻短截；第3年继续短截已选留的主侧枝的延长枝，形成开心形树冠。内膛枝不修剪；第4年继续短截各侧枝的延长枝，促进树冠继续扩大。
b.单干形：树形有一个主干，干高40～50cm，在主干上分布3～4个主枝，方位不同错开。主枝上留侧枝，侧枝上着生长副侧枝和结果线枝，形成矮干自然开心形，树高3～4m。第1年栽后定干，干高50～60cm；第2年在主干以上，选留不同方位主枝3～4个，对每个主枝进行轻短截，剪枝条长度1/3，剪口留饱满外芽；第3年，在每个主枝上，选留2～3个侧枝，进行轻短截。对主枝延长枝也进行轻短截，使其倾向上方生长，内膛枝不能剪；第4年继续对各层主侧枝的延长枝短截，扩大树冠。幼树期对主侧延长枝轻短截，剪去枝条长度1/3。盛果期树，视榛子生长发育情况定修剪，一般短截主侧枝的延长枝长度1/3，不断促发新枝。内膛枝，除病、虫枝、极弱小枝外，不修剪，培育结果母枝，对中庸枝、短枝不修剪。夏季修剪：在芽萌动后至落叶前进行，时间5～7月。主要是摘心、拉枝、除萌蘖即。摘心能调节营养生长，促进木质化，控制枝条徒长，促进更多花芽形成。拉枝主要是增加树冠光照，促进更多花芽形成。除萌蘖，将树下萌蘖全部除掉，减少对树体的营养消耗。
4.2 土壤管理
目的是不断扩大活土层，改善土壤的理化性状，提高土壤肥力。主要包括除草、松土、深翻、扩穴刨树盘、施农肥、压绿肥等。幼树期间，可间作矮棵作物，如豆类、花生等，结合农作物的田间管理，对榛树进行中耕除草松土3～4次，做到无杂草。扩穴刨树盘，是重要的土壤管理措施，春、夏季进行，刨深5～10cm，距树干基部里浅外深，将盘内根蘖和杂草全部除掉，促进根系向土壤伸展。秋季结合施农家肥，深翻扩穴。
4.3 施肥
合理施肥是促进榛树生长发育和早期丰产的重要措施之一，同时可提高土壤肥力，增加有机质含量，促进树体生长健状，促进花芽分化，减少落花、落果，提高产量，防止大小年。榛树整个生长发育过程，氨、磷、钾是主要营养元素，农家肥和化肥要合理搭配。秋施肥以施腐熟农家肥为主，生长季节以施化肥即多元复合肥(氮、磷、钾)为主。秋施农家肥，在9～10月进行，就树龄确定施肥量，一般一株施肥20～25kg，结果期树要增加施肥量。多元复合肥，施肥时间，第1次4月初，第2次6月下旬，要结合浇水。施肥量，幼树(4年生以内)，株施150～400g，树龄大增加施肥量。施肥方法有环状施肥和放射沟施肥。环状施化肥，距树干有一定距离，均匀撒肥，深5～10cm，后覆土；放射沟施肥，距树干一定距离挖放射状况，沟宽20～30cm，深10～15cm。
4.4 灌水
依据榛树物候期对水分和土壤要求，加强幼树期对水的管理，定植当年幼苗，确保土壤湿度，提高成活率。榛树生长期，每年可灌水3～4次，落叶后上冻前，要浇封冻水，防止冬季干旱和土壤水分蒸发。早春3～4月，浇催根水，促进地下根系活动，保持与地上部分植株水的动态平衡，即地上、地下树液同时活动，防止春风大，干旱，蒸发量大，造成抽条。幼果膨大期浇水，5月下旬～6月上旬，促进幼果膨大，但涝时要及时排水。
4.5 病虫害防治
杂交榛子病虫害较少，虫害主要是象实虫。病害主要是白粉病。
象实虫成虫取食嫩芽、嫩叶、嫩枝，使嫩叶成针孔状，嫩芽残缺不全，嫩枝折断影响新梢生长发育。幼虫危害果仁，在青壳上钻孔，造成虫眼，取食果仁。药剂防治：在成虫产卵前补充营养期及产卵初期，即5月中旬～7月上旬，用60%的D-M合剂0.33%的溶液毒杀成虫，喷洒2～3次，间隔时间15天。
白粉病：叶片发病初期，上下叶片出现不明显黄斑，不久黄斑长出白粉，致使叶片变黄，枯焦虫落、木质化不好，生长弱，易受冻害。药剂防治，5月上旬～6月上旬、喷50%多菌灵可湿性粉剂0.1%～0.167%溶液，或用50%甲托布津可湿性粉剂0.1%～0.125%的溶液，效果较好。
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