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澳洲坚果标准化生产示范园技术规范
为大力推进澳洲坚果标准化生产进程和产业发展方式转变，依据《农业部办公厅关于组织开展热作标准化生产示范园创建工作的通知》（农办垦[2010]19号）要求，特制定本规范。
1园地选择与规划
1.1园地条件
果园应位于澳洲坚果优势生产区域，生态条件优越,园地应符合有关产地环境条件标准，应远离污染源。
1.1.1光温条件
澳洲坚果最宜在气温13～32℃，无霜冻地区种植；幼树可忍受-4℃、成龄树可忍受-6℃的短暂低温；在气温10～15℃之间植株开始生长，20～25℃之间生长最好；在气温＜10℃和＞35℃时停滞生长。
1.1.2土壤条件
澳洲坚果在各类土壤均能生长，但最宜选择砖红壤、赤红壤，PH5～5.5，土层厚度0.7米以上，地下水位1.0米以下，土质疏松，排水良好的土壤；在盐碱地、石灰质土和排水不良的土地，则生长不良。
1.1.3灌溉条件
年平均降水量不少于1000毫米为宜，且年降雨分布均匀；果园应建立灌溉网，在干旱季节应具有灌溉抗旱能力；在年降水量<1000毫米的地区，果园应建立在水源充足的区域，建立灌溉网，以满足果园灌溉用水。
1.1.4风
澳洲坚果树冠高大，无明显主根，根系浅生，易受风害；最宜选择无风害地区种植，有风害的地区，应选择避风地域并配置防护林种植。在平均风力超过9级，阵风达11级，有台风出现的地区，不宜商业性大面积种植。
1.1.5其他
不宜选择容易积水的低洼地、坡度大于25度的地段和海拔高度大于1200米的地区种植。
1.2园地规划
1.2.1小区规划
小区面积一般为20～40亩。
1.2.2道路规划
1.2.2.1主干道
园内应有道路系统，道路规划合理，主干道路应与园区外公路干线或支线相通。
1.2.2.2园间道
居民点至园区主要道路，要求能通行汽车或拖拉机；路基宽3～4米，路面宽2.5～3.0米，纵坡＜8%，弯道半径＞15米。
1.2.2.3生产路
园内作业与运输道路，连接园间道，可通行小型卡车或手扶拖拉机；路面宽2米，纵坡＜10%，弯道半径＞10米。
1.2.2.4步行道
园中山丘坡地步行道路，在等高梯地间设置“之”字路，路面宽1米左右。
1.2.3水土保持和灌溉排水规划
1.2.3.1水土保持系统
山顶、沟壑、水库边、河岸边、道路边应保留原植被或造林；采用等高开垦方式，修筑等高梯田或环山行；若相对高差大于60米的山岭，在最高一行梯田或环山行的上方修建“拦水沟”；若林段下方有农田的，在农田上缘修建环山引泄水沟，并每年雨季前和在大雨后维护水沟。
1.2.3.2灌溉系统
可采用贮水池配管道浇灌，有条件的可建设果园喷灌或滴灌系统，可采用水肥一体化管理。
1.2.3.3排水系统
山丘地应在山坡凹箐和园地上方布置排水渠，在各带梯地内侧挖小排水沟，沟渠坡降2%左右，并与凹箐排水渠连接。排水渠应修筑护砌与跌水设施；平缓园地可沿种植园四周及园中凹坡布局排水沟；排水沟渠的数量、大小与方向视其地貌、雨量、汇水面积、降水强度、果园面积等确定。
1.2.4防护林规划
除山顶沟壑留林外，应根据当地风、寒、旱和牛兽害等情况及地形条件，因地制宜，因害设防，设置防风、防寒、防牛、水土保持林等。防护林距果园林地边行不应少于6米。
防护林设置，主林带宽15～20米，副林带宽10～15米，山脊林带宽不应少于20米；块状林覆盖全部坡度大于25度的地段。
根据防护目的确定林带结构和树种组成，可选择适应性强、速生抗风、种源丰富，容易造林的树种造林。
1.2.5果实商品化处理区及设施规划
果园应根据生产规模配置果实预贮间、分拣间、脱皮加工间，分级间、干燥间、贮存及包装等采后商品化处理场地设施。
果园应配置脱皮机、自然风干干燥网架或壳果干燥生产线、分级筛、包装贮存设备、检测等设备以及相应的厂房和储运设施。
2种子种苗
2.1品种选择
应选择适应种植区气候环境的丰产优质高效品种，宜选择使用农业部或省（区）级主管部门推荐的品种。各种植区可选用的部分澳洲坚果品种如下：
广东：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。
广西：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)桂热一号。
