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第三讲 赞皇大枣的土肥水管理(三)
第三讲赞皇大枣的土肥水管理
一、土肥水管理
尽管赞皇大枣适应性强，具有抗旱、耐涝、耐瘠薄的特点，但是为了实现早果、丰产、稳产和优质的目的，必须加强土肥水管理，为枣树提供良好的地下生长环境，满足枣树对养分和水分的需求。
（一）土壤管理
枣园土壤管理的目的是改善土壤的理化性状，增加有效土层厚度，保持和增进土壤肥力，满足枣树生长发育的需要。枣园土壤管理包括土壤改良、土壤深翻、中耕除草、水土保持、枣园间作等。
1.枣园的土壤改良丘陵山地枣园土层薄、砂石多，应逐年扩穴、客土，以利根系向纵深扩展。沙荒地枣园为了防止风蚀和流沙，可采用以土压沙的方法。土壤黏重的枣园，可采用掺沙方法，增强土壤通透性。盐碱严重的枣园，要采用修筑台田等工程措施或用淡水压盐。
2.山地枣园的水土保持丘陵山地，水土流失严重。一般是坡度越大，水土流失越严重。因此，必须搞好水土保持工作。一般在栽植前，应完成高标准的梯田或鱼鳞坑修筑工作，栽植后，每年还要注意维修和保护。
3.土壤深翻土壤深翻的作用是加深土层厚度，改善土壤通透性，增加土壤保肥保水能力，促进土壤微生物活动，使土壤的理化性状得到根本改善。
土壤深翻时期一般结合秋施基肥进行。深翻深度一般为50～60厘米。
方法主要有两种。一是扩穴深翻，即在栽后第二、三年开始，从栽植穴的外缘开始，逐年或隔年向外开轮状沟，直至枣树株间土壤全部翻完为止。二是行、株间深翻。即顺行或在株间挖条状沟深翻。深翻沟宽一般为40～60厘米，沟长以开沟方式和工作量大小而定。此外，对于密植枣园，可进行全园深翻。对于山地枣树，由于土层下母岩坚硬，不易深翻，因此，可采用炮震扩穴松土的方法。具体方法是在树冠外围打炮眼，炮眼深80～100厘米，用药量视土壤母质而定。一般每炮眼装硝酸铵自制作药0.5～1.0公斤。每炮崩深可达1.2～1.5米，松土范围直径达3～4米。放炮后，拣出大块石头，结合松土，每亩枣树施有机肥1500公斤左右，整平后浇水。炮震扩穴的宜在秋季落叶后至春季萌芽前进行。
4.刨树盘刨树盘是在秋末冬初或早春进行，在树干周围1～3米范围内用铁锨刨松或翻开15～30厘米土层，近树干处浅，越向外越深，免伤根系，除去杂草和不必要的根蘖。其作用是增厚活土层、改良土壤、消灭地下越冬害虫。
5.中耕除草在生长季，枣园杂草与枣树争夺养分和水分，不利于枣树的生长。通过中耕，不但清除了杂草和根蘖，还可保持墒情，促进土壤微生物活动，增加土壤肥力。中耕深度一般为5～10厘米，中耕次数应以气候特点和杂草生长情况而定。北方春季及初夏干旱少雨，应锄松表土保墒，在杂草出苗后及时中耕除草效果较好。夏季杂草繁盛，在雨季来临之前翻耕一次，既可除去杂草，又可增加土壤有机质。
6.枣园覆盖枣园覆盖是在树冠下或全园覆盖杂草、作物秸杆、树叶等材料，覆盖物厚度一般为20～25厘米。覆草一般在枣树萌芽前进行，亦可在生长季中期进行。覆草前先进行施肥、浇水、中耕，然后再进行覆草。覆草后要适当拍压，并在草被上压适量土。覆草的优点是防止降雨造成的土壤冲刷，提高土壤对雨水的渗透保蓄能力，防止阳光直射地面，减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，稳定地温；有利土壤微生物活动，增加土壤肥力；吸收土壤中过剩的水分，可促进枣果成熟和提高品质。覆草后追肥时，可扒开草被，进行穴施，施后浇水。秋季深翻枣园施基肥时，不要将草翻入地下。此后根据覆草腐烂情况，每年或隔年添加覆盖物。
