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日本甜柿密植高效益栽培技术
柿有两种即涩柿和甜柿。涩柿果实中含有单宁细胞，当人们咬破果实时，可溶性单宁即溶于唾液中，使人感到强烈的涩味，所以涩柿在食用前需要脱涩或软化（后熟）。甜柿成熟前可溶性单宁可变为不溶性树脂状物质，在树上完成脱涩过程而不软化，采下就可立即食用，硬柿保存时间长、耐贩运，一般可贮1个月左右。目前适合我国栽培的优良甜柿品种以日本甜柿品质最佳，其果实肉质细腻、味甜多汁，果实颜色鲜艳，为目前最优良甜柿品种。日本甜柿早结丰产，密植园（亩栽222株）定植后第二年试果，3年丰产，第4～5年进入盛果期，亩产可高达4000千克以上。
一、品种选择
经我司多年试验，可选择新次郎、阳丰、兴津20、禅寺丸（授粉品种）等品种。
二、日本甜柿生物学特性
日本甜柿生长较弱，树冠开张，较矮小，容易形成花芽，结果早，适合密植。以头一年生长充实的春梢为结果母枝，因而春季管理相当重要。
日本甜柿喜温暖，要求在年平均气温13℃以上的地区种植为宜，尤以长江流域和云贵两广福建一带为最佳。在我国南方3月上中旬开始发芽，抽生春梢，6～7月抽生夏梢，7～8月抽生秋梢，以春夏两次梢抽生最多。成年树或弱树抽梢次数少，在春季抽春梢一次。落叶期在10～11月下旬。甜柿花芽生理分化期为6～7月，形态分化期直次年4月才全部完成。开花期一般在萌芽抽梢（春梢）后35天平均温度17℃以上时。果实成熟期在8～10月。根系生长春季开始较迟，一般5月上中旬开始，6～7月最盛，其后稍弱，自9月下旬至10月上旬再次活跃，10月下旬停止生长，全年活动期不过5个月。
三、建园
日本甜柿对土壤要求不严，山地、坡地或平地均可，PH值在4.5～8.5均可，但仍以PH值在5.5—7.5的砂质壤土为最佳。年均温以13℃以上为宜。建园时最好先壕沟改土或大穴定植。
日本甜柿多数品种仅有雌花，但能单性结实，无须混栽授粉品种。但仍有少数品种坐果率低，配植雄花品种方可获得丰产。授粉品种以占10％左右为宜。
苗木定植时间在每年9月至次年3月均可，仍以10～11月为最佳。定植密度以亩栽222株（3×1米或2×1.5米）为宜。定值后浇足定根水，并用杂草覆盖树盘。
四、柿园土肥水管理
1.施肥
1.1幼年果园施肥（密植园定植后1～2年） 幼树施肥以氮肥为主，配施磷、钾，采用薄施勤施的原则。1年生定植园春梢发芽后施第一次肥，可株施尿素5～10克，人畜粪水5千克，以后每月追肥1～2次，适当增加用肥量，并配施磷肥，于7月底停肥控水（以促花），9月中旬施基肥。第二年3月、5月、8月、9月下旬各施肥1次即可，除9月下旬的基肥以有机肥为主外，其余各次施肥均以速效的氮、磷为主。
1.2成年果园施肥（密植园第3年以后） 由于日本甜柿产量高，所以需肥量较大。一般每生产100千克果实需施入纯氮0.84千克、纯磷0.94千克、纯钾0.94千克，年施肥3次即可。第一次于3月上、中旬发芽前施肥，可提高花的质量，同时利于春梢生长，为来年丰产打好基础。一般亩施尿素15～20千克，有机肥（人畜粪水）1500千克。第二次施肥于7月初施用夏肥，占全年55～60％，此时为果实膨大期和花芽生理分化期，应重施氮肥和钾肥，促进花芽分化，同时利于果实膨大。一般亩施尿素35～40千克，硫酸钾30千克，过磷酸钙20千克，有机肥3000～4000千克。第三次施肥于10月底施用基肥，此次施肥以有机肥和磷肥为主。主要为来年丰产提供充足的养分来源，占全年施肥量25～30％左右，一般亩施有机肥4000千克，过磷酸钙50千克。
1.3叶面施肥 叶面施肥一般结合喷农药一并进行，一般用0.2％尿素，0.1～0.2％磷酸二氢钾，0.1％的微量元素。
2.土壤管理 日本甜柿耐湿性强，耐旱力弱，土壤过旱则生长结果不良。一般土壤含水30—40％时，枝梢生长最好，但最忌有停滞水。因此，柿园管理目标宜力求土壤中增加空气的含量，以使土壤水份保持至柿所必须的程度。达到这一目的，必须深耕，多用有机肥，并覆草、除草、灌溉等。
