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沙田柚种植培育
沙田柚，数广西容县沙田所产最为出名。桂林市临桂县、阳朔县一带，土壤肥沃，排水良好，与容县沙田村的土质类似。种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田村产品差不多，因此人们把临桂县、阳朔县一带产的柚子，也统称为“沙田柚”了。
苗木繁育
采用酸柚或枳壳培植砧木，于当年的1月播种，选择易排灌，肥沃地地块，按20×15（厘米）规格亩播2.5万粒砧木培育至7-9月即可进行嫁接（单芽接或枝接），接穗采自采穗圃当年的向阳健壮春梢。在抽一梢老熟前及时抹除砧木芽。第二梢老熟后即可解绑出圃。也可以长至第三年的春季再出圃
幼树管理
从苗木与立地条件的选择为基础，到定植开始就应建立强大的根系，迅速扩大树冠，培养健壮的树势，达到一定的生长量之后，及时做好促花芽分化，落实壮花保果措施，以达到速生快长，早结丰产的目的。
1、种苗：苗木必须是以酸柚种子或枳壳种子培育做为砧木的，以优良单株的沙田柚春梢
或秋梢做为接穗的，根系发达、须根多，且无病虫害的健壮种苗。
2、立地条件：
①土壤深厚，最好是紫色页岩母质风化的土壤（红壤土）；②坡度5～25度有空间利用与通透性较好的山地做为果园。③果园做到（水、路、电）三通，便于加强管理。
3、定植：
①坎规格1×1米或1×0.8米，种植规格6×5米。②基肥与土壤搅均匀施放后，在坎面建立高出地面30厘米的树盘，在树盘中间进行浅种种苗，利于根系生长，促进幼树速生快长。4、施肥：
新植幼树每年要求长梢四次，每次枝梢施肥二次，即促梢肥和壮梢肥，全年施肥八次。夏秋季由于幼树生长有强弱而抽梢不统一，使用人工抹梢力求统一放梢便于管理。
5、扩穴深翻改良土壤：
种后第二年的秋冬在树冠边缘挖深0.6米的沟，施放垃圾肥、绿肥、稻草等，另加一公斤磷肥和0.5公斤石灰。随着树龄的增加和树冠的扩大，用肥量亦应逐年增加。
6、定干与树冠的培养：
①幼树从移植后抽了四次梢就要定干，从地面起40厘米内把其它枝都剪去，确立主干。②树冠的培养。幼树原则上采取拉枝，枝条向有空间生长的方位拉,建立树体均匀主次枝条生长有序的体形。③防治病虫害，主要是溃疡病和潜叶蛾、红蜘蛛等。
花芽分化管理
花芽生理分化在9月下旬开始，相对集中在10月中旬至12月中旬，这个阶段主要提高树液的浓度，增加树体营养物质的积累，促使芽原基向花芽方向分化形成花芽，有了花才能实施壮花保果的措施。
1、花芽分化条件：
只有树体本身具备了花芽分化的营养积累，即其芽已成熟，在相对低温或干旱的环境条件下，芽原基才能向花芽方向分化，才能形成花芽。
2、花芽分化时期：
最早出现在9月底，直至次年的1月下旬尚有少数花芽开始分化，前后延续4个月之久，但相对集中在10月中旬至12月中旬，而以10月中旬达到分化始盛期。3、促花芽分化的措施：
⑴加强肥水管理，培育健壮的树势。①对次年进入结果的幼龄树，应在7月中下旬施
有机质为主的秋梢肥，并在秋梢转绿前后，增加根外喷施磷、钾肥。②放秋梢的时间8月上旬，也应掌握在不会招致冬梢发生的前提下，适应提早。③对于挂果多的树和弱树，则应重施秋梢肥，促发秋梢并使之迅速转绿，充实健壮，以利于恢复树势，积累养分进行花芽分化。
⑵合理修剪：保护优良的结果母枝，促进花芽分化。
⑶制水：促花芽分化最有效办法是制水；在秋梢转绿之后，就应当减少水分的供应，以促使其秋梢尽快老熟，提高树液浓度，利于树体内的碳水化合物和成花物质的积累，及时地进入花芽分化阶段。