云南：H2、O.C、344、788、南亚一号(SSCRI-1)、南亚二号(SSCRI-2)。
四川：H2、O.C、344、788。
2.2苗木质量要求
果园种植的苗木应符合农业部发布的农业行业标准NY／T454—2001《澳洲坚果种苗》质量要求。
可选择生长健壮、品种纯正的嫁接苗或扦插苗；嫁接苗根系良好，嫁接口高20厘米～30厘米，砧木和接穗亲和性好，嫁接口平滑，至少有二次老熟梢，接穗上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6厘米，整株高≥85厘米，无严重病虫害，苗木营养袋完整；扦插苗根系良好，至少有二次老熟梢，插枝上抽生的第一次新梢枝条粗度直径为≥0.6厘米，整株高≥85厘米，无严重病虫害，苗木营养袋完整。
3园地建立
3.1开垦与整地
根据园地实际情况进行开垦与整地。坡度5度以下的缓坡地采用等高种植，5度～25度的山地、丘陵应建等高梯田种植。
3.2种植密度
应依品种特性和本地区的气候环境而定，一般株距4～5米，行距5～6米，亩植22～33株；直立型品种宜密，开张型品种宜疏；应采用多个品种间混种，不宜采用单一品种种植，品种搭配宜按1∶1或2∶2的方式安排，避免亲缘关系相近的品种种植在一起。
3.3植穴准备
3.3.1挖穴规格
定植穴长×宽×深为：80厘米×80厘米×80厘米。
3.3.2植穴回土
种植前1～2个月，将种植穴底部锄松，每穴用石灰粉0.25千克撒于穴壁四周和底部，每穴再用腐熟的有机肥25千克和饼肥1千克与表土拌匀，将定植穴四周的草料回填，回一层草料加一层表土，踩实，再回一层草料和表土。
填满穴后，定植穴的土至少要高出地面20厘米左右，形成底直径80厘米，高20厘米盘面直径70厘米的定植盘，待植穴回填土下沉稳定后，再种植。
3.4定植时间
根据当地的气候条件确定定植时间，宜于雨季进行。有灌溉条件的果园秋冬季也可种植。
3.5定植方法
在定植盘中心挖一个坑，坑的深度以营养袋口与植穴面呈水平为宜，种植时除去苗木的营养袋，填土适当压紧，使土壤与根系接触良好，植后淋足定根水。
定植时应注意：基肥与表土应拌匀，避免基肥集中造成“烧根”死亡；澳洲坚果根系较细脆易断，填土时用手适当压紧，不宜用脚踩踏，应避免造成大量断根死亡；除去营养袋时，应避免造成大量断根死亡。
3.6定植后管理
定植后应及时修复定植盘，平整梯田，用草料或塑料地膜覆盖定植盘，利于保水和防止植盘杂草的滋生，覆盖物应离主干10厘米；在风害地区，可给幼树附加抗风支架，提高抗风力，防止倒伏。
定植后视天气情况及时补复淋水抗旱或注意排涝，确保植株成活。定植后约1个月，应及时将死苗缺株补植同一品种，当年保苗率应达100%；定植成活后及时解除嫁接苗接口处的薄膜，抹除砧木萌生芽，将因各种原因造成歪倒的苗木扶正。
定植成活的苗，定植后约1个月，可施一次水肥，每株施尿素25克、钾肥25克、兑水10千克浇施。
4栽培管理
4.1幼龄树管理
澳洲坚果的结果枝为18～24个月龄左右的内膛小枝和弱枝；澳洲坚果幼树一年可抽生3～5次新梢，但大多品种的分枝力均较弱，1～3年生树，以促使幼树增大树冠，促使更多结果枝的抽生、培养丰产树形为主，以促使植株尽早进入投产期。
4.1.1第一年生树
4.1.1.1施肥
4.1.1.1.1促梢肥
在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥的推荐施肥量，如表1所示。
表1
澳洲坚果幼树推荐施肥量
树 龄(年)
1
2
3
4
促梢肥
(克/株·次)
尿素
40
50
75
100
壮梢肥
(克/株·次)
复合肥
(N∶P∶K=13∶2∶13)
30
40
50
75
氯化钾
20
20
30
50
铺肥
(千克/株·次)
猪粪
7.5
15
15
饼肥
0.25
0.50
0.75
石灰
0.15
0.15
0.15
压青
(千克/株·次)
绿肥
25
25
25
猪粪
7.5
15
15
饼肥
0.50
0.75
1
石灰
0.25
0.25
0.25
4.1.1.1.2壮梢肥
每次在枝梢抽长约10厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.1.2摘心促分枝