五、整形修剪
1.整形 密植甜柿园整形目前以小冠疏散分层形为主。若采用3×2米或2×1.5米的密度亦可采用自然开心形。按3×1米定植时亦可采用“V”字形。
小冠疏散分层形 该树形通风透光好，结果早，适合高密栽培。其整形方法为：定植当年早春留40～60厘米定干，留20～30厘米为整形带，5～6月选留分布均匀的4个侧枝为第一层主枝，选剪口下直立枝为中心干，其余枝梢在25～30厘米时摘心、扭梢、促花。第二年早春对中心干距第一层主枝50～60厘米短切，按同法选留3个侧枝为第二层主枝，另选2～3个侧枝在20～25厘米摘心扭梢，并在早春第一层主枝方法培养好第三层主枝，选留2个侧枝为主枝，并于早春对第二主枝留25～30厘米短剪，对第二主枝的延长枝留25～30厘米短剪。三年基本成形，成形后树高在2米以内。
2.修剪
2.1生长期修剪 生长期修剪在4～8月进行，主要采用抹芽、扭梢、摘心等技术，选留合适的主
侧枝、结果枝，以及调整枝梢分布等。可充分节约养分，减少无帮消耗，促进早成花、早成形，丰产、稳产。
2.2休眼期修剪 比期修剪主要体结构，保持完整树形，控制树高和树完，使树体通风透光，并对老弱小枝、枯枝等全部疏除。对徒长枝根据情况或疏除或拉枝或短剪。对结果母枝宜选留粗、长短比较一致，且在树冠内分布均匀的加以保留。并适时轮换更新，以保持旺盛的结果能力。对伸向株间和行间的枝，在后期应适当回缩，使株间不过多交叉，行间保持50厘米的通道。
六、花果管理
1.促花措施 为了获得丰产，必须要有足够的花芽。尤其是幼年树和旺长树。为了早结丰产，必须采取一些化学和农业措施，以促进花芽分化，使之形成足量的花芽，为来年丰产作准备。促花必须在树势较旺，肥水充足的条件下进行。一般于每年7月花芽生理分化期进行。常用方法有：⑴喷800～1000倍15％多效唑或200倍PBO1～2次。⑵疏除成年丰产树过多幼果，使树体积累足够养分，以利于花芽分化。⑶5～8月喷施0.2％磷酸二氢钾加0.2％尿素。⑷对旺枝捎心。
2.保花保果 由于甜柿品种单性结实强弱不同，而种子形成力也有高有低。因而对一些单性结实力弱的品种及花量较少的果园都应进行保花保果。柿树落果有2～3次高峰。第一次在盛花后3周左右（6月下旬），其落果原因主要是花的质量差和授粉不良所造成。第二次落果高峰在7月。第三次在8～9月。后两次落果主要是环境和营养所引起。为了保花保果，除了加强肥水管理外，还可采用一些化学和农业措施，常用方法有：⑴对单性结实力弱的品种可混栽10％的有雄花的品种，可显著提高结果能力。⑵人工授粉。⑶在幼果期（7～8月）喷50ppm赤霉素，可减少落果，尤以250ppm赤霉素涂果蒂效果最好。在8～9月用200～250ppm2,4－D涂果蒂可防止采前落果。⑷6月中旬根外追施0.5％尿素加0.2％磷酸二氢钾。其余微量元素可用0.1％～0.2％的浓度。
3.疏花疏果
3.1疏花 甜柿结果过多，则果小质劣，而且落果多。因此，对花量大的品种，在开花期将过多的花蕾或花疏除，以免养分浪费，对促进果实的发育效果显著。疏花时，应根据品种、结果枝的长度、长势以及在结果枝上的着生角度而有不同。一般早期开放的雌花，结的果发育良好。结果枝在一枝上着生2～4花时，自下方起大致最早开放者以第二花为最多，疏花时则应尽量保留第二花。如果一枝上着花更多的，则最早开的花渐推向先端，疏花时则应尽量保留第三和第四花。同时尽量保留比较大的花，对小花或弱花可以疏去。
3.2疏果 甜柿优良品种一般在一个结果枝上能结果1～3个，而在强势结果枝上也有结果3个以上的，但结果过多时，常出现大小年。为了使其年年结果，以节省养分，应在第二次落果后的7～8月进行疏果。留果量根据品种、树势、树龄树冠大小和栽培措施而定。一般大果形品种按20张叶1个果，中小果型品种按15张叶片留1个果。同时使树冠各部着果均匀，平衡负担。
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