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怎么样识别虫草？
随着冬令进补旺季的到来，名贵中药材的销售也进入旺季。前几天，杭城一家药店进了一批冬虫夏草，在挑选、鉴别的时候，有经验的老药工发觉，同样大小的虫草，这批货里有几根分量特别重。这是怎么回事？
反复比较后，药店负责人决定，把那几根有“问题”的虫草用剪刀剖开来看看。不剖不知道，一剖吓一跳。这些虫草里都藏着一根细如铅笔芯的碳棒！原来不良商贩在虫草里掺了碳，用以增加重量。
要知道，目前市场上最便宜的虫草也要一百多元一克，掺了碳的假虫草如果不被发现，会让不良商贩赚到多少黑心钱！
代用品虫草就是伪品
冬虫夏草的应用历史不到300年，但它无疑是50年来地位“飙升”最快的中药。随着时代的变迁，虫草现在已与人参、鹿茸并称“中药三宝”。
由于道地的冬虫夏草远远不能满足市场的需求，为扩大药源，许多地方试图通过寻找代用品的办法解决供需矛盾。
据国家参茸产品质量监督检验中心专家委员会成员、方回春堂参号坐堂中药师杨其康介绍，虫草属种类超过350种，在世界各地均有分布，但相对集中分布于欧亚大陆。我国除黑龙江、宁夏、内蒙古未见有虫草报道外，其余地区均有分布，我国产量最高的是青藏高原。
代用品包括蚕蛹虫草、山西垣曲县一带产的香棒虫草，产于平原地带的亚香棒虫草、青海冬虫夏草菌（人工发酵培育的冬虫夏草真菌）、四川雷波县产的凉山虫草、广东湛江发现的蔗蛾虫草（暂用名）、新疆虫草、人工虫草菌丝等。这些虫草，用于临床时间短，副作用不明确，毒性如何无法广泛验证，因此还没有进入国家药典。这样的虫草如果进入市场销售，药品监管部门可以依据药典认定其为伪品，禁止销售。
别人赠送的虫草鉴别后再吃
杨其康说，平时经常有消费者拿着亲友送的虫草前去鉴别，碰到比较多的是新疆虫草，新疆的虫草有虫没有草，比较好认，送来鉴定的也有亚香棒虫草、香棒虫草，对这些虫草，为了保险起见，他都建议消费者不要吃。
杨老师还给读者一个很好的建议，他经常碰到有人带着旅游时买回来的名贵中药材要他鉴定，但鉴定的结果常常令旅游者失望。很多人到西藏后买虫草回来，以为便宜，其实价格有时比杭州还贵，至于品质，那就更加谈不上了。虫草制假手法可以用“防不胜防”来形容，旅游外出最好不要买虫草回家。
不仅仅是虫草，其他草药也不要买。道地产地真正好的药材往往被一流的医药公司、老字号采购，绝无可能流入地摊。这就好比是真正上好的龙井，绝不可能流落到普通地摊里，道理是一样的。旅游景点的商品，可信程度有限。
对此，国家级中药师徐锡山持同样观点。有人到西藏买回来的藏红花，他一看是用萝卜丝做，有的是用纸做的；有的药材，当地能用而在浙江不入药，比方说胡椒的根，治疗坐骨神经痛的，海南有人用，浙江没有医生会用，买来了也不敢吃。总之一句话，外出旅游，不要买药材。
鉴别虫草需要多道工序
正规的大药店对冬虫夏草都要进行非常严格的鉴别和挑选。
百年老字号方回春堂，除聘请我省唯一的国家级中药师徐锡山挂帅的一批经验丰富的中药专业人员组建专家组外，还自己开辟进货渠道，深入西藏那曲地区，克服高原缺氧的困难，与当地虫草经营大户面对面接触，签订责任、信用合约，建立稳定的供货通道。
作为面对消费者的最后一道关，鉴别的压力就落在药店身上。跟许多中药材的鉴别一样，虫草的鉴别主要依靠的也还是直观的经验，各种各样的虫草看多了，自然能有一双火眼金睛。方回春堂负责人说，进的都是通货，品质好坏的虫草全混在一起，药馆为此要一根一根地鉴别、挑选，一名熟练的药工，一个小时最多只能分拣一斤虫草。
首先是要称重，将分量相同的虫草分门别类，比较大的是0.8克、0.7克一根的，一般的0.5克一根，过秤时，如果发现体形相同而分量特别重的虫草，要马上挑出来，辨别是否有假；对形状不规则的虫草要进行检验，看是不是存在拼接；对混入的伪品，随时挑出来；虫草是从泥土里挖出来的，有的不干净，那就要用专门的清洁器材对虫草进行清洁；为了防止虫草体内有铁丝，药馆要将虫草拿到X光机上透视；进来的虫草水分总在10%左右，药馆要对虫草进行干燥处理，达到水分分析仪合格指标后，才能进行最后包装。
家里有虫草该如何存放
虫草富含蛋白质和糖类，特别在夏季，容易霉变、虫蛀，亲友送来的虫草，包装精美，但往往不是密封的，放置时间长了，很容易变质。昂贵的药材不能尽其所用，很是可惜。凡家里有虫草的，最简单的方法是放入密封罐或者塑料袋内，存入冰箱，如果贮存时间长了，要定期拿出来烘、晒。当然，最好的办法，就是吃了它。
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