定植成活后在幼树主干离地约50～70厘米处进行第一次摘顶；主干摘除顶芽后，顶部再次长出新梢，当新梢长至3-4节长，长度约15-20厘米时，再次摘除所有新梢的顶芽，促使第二次分枝，依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.1.3整形修剪
一年生幼树，平时注意抹除砧木部位萌生的芽，同时注意抹除留作结果枝上萌生的芽；对密集的树冠进行冬季修剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.1.4除草覆盖
一年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.1.5水分管理
一年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.1.6主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马等,防治措施见附录2～4。
4.1.2第二年生树
4.1.2.1施肥
4.1.2.1.1促梢肥
每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.2壮梢肥
每次在枝梢抽长约10厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.3铺肥
春季生长高峰来临前进行铺肥。
铺肥方法：二年龄树在树冠滴水线挖环状沟，沟宽、深各30厘米。用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.1.4压青
二年龄树，在7～8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1米，宽0.4米，深0.6米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量，如表1所示。
4.1.2.2摘心促分枝
每一次长出的新梢芽长至3～4节长，长度约15～20厘米时，摘除所有新梢的顶芽，促使新梢分枝，依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.2.3整形修剪
冬季修剪，对密集的树冠进行疏剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.2.4除草覆盖
二年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.2.5水分管理
二年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.2.6主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马、潜叶蛾、澳洲坚果缢枝蛾等,防治措施见附录2～4。
4.1.3第三年生树
4.1.3.1施肥
4.1.3.1.1促梢肥
每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期间，施氮肥为主。每一次促梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.2壮梢肥
每次在枝梢抽长约10厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿期间，施用复合肥和钾肥。每一次壮梢肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.3铺肥
春季生长高峰来临前进行铺肥。
铺肥方法：三年生树挖半圆形沟，沟宽、深各30厘米，用腐熟肥和土拌匀回沟。每一次铺肥推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.1.4压青
7-8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1米，宽0.4米，深0.6米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。每一次压青推荐施肥量，如表1所示。
4.1.3.2摘心促分枝
每一次长出的新梢芽长至3～4节长，长度约15～20厘米时，摘除所有新梢的顶芽，促使新梢分枝，依此方法进行更高级数的摘心促分枝。
4.1.3.3整形修剪
