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第二讲 赞皇大枣育苗和建园(二)
第二讲育苗和建园
一、嫁接育苗
赞皇大枣苗木主要采用嫁接法进行繁育，即第一年播种酸枣仁，第二年在酸枣砧木上嫁接赞皇大枣。嫁接育苗的特点是方法简单，容易掌握，苗木繁育率高，育苗速度快，能保持母本的优良性状，建园后树体进入结果期也较早。下面介绍嫁接育苗的过程与方法。
（一）酸枣砧木苗的培育
酸枣仁的播种时间为春季3～5月份，播种前先进行整地和种子处理。
1.整地苗圃地应背风向阳、日照好、有灌溉条件且容易排水。一般以砂质壤土、壤土为宜，这些土壤利于种子的发芽，幼苗的生长，起苗时省工、省力、伤根少。
播种前育苗地每亩施入3000～5000公斤圈肥，20公斤尿素，50公斤过磷酸钙作基肥，深翻25～30厘米，做成畦面，畦的大小依据地势和株行距而定，且利于灌溉。
2.种子的处理用于育苗的酸枣种子有两种，一种为带壳种核，另一种为脱壳种仁。前者现在一般不使用，主要应用脱壳种仁培育砧木。脱壳种仁，一般可直接到酸枣种仁加工厂购买，购种仁时注意选购种皮红亮、饱满、破仁率低的当年生种子。隔年种子大部分失去发芽力。购到的种仁在播种前用55～65摄氏度的温水浸泡4～5小时自然冷却后捞出沥干即可播种。
3.播种酸枣播种考虑到嫁接苗的管理，一般设计成宽窄行沟播。宽行间距50厘米、窄行间距30厘米，呈两密一稀形式。亩播种量1.5～2.5公斤。定苗后的株距为15～20厘米，每亩育砧苗量约8300～11000株。种仁播种深度1～2厘米，种仁可点播，也可条播，播后覆土，喷除草剂，然后用地膜覆盖。
4.放苗、间苗和补苗酸枣播种后约7～15天开始出苗，出苗期间每隔2～3天检查一次出苗情况，及时划开出苗处的地膜，放出幼苗。苗高10厘米左右时进行定苗，每点或每隔15～20厘米保留1株壮苗，间除其余幼苗。定苗时如发现缺苗，可从多苗处将余苗带土移出补植在缺苗处。移苗后补植苗要及时浇水，1周后再点浇补墒一次，保证顺利缓苗。
5.灌水与施肥实生酸枣砧苗幼苗期间生长十分缓慢，不耐干旱，应根据墒情及时浇水。苗高15厘米时每亩追施10公斤磷酸二铵，肥后灌水。
6.苗圃地除草酸枣苗圃地极易生杂草，由于酸枣有刺，中耕除草非常困难，因此，提倡化学除草。化学除草剂可在播种后覆膜前喷一次50％扑草净可湿性粉剂，亩用量150克，使用除草剂的效果关键是土壤湿度要大，喷施要均匀，喷后马上盖地膜。
出苗后，禾本科杂草为主的苗圃，可用24％盖草能乳油控制杂草危害，亩用量30～45毫升，兑水30公斤。少量的阔叶草可结合施肥灌水后的中耕人工除草防治。
7.摘心当苗高长到30～50厘米时，对主茎进行摘心，加粗生长。
8.病虫防治酸枣苗圃易受枣锈病、枣步曲、桃天蛾、枣瘿蚊、红蜘蛛等病虫为害，要及时防治。
问：酸枣育苗的过程我们基本听清楚了，可是怎样才能保证出全苗呢？
您提的问题非常重要，酸枣育苗要把好几关：一是苗圃地墒情要好；二是种子要新鲜；三是播种前要做催芽处理；四是保证合适的播种深度；五是要覆膜。
（二）采集和贮藏接穗
接穗必须采自健壮结果树或采穗圃，接穗的采集和贮藏因季节而不同。晚秋落叶后和冬季采集的接穗因贮期长，贮藏难度较大。这个期间采穗应选直径在6～10毫米，成熟度高的当年生枣头。要求接穗芽体饱满，无病虫害。把接穗剪成单芽段或双芽段，封蜡。封蜡时，先把石蜡用容器溶化，蜡温升至90—95摄氏度蘸蜡。封蜡后，把接穗放入塑料袋中，贮于0～2摄氏度的冷库中，第二年春嫁接时取出。萌芽前采集的接穗因贮期短，可用锯末保湿冷藏，时间更短时可直接在蜡封后放入纸箱，在室内或地窖等阴凉处保存。
