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果桑的反季节栽培技术
果桑作为我国第三代水果的杰出代表，以其鲜美的口味、丰富的营养价值及多种医疗保健功能，日益受到广大生产者和消费者的喜爱。桑椹上市时正是市场水果淡季，非常热销。但是因为它是浆果，成熟后保鲜比较困难，难以长期贮存，某种程度上讲也就降低了其经济效益。而反季节生产桑果，通过人工控制，则可以从冬季至初夏，持续不断地收获鲜果，持续不断地上市，上市时间可长达四至五个月。这对于桑果在鲜果市场中的位置和意义就有了新的份额和突破。
一、经济效益
桑果作为鲜果本身是药食同源的上等佳果，利用反季节生产手段，更能使这种上等佳果身价百倍。反季节生产的桑椹成熟后，平均5克/粒，每千克200粒左右，个别大的132粒/千克，每粒重达7.6克，长5厘米。北京水果市场上的应时樱桃，价格在8—9元一斤，而反季节樱桃价格则可达百元一斤，经济效益的增长达十倍之多。桑果对于消费者来说，无论是口感还是营养，都可以与樱桃媲美。一亩地果桑大棚，若利用一年生当年嫁接苗，密植1000株，60天内可产果1000公斤，每公斤以80元计，亩产值为8万元。若利用两年生当年嫁接苗，密植1000株，可产果1600公斤，每公斤以80元计，亩产值为12.8万元。反季节栽培果桑对于果桑园的经营者，特别是位于大城市郊区的果桑园经营者，确实是大有商机。
二、注意事项
首先是果桑苗的选择。必须指出，大部分果桑苗都可以进行反季节生产桑果，但也有一部分果桑苗难以奏效。果桑属落叶树种，一年一度的休眠特点是其生长发育阶段中必须通过的一个环节。由于品种的不同，谱系的差异，有些果桑品种休眠期难以打破。所以要选择容易打破休眠期的果桑品种进行反季节生产桑果，促其开花结果。适宜大棚栽培的果桑品种有8632，红果1、2、3、4号等。
此外，实生果桑苗不适宜做反季节栽培的桑苗。原因是其性器官发育尚未成熟，所以不能在预期内开花结果。鉴于上述原因，一定要慎重选择果桑品种，特别是不能选用性器官尚未成熟的果桑苗。
三、准备工作
培植反季节果桑苗不同于一般大地果桑园法。反季节生产桑果主要是利用日光暖棚或加温暖棚，暖棚也不同于一般反季节蔬菜的暖棚。
培植反季节果桑的暖棚南北宽10米，高4-5米，东西长66米，折合一亩地净面积。棚内空间较大，棚顶采取四分之一圆弧，后墙高3.5-4米，后墙廊斜顶高4-5米。墙体要充分保温，墙壁厚不少于80厘米。严冬应有加湿保暖设备，供暖自如，棚顶有自动喷雾塑管两根，呈东西走向，以增加棚内的湿度。室温保证在28—30℃上下。结果后，夜间温度保持在15—18℃，使昼夜温差加大，便于桑果内的糖分转化和营养物质的积累。
此外，栽种果桑的大棚在栽植前一定要进行彻底消毒，否则后患无穷。具体办法有五种：
1、高温闷棚：大棚休闲期或种植前15-20天，深翻耕地，施入麦草、石灰，灌足水，然后封棚15天以上。此法可杀死大量病原菌，消除大部分土壤积盐。
2、硫磺熏棚：大棚种植前2-3天，密封大棚，每亩用500克硫磺粉、锯末一千克，混合后分成6份，均匀堆放在棚内，点燃封棚12小时以上，然后大放风。
3、种植杀菌植物：边角处多种葱蒜类作物，对病原菌有灭杀作用。
4、土壤消毒：在定植前10-15天进行，向地面喷洒100-200倍福尔马林液，然后用薄膜覆盖5天，半月后即可种植。
5、采用大棚菜病虫防治仪：以空气为原料，通过高压、高频产生高浓度臭氧，利用臭氧的强氧化作用达到杀死病虫害的目的。每5天处理一次，连续三次，有效期可保持30-40天，对病虫害的防治率可达90%以上。
四、栽培方式
1、嫁接苗一步到位法。
早春，将砧木和反季节果桑接穗运入消毒过的暖棚打破休眠，待树液流动开始即进行嫁接。每嫁接一万苗，准备枝径0.5—1.1cm的接穗60千克。接穗要求不失水、不霉烂、不烂芽、不掉芽的新鲜穗条。砧木要求根系新鲜，不霉烂，不失水。嫁接好的种苗，按50株一扎埋沙，促其成活，半月后栽植于棚内。每亩栽植的行距是（东西向）1米和35厘米依次有序布设，株距30—35厘米，每亩种植约2300—2590株。
种植后要加强肥水管理，每亩地施用10Kg复合肥，分数次穴施，此外注意防治病虫害。当日平均气温稳定在15—20℃时，揭去棚顶薄膜，让其在自然条件下生长。到秋冬季，每株高生长一般在2.5米以上。在其生长期间，每株保留一根主枝，多余的剪掉。这样每棚至少有2000根直立主枝，每根主枝结果0.5公斤，亩产桑果量即在1000公斤上下。为保证春节前后桑果上市，盖膜保温在春节前60天进行即可达到准时上市。盖膜前，果桑落叶休眠约有一月余。盖膜前一定要彻底清除棚内的枯枝落叶，地面洁净而无物。用生石灰消毒地面，不让病菌虫害有残留。桑果收获后，即在离地面8—10厘米处进行伐条平茬，松土施肥，每亩地施用10Kg复合肥，分数次穴施即可，保证全年需要。促使根部休眠芽萌发新条，到冬季再度反季节生产桑果。
2、一年生嫁接苗定植平茬法。
每亩购取1000株一年生嫁接苗，按0.5米×1.2米株行距种植（行距是东西向），过道1.5米，紧靠北墙。栽植后离地5—8厘米平茬，平茬下来的果枝作为嫁接穗，约可嫁接数万果桑苗，另作暖棚栽植，如上面的“嫁接苗一步到位法”所述。栽植下去的带根果桑苗在春天萌发枝条较多，为保证冬天结果，每根只能保留两个主枝，其余枝条要剪伐。保留萌发的新枝，到秋末高生长在2.5—3.5米，每枝可结果1公斤，亩产量可达2000公斤以上。
3、盆栽法。
早春，取盆500个，栽入一年生嫁接苗，平茬后将枝条作为接穗另用。五、六、七三个月采取三次摘芯造型，使果桑苗形成高2米左右的灌木状树形。早霜前移入暖棚，在低温条件下使其休眠，春节前60天升温，促其开花结果，春节前后连盆上市出售。盆的位置摆放要注意有明显的株行距，过道要方便作业。每盆施复合肥50克，分数次穴施。
五、采收销售
桑果成熟至八分时即可采摘，由于桑果为肉汁浆果，果皮极薄、易破，所以要轻采轻放。采摘人员入棚要消毒，套上医用无菌手套。采摘后的新鲜桑果要及时入盒装箱。由于此果系上等佳果，市场紧缺，经营者可与大宾馆、大水果商预订营销合同，使果品销售一路通顺，减少中间环节，可获较好的经济效益。
盆栽果桑，可与花商联系，青果时即可出售，一直到果桑成熟。北京市场价约为300元以上一盆，各地可随行就市，按50~60元一盆销售，效益也相当可观。
（463200河南省确山县财政局赫建超13938380812）
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