冬季修剪，对密集的树冠进行疏剪，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，修剪时注意保留内膛结果枝。树冠低部位枝是投产初期的主要结果枝，修剪时应保留，待结果部位上升后再予修剪。
冬剪避免在树冠内膛部位留下残桩，以免残桩萌发丛生枝或徒长枝，每次修剪的枝叶量以不超过树冠的1/4为宜。
4.1.3.4除草覆盖
三年生幼树，应除草3～4次，幼树植盘内应无杂草生长；提倡周年树盘覆盖作物秸秆或草料，覆盖物厚10～20厘米，或用塑料地膜覆盖定植盘，覆盖物应离主干10厘米，覆盖有利于保水和防止植盘杂草的滋生，行间应种植豆科短期作物或绿肥，以抑制杂草生长，减少水土流失。
4.1.3.5水分管理
三年生幼树，抗旱抗涝力差，干旱天气注意淋水抗旱，澳洲坚果忌积水，雨季注意疏通排水沟，防止果园积水。
4.1.3.6主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病、蚜虫、蓟马、白蛾腊蝉等,防治措施见附录2～4。
4.2结果树管理
依照结果树开花结果，果实发育的不同阶段，将结果树的管理分为：开花前期管理、开花期及谢花期管理、果实膨大期管理、果实油份积累期管理、采收及采后生产管理。
澳洲坚果各年龄结果树，推荐每株每年各次累计施肥总量，如表２所示。 表２ 澳洲坚果结果树推荐年各次累计施肥量 树 龄 (年) 氮磷钾复合肥 (千克/株·年) 有机肥 (千克/株·年) 5 3 2０ 6 4 25 7 4.5 30 8 5 35 9 5.5 40 10 6 50 注：第10年后各年参照第10年施肥量。
4.2.1开花前期管理
4.2.1.1花前铺肥
每年春季生长高峰来临花穗抽生前，以农家肥为主，配合氮、磷、钾复合肥进行铺肥。
铺肥方法：在树冠滴水线下挖半环形沟，沟长1～1.5米,沟宽、深各30厘米，用腐熟肥和土拌匀回沟。
推荐施肥量：每株腐熟猪粪15～２５千克、饼肥0.75～１.0千克、氮磷钾复合肥0.5～1.0千克、石灰粉0.２5千克。
4.2.1.2喷施叶面肥和硼酸
在抽穗至开花前期喷施1次叶面肥，同时喷施0.2%硼酸，以提高花的质量。
4.2.1.3水分管理
这一时期，如遇干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证花穗的正常生长保证花质，避免干旱造成花穗干枯，影响正常开花结果。
4.2.1.4主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟、花疫病、炭疽病等,防治措施见附录2～4。
4.2.2开花期及谢花期管理
4.2.2.1果园放养蜜蜂
有条件的果园，可在开花期放养蜜蜂，以此提高植株的授粉率。
4.2.2.2喷施保果叶面肥
在谢花期后约一周，和谢花后约第三周的幼果期，各喷施1次叶面肥，可选择WGD-2保花保果叶面肥，125毫克/千克喷施（１份WGD-2保花保果叶面肥兑水8000倍），或选择其他保花保果叶面肥喷施。可提高座果率，减少落果。
4.2.2.3谢花肥
谢花后，及时追施肥一次，以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.2.4水分管理
这一时期，如遇干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证正常开花和传粉受精，保证幼果的正常生长，避免干旱造成大量落花落果，影响当年的产量。
4.2.２.5主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:花疫病、炭疽病、蚜虫、蓟马、澳洲坚果花螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.3果实膨大期管理
4.2.3.1壮果肥
4月底至5月初，以氮、磷、钾复合肥为主，适当控制氮肥量。
4.2.3.2水分管理
这一时期，如遇高温干旱季，有条件的果园，应注意淋水抗旱，提高果园小气候环境的空气湿度，以保证幼果的正常生长，避免因高温干旱造成非正常落果，影响当年的产量。
4.2.3.3主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病,果壳斑点病、蚜虫、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.4 果实油份积累期管理