（三）枣树嫁接时期
枣树圃地嫁接一般在气温达到10摄氏度左右时就可开始，一直可延续到萌芽后3～4周。这个时段嫁接枣树，生长期长，当年秋后可出圃。
（四）嫁接方法
枣树嫁接方法很多，适于圃地嫁接的方法主要是劈接法（图1）。此法操作简便，成活率高，嫁接速度快，熟练工每日嫁接量可达800～1000株。
1.接穗削法用剪枝剪，把接穗削成两个削面等长的楔形，削面长2厘米左右，一边稍薄，一边稍厚。
2.剪砧和插接穗剪砧有两种剪法，第一种是用剪刀平剪砧木，剪面与苗茎垂直；剪砧面高度尽量贴近地面。切砧时，剪锋从砧木中央切下。第二种为改良劈接法，剪砧时剪面与苗茎呈一角度，为一斜面；切砧时剪锋从斜面高的一面斜切一刀。
接穗和砧木均削切好后，立即把接穗插入砧木，使接穗稍厚的一侧与砧木平滑一侧枝面对齐。
3.绑缚插入接穗后立即用塑料条把接穗和砧木接口部缠紧绑严，嫁接即告完成。
问：怎样才能提高嫁接成活率呢？
1.接穗要健壮，接芽要饱满；
2.封蜡时温度不要太高，蘸蜡要快，以免烫伤接穗；
3.接穗削面要平，角度要适宜，砧穗接合面要紧密无缝隙；
4.插穗时砧穗形成层一定要对齐；
5.接口要绑紧缠严，以免失水。
（五）嫁接苗的管理
嫁接完成后要加强嫁接苗的管理，主要有以下几点：
1.除萌嫁接完成后，随着气温增长，接芽和砧苗基部芽都要相继萌发，为使接穗芽体正常生长，每隔1周左右就应进行一次除萌，即掰除砧木上萌芽，以集中砧木养分促进接口愈合和接芽生长。一般集中除萌2～3次。
2.解绑待接芽抽梢长到高30厘米时，接口愈合也已完全，可以解除缠缚的接条。注意，解绑时间不宜过早，否则接口愈伤组织会风干死亡，导致嫁接失败；也不宜过迟，否则，接口处加粗生长受到抑制，出现缢痕，苗木易风折。
3.施肥灌水和病虫防治当嫁接苗长到20～30厘米时，每亩追施二铵10～15公斤，并灌水。在苗木生长期间，及时防治枣瘿蚊、红蜘蛛、枣锈病等病虫害。
4.摘心当嫁接苗长到1.0米左右时，对其进行顶端摘心，促其枝条成熟和苗茎加粗生长。
（六）苗木出圃
嫁接苗如果做到正常管理，当年苗木均可达到出圃标准，秋季落叶后或第二年早春即可出圃。
1.起苗起苗是优质枣苗培育管理的最后环节，起苗的好坏，影响苗木的质量，因此，应认真对待。起苗前1周应先灌一次透水，使土壤松软，起苗时必须在距苗干30厘米处切断侧根，尽量挖大穴，保全根系，不要损伤枝皮。
2.包装苗木经分级后要进行妥善包装，每捆50或100株，苗木一般剪去二次枝，剪去梢部，保留高度80厘米左右。包内应放上标签，标明等级、株数、产地及出圃日期。出圃苗木应严防风吹、日晒、根系失水。根据运输路途的远近，苗木包装有不同要求。1天内短途运输，苗木根系蘸泥浆，用草袋包装；2～3天中途运输，包内应增放湿锯末或加塑料内袋；4天以上远途运输，包内必须加用塑料袋保湿。目前，国内较远途运输枣苗提倡采用根系蘸泥浆、塑料布全包装的方法，这样保湿效果很好。
3.苗木的假植苗木出圃后，短时间不能运输和及时栽植的，要立即对苗木进行假植。假植沟规格为：深25～30厘米，宽1米，长度依枣苗多少而定。把枣苗成排斜放沟内，根部与苗茎下部用细土填严，灌足水，使土与苗密接，防止干枯。假植时间不宜过长，如时间较长时，应在假植期间定时检查，发现根部土壤湿度不足时，及时补水，保证水分供应。
二、建立枣园
（一）园地选择及整地
