新疆鲜食葡萄采后贮藏保鲜

2011/3/19 0:00:00

一、工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。
　　二、葡萄采摘前控制及采收方法。
　　1.用于贮藏的鲜葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推迟采收时间，防止发生严重裂果现象。
　　2.生长期间不能喷催熟剂、增红剂等加速果实成熟衰老的药物，防止贮藏中出现脱粒现象。
　　3.采前1周内要喷1次杀菌剂，消灭真菌病原。
　　4.采收时选择无风天气，忌早晨有露水及烈日暴晒下的中午采收。
　　5.保持果面果粉不擦掉，将小果、病虫果、破损果清除干净。
　　三、贮藏的关键点。
　　1.预冷要及时和快速。预冷时间在6小时至8小时为宜，葡萄果实温度在0℃至1℃之间。
　　2.葡萄保鲜剂的选择。最好选择二阶段的缓释型保鲜纸，可以有效降低果实的二氧化硫残留量，保持葡萄果实的风味。
　　3.包装箱内底部衬有塑料薄膜、塑料薄膜将吸潮纸与葡萄隔离，可有效防止因吸潮纸与葡萄果面接触而使葡萄果实发霉的现象，减少葡萄保鲜袋内的水分。
　　4.无核白葡萄贮藏保鲜最好选用厚度0.3毫米至0.5毫米的PE或PVC保鲜袋。
　　5.贮藏温度控制在-1℃至0℃左右，库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。
　　6.定期观察无核葡萄贮藏品质，根据保鲜纸的释放情况及时进行更换。

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