4.2.4.1采果前肥
6月中下旬至收获前，以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.4.2压青
7～8月，利用间作物的秸秆进行压青改良土壤。
压青方法：离树冠滴水线下，挖长1米，宽0.4米，深0.6米的压青坑，然后利用绿肥及预先腐熟的有机肥料分层回坑，而后，用挖出的心土覆盖做成土墩。
推荐施肥量：每株绿肥25千克、腐熟猪粪15～25千克、饼肥1～2千克、石灰粉0.25千克。
4.2.4.4主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病,果壳斑点病、白蛾腊蝉、蓟马、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.2.５采收
4.2.５.1采收时期
成熟期在各种植地区和品种间有差异，一般在9月初至10中旬，为了保证质量及品质，须先熟先采收。果实成熟后内果皮由白色或淡褐色转变为深褐色，果壳褐色坚硬，果实成熟后会自然脱落地上。
4.2.５.2采收方法
果实成熟自然脱落地上后，用人工或机械收捡，旱季可每周收捡一次，雨季应每周收捡二次。收获季节末期，对粘挂树上不脱落的果，进行一次性采摘。
4.2.６采后生产管理
4.2.６.1采果后施肥
收获后，果后肥以氮、磷、钾复合肥为主，适当增施氮肥。
4.2.６.2修剪
结合冬季修剪，除去粘留在结果枝上的果柄轴，疏去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝及病虫危害枝，对密集的树冠，在顶部开“天窗”，对交叉封行的树，进行适当回宿修剪；长势弱、枝叶稀疏的树可实行回缩更新枝条，但要避免因回缩更新修剪后，主干严重裸露被阳光直射。除去影响作业的树冠低部位枝，在回缩更新后，再生萌发的枝条要及时进行疏芽定梢、摘心短截等整形工作。
4.2.６.3主要病虫害综合防治
这时期主要的主要病虫害有:炭疽病,果壳斑点病、蓟马、蝽蟓、澳洲坚果蛀果螟，以及鼠害等。防治措施见附录2～4。
4.3冷害和风害的防御及灾后处理
4.3.1低温冷害
注意气象台站低温冷害天气预报。参照农业气候区划，合理规划布局，避免在低温冷害地区种植。
培育耐寒的优良品种。冷凉地区可选用耐低温型品种如508、344、H2、333、695等。
加强果园管理，低温期利用各种栽培措施改变植株小气候环境条件。主要方法有：覆盖法、涂白树干；结合冬季清园，用土壤、落叶、草帘、塑料薄膜等覆盖根区，涂白树干。灌溉法：在冷害发生的前一天灌水保温。熏烟法：燃烧柴草等发烟物体，在果园上面形成烟雾，提高小气候环境的空气温度。
抓紧落实灾后果园清理、合理修剪、松土培土、科学施肥、防治病虫害等各项护理措施，尽快实现果树生长复苏；抓好受损生产设施修复，抓紧维修或更换果园受损的供水设施，加快农田水渠的清淤排障，确保生产顺利开展。对受害严重的品种或成年果树，可视灾害情况需要新种或高接换冠的，可选用耐寒优良品种进行种植或高接换冠。
4.3.2风害
选择无台风为害的地区种植。合理规划布局，营造防风林带，合理密植，增强群体的抗风能力。
培育抗风性强的优良品种。可选用抗风品种种植，如O.C、344、333、741、660、695等；
加强栽培管理，减少风害为害，提高植株抗风能力。采用低干矮冠整形，降低树冠高度和重心；注意气象台站台风天气预报，台风来临前，对树冠主、侧枝进行回缩修剪，降低树冠的挡风面积，从而提高植株抗风能力；在植株旁埋设水泥石柱等支柱支撑，提高植株的抗风能力。
4.3.2.５风害处理
开沟排水、清理污泥杂物
对积水和淹水的果园，及时清理沟渠，排除积水；清理树上和叶片的污物、淤泥；淹水时间较长的植株，要剪除部分枝叶；园地表土基本干燥时，及时松土，防止板结。
扶树修枝
风害后的果园，应进行适度修剪，修剪量根据受害植株程度确定，风害吹歪斜倒伏的受害树，要尽快疏枝修剪，锯除已经断裂的树枝，回缩树冠，扶正树体，设立支柱支撑固定；将外露的根系培土覆盖；及时挖走死亡植株，补植新株。
防病、追肥
风害后可用杀菌剂如70%甲基托布津800～1000倍、0.1～0.25%的磷酸二氢钾、0.2%尿素等进行根外叶面喷施，每隔7天左右一次，连喷2～3次；待树势恢复后，再土施腐熟的人畜粪尿、饼肥或尿素，促发新根。