7.枣粮间作枣树萌芽晚、落叶早、枝疏叶小、根系分布稀疏，与粮食等农作物间作时，肥水和光照矛盾不很突出。适宜的间作物有谷子、小麦、棉花、豆类等矮秆作物。
8.间作绿肥绿肥作物多数为豆科作物，通过根瘤菌的固氮作用可增加土壤氮素。绿肥作物适应性强，生长快，体内含有氮、磷、钾等营养元素，翻压后，等于给土壤施入了复合肥。绿肥作物覆盖地面，可调节枣园地温，减少土壤水分蒸发，防止土壤返碱，还起到防风固沙、保持水土、控制杂草的作用。长期间作和施用绿肥，可提高枣园土壤有机质含量，有助于土壤团粒结构的形成，可提高土壤的通透性和保肥保水能力。
常用的绿肥作物有沙打旺、草木樨、紫花苜蓿、紫穗槐、田菁、绿豆、苕子、豌豆等。
纯枣园可在行间种植绿肥，一年可种两次。秋季播种一茬越冬绿肥，如无叶苕子、草木樨、豌豆等，于下年花期就地翻压，麦后种一茬绿肥，如绿豆等，9月份就地翻压，作小麦的基肥。
二、施肥
土壤的自然肥力往往不能满足枣树生长发育，必须通过合理施肥，给土壤补充养分，增加枣树对养分的吸收，为枣树丰产、稳产、优质奠定基础。
（一）基肥的施用
基肥以有机肥为主，常掺入少量速效氮肥和磷肥。常用的有机肥有圈肥、人粪尿、家禽粪、饼肥、绿肥、土杂肥等。有机肥料是一种完全肥料，含有枣树必需的各种营养元素。施用有机肥可改良土壤，提高土壤的保水、保肥能力。
有机肥料必须经过充分腐熟才能施用。如果有机肥料不经腐熟施入根际，在土壤微生物分解有机肥料的过程中产生的热量，可以使根系烧伤，严重时导致幼树死亡。
1.基肥的施用时期枣树基肥施用时期以枣果采收前后至落叶前较适宜。如果秋季未来得及施入，应在第二年春天早施。秋施基肥也应争取早施。
问：为什么要强调秋季施肥呢？
因为秋季枣树根系活动仍较旺盛，地温也较高，此期施用基肥有利断根的愈合和促发新根，另一方面根系可吸收基肥中的速效氮、磷、钾等营养元素，有利叶片的光合作用，提高树体贮藏营养。另外，施入的有机肥经秋、冬两季，在土壤微生物的作用下进一步进行分解，逐渐将难利用的有机养分转化为有效养分，第二年可较早发挥作用，为枣树萌芽后枝叶生长、开花坐果供应养分。
2、基肥的施用量根据各地丰产园的施肥经验，枣树基肥的施用量为每生产1公斤鲜枣需施用2公斤优质有机肥。一般5～10年树生每亩施圈肥1～2立方米；盛果期树每亩施圈肥2～3立方米。每立方米圈肥中可掺入碳铵10～20公斤，过磷酸钙20～50公斤。
3.基肥的施用方法施肥方法与肥效的发挥有着密切的关系，枣树基肥的施用方法主要有以下几种。
（1）环状沟施肥也称轮状沟施。方法是在树冠外围投影处挖一条环状沟，沟的深度根据根系分布深度和土层厚度而定。平地枣园一般沟深、宽各40～50厘米，土层薄的山区可适当浅些，深为30～40厘米。把表土与基肥混合后施入沟内，然后填平，整好树盘。此法适于幼树，随着树冠的扩大，施肥沟的位置不断外移，诱导根系向外伸展。
（2）条状沟施肥方法是在树行间或株间于树冠外围投影处，挖深30～50厘米，宽30～40厘米，长度视树冠大小和肥量而定的条状沟。条状沟每年要轮换位置，即行间和株间轮换开沟。此法节省劳力，在肥料不足时可以采用。
（3）全园或树盘内撒施即把肥料均匀地撒到全园或树盘内，然后耕翻土壤，耕深20～40厘米，把肥料翻入土壤。将土地平整，做好树盘。此法适于已封行的纯枣园、枣粮间作园和山区梯田上的枣园。
以上几种施肥方法，轮换使用效果更好。挖施肥沟时，要注意保护根系，粗1厘米以上的根系不要切断。