断根。一般在秋梢转绿后的10月份进行。断根的方法是在树冠滴水线位置挖沟，沟的大小视树冠的大小而定，一般长1.5～3.0米，宽40～50厘米，水田柚园（根群较浅生）15～20厘米。如遇树壮旺、水平根系不发达的单株，可向树冠里略为加宽，以设法切断几条切口1厘米左右的粗根，并让其曝晒一段时间，待上述制水的叶色有所转变后才可覆土。若断根促花与果园的深翻改土（2～4年须进行一次）结合起来，则沟的长、宽、深度等应按深翻改土的标准进行，经断根晒根，促花芽分化的效果更为理想。⑷环扎或环割：时间应在秋梢老熟后的10月进行。a、环扎。在主干或主枝选圆滑的部位，用14或16号铁线扎圈，并用铁钳把铁丝拧紧，其松紧度以在铁丝下的树皮有水渍出现，或铁丝被嵌入1/3为宜。环扎经20～30天，当叶片开始出现退绿时，即应把铁丝解松。b、环割。用普通电工刀环割主干1圈，以割断树皮皮层、不伤木质部为适。c、环扎或环割后如出现黄叶或落叶，则应及进淋水或叶面喷水，并在叶面喷布十万分之一的2，4-D加0.3％的尿素溶液。d、对生势弱的植株不能进行环扎或环割。⑸摘除冬梢。准备放果的树体必须摘除10月上旬至12月中得长出的冬梢，所有养份贮存在原来的枝条上便于促花。⑹使用激素促花。使用多效唑加细胞分裂素在10月中旬和11月下旬各喷一次进行促花芽分化。
壮花保果
这个阶段主要加强肥水管理和病虫害防治，达到壮花保果的目的。1、培养健壮的树势：
提高沙田柚的座果率，应着眼于上一年。一是保持良好的树势。二是培育一定数量、健壮的枝梢，以利树体营养积累，三是注意保叶过冬。
2、合理施肥：
⑴在现蕾初期12月下旬（冬至后），要以氮肥为主施重肥。⑵根外施肥，对酸性土
壤的柚园，应喷施硫酸锌、硫酸镁、硼砂（或硼酸）1～2次。砂质土壤容易出现缺硼现象，影响花粉萌发伸长、果实膨大,应适当喷施硼肥。⑶在花蕾期,叶面喷施0.1～0.3％的钼酸铵1～2次，有助于新梢叶绿素的形成，促进光合作用和对磷及氮素的吸收，提高花质。⑷在6月上旬重施壮果肥。
3、疏梢：
为了保证花器官和幼果有足够的养分供应，要适当抑制过旺的春梢生长，即疏去树顶部分幼嫩的春梢，使之相对集中在花器官和幼果发育方面，有利于提高座果率。
4、疏花蕾：
为了减少不必要的养分消耗，可以在疏去一部分春梢的同时，有计划地人工地疏去一部分花蕾，使之集中养分，供给留下来的花朵，促使其健壮地生长发育，具体做法：①疏去一部分花序，即当花蕾如火柴头大小时，按1条结果母枝挂果1～2个的原则，疏去结果母枝顶端和生势较弱的花序，留下1～2束健壮的花序。但花量不多的单株，只对个别花序过多的结果母枝疏去一部分。②在第1次疏花后的10～15天，当花蕾如黄豆大小时，疏去花序顶端和过弱的花蕾，1束花序只保留2～3朵健壮的花蕾。③在疏花过程中，要注意使留下来的花在整个树冠内分布均匀。
5、人工异花授粉：
(1)适时采集花粉。从沙田柚初花起，着手从生长正常、树势健壮的授粉树上采集刚刚开放或即将开放的健壮花朵，要带花柄摘下来。授粉树最好是酸柚或红肉砧板柚。授粉方法有3种①将花瓣和柱头去掉，将花粉直接受到刚开放的健壮的沙田柚花的柱头上，一般每朵花可授15～20朵沙田柚的花。②用毛笔蘸授粉树的花粉，再蘸到刚开放的沙田柚花的柱头上。如采用此方法，则应先将授粉的花药用镊子在干净的锅盖上让其略为烘干，使花药裂开，花粉散出来，然后收集起来装进小瓶以供使用。如若采集回来后要等到次日或后天才使用，则应采摘含苞欲放的花朵，拿回来后插在盛有湿砂的盘子里，但保留时间也不能过久。③使用花粉液进行授粉：50克水加酸柚花10～20朵的花药，再加2,4－5～6ppm、蜜糖20～25％、硼砂0.1％等调配成花粉液。用干净毛笔蘸授花粉液到刚开放的沙田柚花的柱头上，这种方法可提高酸柚花的利用率，提高座果率。
(2)授粉时间。晴天上午的8～11时为最佳授粉时间，其次是下午4～7时。人工授粉必须分批进行，先开先授，后开后授。一般按座果率30～40%计算，柚树结果100个授粉300～450朵花，分3～4次授粉便可。6、喷施生长调节剂保果：