5果实商品化处理
5.1果实处理
5.1.1分拣
果实采收后，应拣除石块、空果、枯枝、落叶等杂物，运送加工间集中脱皮。
5.1.2脱果皮
刚收获的果实应在24小时内用脱皮机脱去果皮。如果不能在24小时内完成脱皮工序，应把带皮果存在室内通风干燥的条件下摊晾，不宜在阳光下直接暴晒。小规模生产可采用手工脱果皮法：将果实平铺在厚木板上，然后用木锤敲击使果皮分离。
5.2壳果处理
5.2.1壳果大小规格分级
带壳果应按大小规格和等级分类。带壳果果实大小规格、分级指标应符合国家农业行业标准NY/T1521-2007《澳洲坚果带壳果》的４.2和4.3要求，如表３、表４所示。
表3 带壳果果实大小规格 果型 直径（毫米） 特大型 ≥28 大型 23～27.9 中型 18～22.9 小型 15.9～17.9 小型以下 ＜15.9 表4 带壳果果实分级指标 项目 指标 一级 二级 品种特性 有相似的品种特性 ――― 杂质，％ ≤1 ≤2 缺陷果，％ ≤5 ≤7 出仁率，％ ≥30 ≥25 果仁水分，％ ≤3
5.2.2壳果的干燥
5.2.2.1自然风干
把按大小规格和等级分类的带壳果，分别摊晾在室内钢丝风干架上，不宜在阳光下直接暴晒，摊放厚度不应超过10厘米，每天翻晾几次，约一月后果仁含水量降至在10％左右，可供短期贮藏。
5.2.2.2人工干燥
采用干燥生产线干燥。把按大小规格和等级分类的带壳果，分批次在干燥箱或干燥生产线上分别干燥，一般使用连续干燥的温度及干燥时间为：32ºC（5～7天）→38ºC（1～２天）→44ºC（１～２天）→50ºC（一直干燥到所要求的果仁含水量为止）；干燥的壳果壳内果仁含水量应≤３％。
5.2.3壳果贮存
5.2.3.1贮存库
贮存库应清洁卫生和干燥，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混存。
5.2.3.2常温室内贮藏法
将干燥好的带壳果装入麻袋，置于常温室内通风干燥背光处贮存。堆垛应留通道，距离库墙25～30厘米，地面应设10厘米以上的防潮层。
5.2.3.３低温冷库贮藏法
干燥好的带壳果用麻袋或塑料袋包装，在0～５℃的低温冷库中贮存。堆垛应留通道，距离库墙25～30厘米，地面应设10厘米以上的防潮层。
5.2.4壳果包装、运输
产品的包装材料应符合食品卫生要求，其强度能满足装卸和运输要求。
运输工具应清洁卫生、防雨，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合运输。
5.2.5质量安全要求
带壳果质量应符合国家农业行业标准NY／T1521—2007《澳洲坚果带壳果》的4.1要求，壳果应发育良好，完整、干燥、无霉味、无虫害、无杂质、壳内果仁的气味和滋味正常，除菌落总数、大肠菌群和致病菌外，壳果内的果仁卫生指标应符合国家农业行业标准NY／T693－2003《澳洲坚果 果仁》的４.３要求，如表5所示。
表5 澳洲坚果果仁卫生指标 项目 指标 酸价， mg/kg ≤4 过氧化值， meq/kg ≤6 黄曲霉毒素,B1，µg/kg ≤2 菌落总数，个/g 出厂 ≤750 销售 ≤1000 大肠菌群，MPN/100g ≤30 致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌) 不得检出 杀扑磷(methidathion)， mg/kg ≤0.01 敌百虫(trichlorfon， mg/kg ≤0.1 多菌灵(carbendazim)， mg/kg ≤0.5 氰戊菊酯(fenvalerate)， mg/kg ≤0.2 汞(Hg) ， mg/kg ≤0.01 铅(Pb) ， mg/kg ≤0.2 镉(Cr) ， mg/kg ≤0.03 6档案管理
6.1建立果园档案
应建立果园档案，记载果园基本信息、种植的品种材料来源信息、当地的气象信息等，如附录5所示。
6.2建立投入品档案
应将农药、化肥、生长调节剂等投入品购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案，如附录6所示。
6.3建立生产档案记录制度
统一印发生产档案本，有较为完整的生产管理档案记录，包括使用的品种来源、农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期，病、虫、草害及重要农业灾害发生与防控情况，主要管理技术措施，产品收获日期，如附录7所示。