（二）追肥的施用
追肥主要为速效化肥。追肥仅含枣树必需的一种或少数几种营养元素，属于不完全肥料，追肥肥效快、肥效短，易随水流失。
常用的追肥有碳酸氢铵、硝酸铵、尿素、磷酸二铵、过磷酸钙、重过磷酸钙、钙镁磷肥、硝酸磷肥、氯化钾、硫酸钾、钾镁肥、钾钙肥等。
1.追肥的施用时期赞皇大枣追肥的施用时期主要分三次。
第一次在萌芽前。此期以氮肥为主，适当配合磷肥。此期追肥能使枣树萌芽整齐，促进枝叶生长，有利于花芽分化，尤其对于树势衰弱或基肥不足的枣园，这次追肥更显重要。
第二次在花前和初花期。此期以氮、磷肥为主，适当加入一些钾肥。作用是提高座果率，促进幼果生长，避免因营养不足而导致大量落果。
第三次在果实迅速发育期。此期氮、磷、钾配合施用，适当增加磷钾肥的施用比例。作用是促进果实膨大和糖分积累，提高枣果品质，同时，增加叶片光合效能，有利枣树贮藏营养的积累。
2.追肥施用量目前，枣树追肥施用量的确定主要是依据丰产园的施肥经验。
对于赞皇大枣1～3年生幼树，每年每株追施尿素或磷酸二铵0.1～0.3公斤。
对于盛果期大树，萌芽前每株追施磷酸二铵1.0～1.5公斤；在花前或初花期施磷酸二铵0.5～1.0公斤，硫酸钾0.5～1.0公斤；果实迅速发育期，施磷酸二铵0.5～1.0公斤，硫酸钾0.75～1.0公斤。上述施肥量仅供参考，
3、叶面喷肥叶面喷肥又称根外追肥。从展叶开始，每隔15～20天喷一次。生长季前期以喷氮为主，花期在喷氮肥的同时，可加喷硼肥；果实发育期以喷磷钾肥为主，辅之以氮肥。常用肥料及适宜喷布浓度如下：尿素0.3%～0.5%、磷酸二氢钾0.2%～0.3%、硼砂0.5%～0.7%、硫酸亚铁0.2%～0.4%、硝酸钙0.3%。叶面喷肥可结合喷药进行。
枣树追肥应以土壤追肥为主，叶面喷肥为辅。但在干旱缺水地区由于土壤施肥灌水困难，叶面喷肥显得十分重要。
三、灌水
（一）灌水时期
1.萌芽前萌芽前结合追肥灌水，促进萌芽，加速枝叶和根系生长。
2.花期花期多干旱，易“焦花”，可灌水一次。
3.果实生长期在幼果发育期，需水量较大，此期正值7月上旬，天气干旱，气温高，枝叶易和幼果竞争水分，导致幼果萎蔫。此期灌水可结合追肥进行。此后一般进入雨季，视土壤缺水情况来确定是否灌水。
4.落叶前后在土壤上冻之前灌水，增强枣树抗寒能力，也可结合施基肥进行。
（二）灌水方法
1.树盘灌水将树盘外围做埝，引水浇灌。
2.分区灌水将枣园做埝分区，每区数株或数十株，依次引水灌溉。
问：在我国北方，尤其是西北干旱地区，许多地方灌水条件不足或根本没有灌溉条件，在这些地方怎样解决赞皇大枣的肥水供应问题呢？
在水源不足、比较干旱的地方可以采用以下几种措施：
1．在有条件的地方，应采用喷灌或滴灌。这两种方法尤其适于山地丘陵区枣园，具有节水、保土保肥、节省土地和劳力、适用范围广等优点，应积极推广。
2.穴贮肥水即在树冠下挖3～5个直径20～30、深40～50厘米左右的圆筒状坑，坑内放入玉米秸、杂草等物，将追肥施入，然后覆土，将水灌入坑中，水渗后坑上覆地膜或覆草，以增强蓄水保肥效果。
3.整修树盘，建拦水坝。在山区，要整修树盘，使树盘里低外高，以便拦截雨水。建拦水坝可在降雨时贮存雨水，以便在干旱时使用。追肥要结合降雨进行，在降雨时或降雨之前及时追肥。
4．注重根外追肥。干旱地区土壤追肥比较困难，应增加叶面喷肥次数。
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