一般在谢花后至幼果初期对幼果部位喷布1次2,4－D，相隔15～20天后再喷1次，浓度为
百万分之五至百万分之七。注意：①必须在春梢叶片老熟之后，不然会引起药害。②配制的药液浓度必须准确，过浓易导致药害，故必须严格掌握使用浓度，操作时均匀喷雾，不能喷重复。③若与0.2～0.3%的尿素、或植物健生素混用，效果更佳。
7、放蜂和摇花：
①在开花期，对已间种了授粉树的沙田柚园放养蜜蜂，有助于花粉的传播。②在盛花期如遇阴雨，需每隔2～3天摇大枝1次，以震落花瓣。
8、摘除夏梢：
防止夏梢萌发的方法是合理施肥，避免偏施氮肥。一旦发生有3～5厘米长就要用人工抹除或摘除。
9、病虫害防治：
在花期和幼果期，应加强对花蕾蛆、红蜘蛛、蝽蟓（臭屁虫）和炭疽病、溃疡病、疮痂病等的防治。以上各项壮花保果措施，重点是加强肥水管理和病虫害的防治。沙田柚老区在开花前7天喷施杀菌剂防治病菌为害花朵。
整形修剪
整形修剪可使被剪枝条的生长势增强（即促进剪口附近的芽萌发或新梢生长），但对整个树体的生长有暂时削弱，这就是修剪的双重作用。对沙田柚的修剪整形要正确运用各种方法，抑强扶弱，正确促控，使树势均衡，枝干主次分明，紧凑丰满，枝组健壮，树冠内部留有效枝梢多，花果健壮生长。1、幼龄柚树的整形：
幼树定干后注意培养3～4个主枝，每个主枝留3～4副主枝，树冠内部要有较多枝梢。①采取拉枝为主。②坚持统一放梢；把零星的过早萌发的嫩梢抹除，待全园各株有70～80％萌芽时抹除一次后再放梢。③抹芽定梢：新梢长3～6厘米时进行除弱留强，去直留斜，每条基枝留2～3条健壮的新梢，并注意分布方向合理。
2、结果柚树的整形修剪：
结合冬季清园，在10月底至11月中旬采果后立即进行修剪，复壮树势，培养优良的结果母枝。结果柚树留春梢，最多再留8月初抽出的秋梢，其余各季节抽出的枝梢全部抹除有利于壮花保果和促花。①树膛内剪去枯枝、病虫枝、重叠枝、徒长枝，回缩霸王枝；让树体内外有充足的阳光直射枝干，提高树体抗性，有利于促花。②强调柚果采摘时一果两剪：第一剪连同结果枝剪下，第二剪再剪去柚果上的果柄。③对长势衰弱的柚树修剪，要重回缩，疏去过多的无叶枝、衰弱枝，减少次年的开花量和养分消耗，抽生健壮春梢，复壮树势。另外，春夏季把落花落果枝和无叶枝剪除，达到壮花保果。
优质果管理
优质沙田柚果，重量要有1公斤以上，果形端正，表面即外观光亮，无病虫为害的虫斑和病斑。可溶性固形物含量（糖度）达14％以上；味甜蜜、脆口，无其它杂味。
1、控制肥水：
沙田柚树形高大、果实累累，要求肥水管理较高，怎样改造提高品质，提供柚果所需养分壮果肥在6月上旬以前全部施下。8月下旬起应控制使用速效氮肥。在水田或低畦平缓的果园做好控制肥水的管理，对于提高可溶性固形物含量是十分必要的。2、进一步提高沙田柚果的可溶性固形物含量(糖度)：
试验证明，花生麸或菜籽麸可促进沙田柚富于蜜味清甜，磷肥可促进柚果糖分增加(尤其骨粉)。因此，①增施磷肥和有机质土杂肥。②增施沤制10～25天的花生麸和骨粉，提倡“一果一两花生麸(菜籽麸)、半两骨粉”，可分别于7月初和8月初作二次施放。③采果时用甲基托布津或多菌灵消毒，贮藏一段时间后才包装，对于提高可溶性固物含量较好。
3、疏果：
根据植株的挂果能力，时间掌握在5月至6月底前完成。在幼果期采用人工方法疏去多余的幼果、病虫果、畸形果，使柚果在树冠内均匀地分布，保证采收时成为合格的商品果。
4、提倡根外施肥：
5～7月各喷一次云大120、生多素、万果宝或高美施。8月以后喷施磷肥、钾肥，如高美施、绿旺一号或磷酸二氢钾等。
5、防治为害柚果外观的病虫主要有：
溃疡病、锈壁虱、介壳虫、蝽蟓(臭屁虫)。
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