6.4建立产品检测与准出制度
配备必要的常规品质检查设备和农药残留速测设备，对果实可溶性固形物含量测定和农药残留进行检测，检测不合格的产品一律不得上市销售，销售的产品要有产地准出证明。
6.5建立质量追溯档案
对标准园内生产者和产品进行统一编码，统一包装和标识，有条件的应用信息化手段实现产品质量查询。有条件的地区，需要记载果树营养诊断数据和施肥及矫正方案，确保从生产源头上控制果品产量质量，建立产品销售相关档案，如附录8所示。
附录１ 澳洲坚果品种特性表 品种 名称 品种特性 适宜种植区域 备注 H2 澳大利亚引进品种。该品种植株树冠疏朗，中等直立，分枝长健壮；叶短而宽，呈倒卵形，叶基较窄 ，末端园，叶全缘呈波浪形，极少刺或无刺，叶柄短，叶片鲜绿色，嫩叶略带古铜色，有光泽；花乳白色。果中等大，果顶部无突起；壳果形状不规则, 面光滑有花纹，种脐部宽大，盖有一块紧粘着的果皮物，旁边有一明显的凹陷窝。该品种适应性广、早结、丰产、稳产，10年龄树产量10千克/株以上；出仁率34.1%～38%，一级果仁率92.8%～97.5%,果仁含油率72.7%～80%。该品种丰产稳产性好，但对肥水管理水平要求较高。 适宜云南、广西、广东、四川等省（区），年均温10℃～30℃，无严重霜冻，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无台风为害的地区种植。 2000年通过全 国农作物品种 审定委员会审 定 （审定编号： 国审热作20000 010）；2008年被 农业部推荐为主 推品种。 O.C 澳大利亚引进品种。该品种植株树形开张，树冠密集，自然分枝力强，枝条小而多；叶缘反卷，叶色淡绿；花为乳白色。果大，果实墨绿色，果顶部明显突出；壳果纺锤形, 面光滑有花纹。该品种适应性广、早结、丰产、稳产，抗风性强，10年龄树产量10 千克/株以上；出仁率33.7%～39.5%，一级果仁率99.9%～98.2%，果仁含油率77.3%～89.5%。该品种分枝力强，树冠易郁闭过密，应注意修剪管理。 适宜云南、广西、广东、四川等省（区），年均温10℃～30℃，无严重霜冻，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无台风为害的地区种植。 2007年通过农 业部成果鉴定 （农科鉴字[200 7]第015号），同 年通过云南省林 木良种认定(良种编号:滇R-ETS-MI-001-2007)；2008年被农业部推荐为主推品种。 344 美国夏威夷引进品种。该品种植株树冠直立，三叶轮生，叶片长椭圆形，较短而窄，叶缘扭曲少刺，叶顶部上卷，叶色浓绿。枝条粗壮，分枝少。果顶与果柄在同一直线上，果柄短，无果顶，坚果中等大，珠孔小，缝线线状。壳果平均粒重7.6克，果仁平均粒重2.9克，出仁率38%，一级果仁率98%。该品种早结，丰产，10年龄树产量10 千克/株以上；但耐高温性差，高温季节，新梢叶片出现黄化症状。 适宜云南、广西、广东、四川等省（区），年均温10℃～30℃，无严重霜冻，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无台风为害的地区种植。 2006年通过云南省林木品种审定委员会认定。2007年通过农业部成果鉴定（农科鉴字[2007]第015号）， 788 美国夏威夷引进品种。该品种植株树势中等直立，枝条粗壮。三叶轮生，叶长而宽、末端较尖、叶基较窄、叶全缘呈波浪形、反卷，少刺。果顶稍偏离果柄，壳果中等大，壳果棕色，果壳上斑点少。壳果平均粒重6.5克，果仁平均粒重2.8克，出仁率43%，一级果仁率96%。该品种早结，丰产，10年龄树产量10 千克/株以上；但由于生势旺盛，分枝力差，幼树和初结果树管理应重视摘顶促分枝。 适宜云南、广西、广东、四川等省（区），年均温10℃～30℃，无严重霜冻，年降雨量在1000 毫米以上，海拔1200 米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无台风为害的地区种植。 2006年通过云南省林木品种审定委员会认定。 南亚一号 (SSCRI-1) 由南亚热带作物研究所从1981年定植的实生后代群体中选育出来的新品种。