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大樱桃优质果品生产技术
我国目前尚未制定大樱桃无公害生产技术规程，本讲座在编写优质果品生产技术时，根据大樱桃的实际生产情况和果农的需要，参考其他果品的无公害生产技术规程，加入了一些无公害果品生产技术，仅供参考。
1.大樱桃无公害果品生产的技术要求
问：无公害果品与优质果品有何区别？在栽培技术上有哪些不同要求？
无公害果品是无污染的安全、优质类果品的总称。其“安全”是指果实内不含对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，对人体健康不产生任何危害。“优质果品”指果品的商品质量，包括果实的色泽、大小、整齐度、成熟度、净洁度、口感、营养含量等。所以无公害果品生产比优质果品生产要求的条件要高。无公害果品生产仅允许有选择的限量使用一些安全性的化肥、农药、植物生长调节剂等，对生产果园的环境条件要求较高，以确保产品的质量。在环境条件方面影响和制约大樱桃优质果品生产的因素主要有下列几项：
1).空气污染：主要来自工业废气，如：二氧化硫、氟化物、氯气等。
2)水质污染：工业排污水或农业上使用大量的农药，使河水或地下水污染。
3)土壤污染：工业废气、废渣、废水和农药等造成的污染。
这些污染物其一是直接伤害大樱桃的叶、花、果和影响树体的生长发育。其二是有害物质在果实上积累，食用后对人体产生危害。所以在进行大樱桃无公害果品生产时要更注意考察其环境条件，选择好基地。
进行无公害果品生产时，需要洁净的空气、水分、合格的土壤、先进的管理技术等条件，这些条件需要有组织的实施、大范围的监控才能得以实现，所以进行大樱桃无公害果品生产要求规模化的基地生产。基地附近没有造成污染源的工、矿企业；灌溉水应是深井水或水库等洁净水；生产基地距主干公路线100m以外；土壤未使用含有毒有害物质的工业废水、废渣。初选后要对基地的环境进行检测，灌溉水应符合国家《农田灌溉水质标准》，空气条件应低于《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》，土壤中农药、有毒物质、重金属、硝酸盐及亚硝酸盐应低于允许标准。
优质果品生产，要求在施肥方面要以施用有机肥料为主，配方施肥。大量使用有机肥料可以提高座果率、提高果实的固形物含量、着色好，提高优质果品的比率。杜绝因滥用化肥而造成的土壤盐碱、板结。
而无公害果品生产则禁止使用有害的城市垃圾、工业垃圾和污泥。允许有限度的使用部分部分化学合成肥料，化肥必须和有机肥、微生物肥料配合使用。
在病虫害防治方面，优质果品生产仅要求在果实成熟前一个月停止使用高残留的农药，严禁使用有致癌、致畸、致突变的农药，提倡“综合防治”。
而无公害果品生产需要运用“综合防治”技术，遵循防重于治、加强栽培防治、坚持物理防治、推广生物防治，相机进行化学防治的原则。必须严格禁止使用剧毒、高残留或者具有致癌、致畸、致突变的农药，限制或禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、生长调节剂、生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。
栽培防治就是综合运用农业技术措施使树体健壮生长，提高自身的抗逆行和免疫力，从而减轻病虫的危害程度。其主要内容包括：选用抗病的砧木和品种；合理耕作、增施有机肥料、平衡施肥，提高土壤肥力，保证树体生长所需的平衡营养供给；采用大行距、小株距等合理密植措施，采用细长纺锤形等透光条件好的优良整形方式，减少冠内弱光区，改善通风透光条件，减少病虫滋生条件；树体合理负载，避免过高产量，保持中庸健壮的树势；采用各种设施栽培，减少自然灾害的危害，田间种草减少杂食性害虫的危害。
人工防治是根据病虫测报，在病虫害发生初期，用人工去消灭病虫源和进行病虫害的预防与治疗。例如：当腐烂病、干腐病在树干上刚开始发病时，病斑较小，只需人工刮除病斑；舟形毛虫等虫害发生初期幼虫都集中食叶，食心虫类少量发生时，仅需人工摘除虫叶、虫梢即可防治；在设施栽培的棚架上罩防虫网防止有害昆虫飞入；喷施无毒高酯膜防止病菌侵入等等。