赞皇大枣抗旱、耐瘠薄、耐涝能力很强。适宜在丘陵山区、河滩沙地和平原栽植。枣喜光喜温，在山区建园时应选择阳坡或半阳坡。在土层很薄的丘陵山地或在沙滩地建园，应采用客土、炮震扩穴、增施有机肥等方法改良土壤。如无灌溉条件，应打井或修渠引水，以保证能及时浇水，提高栽植成活率。
规模较大的枣园应设计好道路、灌渠、工具棚、配药池等。山地枣园应修筑梯田或水平沟，要特别注意修好排灌系统，以防止水土流失。
问：如何在山地进行爆破整地？
山地爆破整地有两种方式：
1．水平沟（田）围山转整地适宜坡度较缓，坡度在25度以下的坡面。用罗盘仪或用长40～50米、直径约为1厘米的注满水的塑料管测出等高线，用白灰标记。两等高线水平距离为3～5米，山坡较陡时，两等高线水平距离要窄一些，坡较缓时可宽些。在等高线上每隔2米打深80～100厘米的炮眼，装炸药1公斤，进行爆破。爆破后整出水平沟（田）雏形，再在水平沟（田）的内侧，继续打炮眼1～2排，爆破后，打碎石块，整出田面宽1.5～3.5米，外埂高30厘米，宽50厘米的围山转水平沟或水平田工程。水平沟（田）围山转整地投资较大，但活土层深厚，蓄水保肥能力强，便于管理。
2．鱼鳞坑整地适宜坡度较大（25度以上）的坡面。在等高线上，每隔2～2.5米打一炮眼，装炸药1公斤，爆破后打碎石块，整出直径1.2米以上，里低外高的定植盘，俗称鱼鳞坑。上下两等高线水平间距5～6米。鱼鳞坑呈品字形排列。鱼鳞坑整地投入少，省工，简便易行，但不便于管理，仅适宜坡度大的山坡。
（二）赞皇大枣的栽植密度和栽植方法
赞皇大枣的栽植方式可分为纯枣园和枣粮间作园。
1、纯枣园的栽植密度为株距2.5～3米，行距4～5米。
2．枣粮间作园的栽植密度为株距3～4米，行距10～15米。此类型的枣园适合于平原。
（三）枣树的栽植时期
枣树栽植时期一般在秋季落叶后到土壤封冻前，或第二年年土壤解冻后至发芽前。冬季比较寒冷或春季大风天气多的地区适宜春栽，不宜秋栽。枣树最适的栽植时期为萌芽前。
（四）枣树的栽植方法
栽植之前，根据选定的栽植密度，用标杆、测绳、白灰标好定植点。再挖定植坑。平地建园的定植坑要求长、宽各1米，深0.8～1米。山地枣园的定植坑为直径0.8～1米的园坑，坑深0.8米。挖坑时将表土与底土分开放置。
栽植时先将有机肥与表土拌匀后，取一多半填于坑内，使中央成突起丘顶状。放置枣苗，让枣苗根系在丘面分散开，再填入余下的表土。最后填入心土，浇透水。填土时要分层踩实。要求在浇水塌实后苗木的栽植深度正好为苗木在苗圃的生长深度，一般从苗木上可以看出起苗时的土印。栽植过深或过浅都不利于枣苗的成活和生长。之后，以定植点为中心覆盖1～1.5平方米的地膜，地膜要用土压实，以防大风吹开。
问：怎样才能保证枣树的栽植成活？
1.苗木质量是建园成败的关键。要选择品种纯正、整齐一致、根系发达、无机械损伤、无病虫害的优质苗木。苗木在运输、保存、假植过程中要注意保湿，以防失水。
2.栽植时要逐层将土踩实，使根系与土壤密接。
3.栽植后一定要灌足水。
4.待水渗下去以后要及时覆盖地膜。
5.施入的有机肥一定要经过充分腐熟，否则易烧伤根系。
6.不要栽植过浅。
7.要加强栽后管理。
（五）栽植后当年的主要管理措施
1.萌芽时喷1000倍的“1605”或甲铵磷，隔10～15天再喷一次，防治枣瘿蚊、枣步曲、绿盲蝽蟓、食芽象甲等害虫。
2.在红蜘蛛发生严重的地方，应及时喷“螨克”或“螨净”或“灭扫利”等杀虫杀螨剂。
3.干旱时应及时灌水。
4.在展叶后，结合喷药进行叶面喷肥。可喷施0.3%的尿素和0.2%的磷酸二氢钾。
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