该品种树冠圆形、较开张、枝梢健壮、颜色深绿、三叶轮生、叶片扭曲、叶基较窄、叶端较尖、叶柄较短、叶缘波浪形、叶缘多刺；花序较长，小花白色；该品种早结丰产，定植后3-4年开花结果，第5年平均株产带壳果2.14 千克，9年生树株产带壳果11.35 千克，壳果平均每粒干重8.43 克，果仁平均粒重2.89 克、出仁率34.2%～ 37.8%，一级果仁率100%，含油率76.4%～80.5%。该品种在云南德宏、广东湛江、广西南宁地区，成熟期在9月中下旬。 适宜在广东罗定、肇庆以北，河源以西，英德以南地区，云南、广西等地，年均温10℃～30℃，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无严重霜冻、无台风为害的地区种植。 2010年通过广东省农作物品种审定委员会新品种登记（粤登果2010001） 南亚二号 (SSCRI-2) 由南亚热带作物研究所从1981年定植的实生后代群体中选育出来的新品种。该品种树势中等、树冠圆形、较开张、枝梢健壮、颜色深绿、三叶轮生、叶较短、叶基较窄、叶端较钝、叶柄较长、叶缘刺中等多，叶片两面的叶脉、侧脉和大量的细网脉明显可见；花序较长，小花两性乳白色；该品种结果较早，丰产优质，定植后3～4年开花结果，第5年平均株产带壳果2.45 千克，8年生树株产带壳果14.82 千克，壳果平均每粒干重7.52 克、果仁平均粒重2.6 克，出仁率30.6% ～ 30.7%，一级果仁率100%，含油率76.5%～78.3%。该品种在云南德宏、广东湛江、广西南宁地区，成熟期在9月下旬至10月上旬。 适宜在广东罗定、肇庆以北，河源以西，英德以南地区，云南、广西等地，年均温10℃～30℃，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH 5～5.5，无严重霜冻、无台风为害的地区种植。 2010年通过广东省农作物品种审定委员会新品种登记（粤登果2010002） 桂热一号 由广西热带作物研究所试验站选育出来的新品种。该品种树冠呈半圆形，树势旺盛，枝条分布较均匀疏朗，树干与骨干枝呈灰褐色。叶尖为半球形，叶缘呈微波浪形，有少量刺。果实球形，果底有明显白点，与线沟连在一起，线沟明显，果壳圆滑光亮，花纹少。种植3．4年后可开花结果，表现较丰产、稳产。带壳果单果重8.9克、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%。该品种耐高温性差，高温季节，新梢叶片出现黄化症状。 适宜在广西地区种植。 2005年登记为广西区级品种（登记号：桂登果2005003），2010年通过广西区级成果鉴定。 附录2 澳洲坚果主要病害及其防治措施表 病 害 名 称 危害 部位 药剂防治 其 他 防 治 推荐使用种类与浓度 方 法 斑点病 果壳 25 %杀有力700～1000倍液； 或77 %氢氧化铜300～800倍液 幼果期喷药，每月1次，连喷3次 选用抗病品种；果壳作肥料应充分腐熟 炭疽病 幼苗叶片 果实果柄 70 %甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液； 或80 %炭疽福美700～800倍液；或50 %多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液； 或
附录6 热作标准化生产示范园农业投入品使用登记表 示范园名称： 种植面积： （亩）所在地： 日期 品名 厂家 成分 使用量/亩 用途 面积 使用人签字 登记人： 示范园负责人：
附录7 热作标准化生产示范园农事生产记录表 年 示范园名称： 示范园地址： 小区编号 作物 品种 负责人 时 间 农事活动内容（包括修剪、水肥管理、病虫草防治、收获等） 以及物候、气象记录（霜冻冷害、风害、旱灾、水灾等） 实施人 附录8 澳洲坚果产品销售情况登记表 示范园名称： 种植面积： （亩） 所在地：
日期 产品类别 产品 数量 产品 编码 销售 经办人 客商 经办人 销售 主要市场 备注 种子 种苗 芽条 壳果 果仁 合计 （中国热带农业科学院南亚热带作物研究：陆超忠、邹明宏、曾辉、杨为海、杜丽清、张汉周、罗炼芳）
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