物理防治是指利用温、光、声等物理的手段进行病虫害防治的方法措施。例如：利用一些害虫的趋光性进行黑光灯诱杀；田间铺设避虫膜驱虫；超声波、仿猛禽猛兽鸣叫驱赶害鸟害兽；在设施栽培中利用高温焖棚消灭病虫源等。
生物防治是利用生物因素控制农作物的病虫灾害。其包括两方面的含义，其一是利用有害虫、菌的天敌来控制，即以虫治虫、以菌治虫治菌，合理调整作物～病虫～天敌～环境间相互依存、相互制约的关系，使其不能达到给产品造成为害的程度，实现生态平衡，保护环境，减少果品的农药污染；其二是利用生物技术生产的生防制剂作为农药运用于农业生产。
问：进行大樱桃无公害果品生产时，常用的农药主要有哪些？
根据中国绿色食品发展中心制定的《生产绿色食品的农药使用准则》（1995），在生产过程中允许有限度的使用活体微生物农药和农用抗生素；允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂、驱避剂和增效剂；允许释放寄生性捕食性天敌动物；允许在害虫捕捉器使用昆虫外激素；允许使用矿物油乳剂和植物油乳剂；允许使用矿务源农药中硫制剂、铜制剂。
常用的微生物农药有：4%农抗120、多抗霉素10%可湿性粉剂、抗生素S－901、80%抗菌剂402乳油、苏云金杆菌（B.T.）、1%阿维虫清乳油、白僵菌粗菌剂等。
常用的植物源农药有：茴蒿素0.65%水剂、0.5％绿保威乳油、烟草浸泡液、0.2%苦皮腾素乳油、9281(绿树神医)、除虫菊素、鱼腾根、大蒜素、苦练、川楝、芝麻素、辣椒水、草木灰等。
常见的无公害动物源及特异性农药有：
灭幼脲3号25%悬胶剂、蛾螨灵、定虫隆（抑太保）5%乳油、灭幼酮（噻嗪酮）25%可食性粉剂、卡死特5%乳油、灭蚜松50%可湿性粉剂、米满等。
常见的无公害高效低毒的无机和矿物性农药有：
石硫合剂、50%硫悬浮剂、波尔多液、、70%多硫化钡可溶性粉剂、绿乳铜、柴油乳剂等。
2.大樱桃丰产、优质生产的其它技术措施
除了上述的增施有机肥料、加强病虫害防治等措施外，还要注意下列几项技术管理的合理综合运用：
1）.大樱桃多数品种自花不实或自花结实率很低，需虫媒、风媒传粉。当这些传粉条件不具备时，需进行人工辅助授粉，辅助授粉的主要措施有：
花期释放蜜蜂、壁蜂传粉：在大樱桃开花前一周开始，一般每666.7m2放蜂量150～200头。注意在放蜂前10天内果园中停止使用农药，并将配药的缸(池)盖好，以防止蜂中毒。
人工授粉：人工点授时在授粉前必须先采集好花粉。用带橡皮头的铅笔或毛笔作为授粉工具，橡皮头或毛笔头沾上花粉轻轻抹在雌蕊柱头上即可。也可用鸡毛掸在授粉品种和主栽品种树的花朵上轻扫。大樱桃柱头接受花粉的能力只有4～5天，因此，人工授粉愈早愈好，在花开30%时开始授粉，在3～4天内授粉2～3遍。
花期喷药：在花期喷布5%的糖水或0.3%尿素+0.3%硼砂＋600倍磷酸二氢钾2次，可显著的提高座果率。
2）使用植物生长调节剂或药剂提高果实品质：高美施400倍、叶面宝800倍、丰宝灵200倍、绿丰收800倍、绿丰951000倍，在果实生长前期喷布，可以增加单果重，提高固形物含量和着色度；在硬核期后期，喷20ppm的GA可降低果实的腐烂和裂果。
3）大樱桃进入盛果期后，花芽量极大，需进行疏花疏果，有利于提高果实品质。大樱桃的疏花在春季芽体膨大后能明显的分辨出花芽与叶芽时，进行复剪。剪去下垂枝，细弱枝以及连续多年结果的花丛枝；在花蕾期疏除发育差的小花蕾和畸形花蕾；花开后，疏去双子房的畸形花、弱质花。每个花序上可保留2个花左右。
在果实膨大期对新梢进行摘心，控制营养生长；在果实着色期，适量摘叶、在树冠下铺设银色反光膜，增加树冠下部和内膛果实的光照度，增加果实见光量，促进果实着色；温室栽培的大樱桃在果实着色期，在不降低温度的条件下尽量多的打开覆盖物，使果实接受更多的直射光照，增加着色；进行避雨设施栽培、合理浇水，预防裂果。
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