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日光温室水生刺嫩芽栽培技术
1.刺嫩芽的茎秆繁殖
冬季生产出刺嫩芽，必须分两个步骤进行：第一步是在露地生产出供温室内水生刺嫩芽用的茎秆；第二步是到冬季利用温室水生茎秆获得刺嫩芽。
1.1露地育苗
先选好地块，应选择地势平坦或坡度较小的阳坡地，距离水源较近的地块。要在播种前进行松翻整地，用旋耕机旋细。施肥应结合整地一次性施入，每亩施腐熟的农家肥3m3，N、P、K含量各15%的硫酸钾复合肥每亩50kg。然后做床，床宽1.2m，高10cm，做完床后即可播种。
播种应在3月下旬至清明节进行。关于用种量，刺嫩芽的种子出芽率也很低，一般20%～60%，所以用种量要大些，至少每亩干种子用量不低于0.5kg。播完种后要随即覆土，最好用山皮土，避免土壤中农药残留产生药害，覆土厚度尽量浅些，看不见种子即可。为了防止地表干燥影响发芽，还可在地面覆盖松叶、木屑等物。
出苗后要进行人工除草和间苗，一般亩保苗1.8万株左右。刺嫩芽幼苗经过一年的生长，秋季即可成苗，可在翌年春季定植。
1.2露地移栽定植
1.2.1移栽方法生长一年的种苗，可在翌年早春进行定植，一般选择阳坡地或平缓地，其方法与栽树一样。刺嫩芽属阳性植物，根系较发达，枝叶繁茂，如果行距太窄，势必影响通风透光，导致茎秆徒长。根据多种密度试验总结，每m2栽植一株较为合理，行距为1.8m，株距0.6m，亩保苗620株。第二年每穴发出2株，第三年再发出4株。
1.2.2移栽后的管理由于第一年刺嫩芽还没有长成树，很容易受到杂草的为害，所以在春季必须除草，刺嫩芽应用哪种药剂进行除草，还有待于进一步试验。因此最好采取人工除草的办法，但必须注意在除草过程中不要伤害刺嫩芽的根系。到了夏季，刺嫩芽已长到一定高度，枝叶也繁茂起来，不容易受杂草的威胁，可以粗放管理。在春季一定要防止春旱，一旦发生旱情，立即浇水，保证苗齐苗壮。另外，刺嫩芽虽然喜水，但不耐涝，所以一旦发生洪涝灾害，应在地块四周挖沟排涝，缓解灾情。
1.2.3整枝定植后的第二年要进行整枝。专为温室生产提供的茎秆，当年秋季即可收割，收割时在茎基部留2个芽苞，其余部分全部割掉作为温室生产用。收割后的第二年，每年可生长出多株，每穴应留4株，多余的植株一定要除掉，整枝时一定要将细弱的枝条去掉，留下粗壮的茎，一般温室留茎要求直径达到1.5cm以上。
2.日光温室内水生刺嫩芽栽培方法
计划好刺嫩芽最佳上市时间，一般从水生开始距离春节上市，大约在50天左右，可根据这个时间安排生产。
2.1刺嫩芽茎秆的准备
2.1.1茎秆的收割定植后的当年，胸茎达1.5cm以上时即可以收获，收割时间宜晚不宜早。秋季落叶以后，需要有一定时间的养分回收，然后进入休眠期。所以割早了会影响茎秆质量，进而影响温室内刺嫩芽的产量，一般初雪后即可收割，如果茎秆繁殖田离温室较近，可在温室开始生产时收割。收割时每根茎秆基部保留2个芽，以待明年萌发新枝。
2.1.2茎秆的贮藏如果茎秆提前回收，绝对不能放在露天地里，因为刺嫩芽茎秆海绵组织较多，冬季空气干燥，风也比较大，如果茎秆放在外边，在短时间内表面即可风干，芽干瘪，将严重影响芽的质量和产量。所以茎秆收回后，一定要在上面覆盖稻草或玉米秸等覆盖物，而且要浇透水贮藏，如果天降大雪，最好把茎秆埋在雪里，这样使得取出茎秆生产时芽显得丰满有活力。
2.2温室内水生栽培基本做法
2.2.1茎秆的制作选择直径1.5cm以上的茎秆，在靠顶芽端截成长30cm的段，50根捆成一捆。值得注意的是长度一旦确定，自始至终都不能改变，因为摆到水床之后，两端必须保持整齐一致。另外，扎捆时应离顶端20cm，以避免顶端过分拥挤。
2.2.2设施及材料准备事先应在温室内建造水床，水床的档次可以根据经济条件来定，条件好的可以建造水泥床，实行工厂化生产，一般采用简单实用的土床，不需要较大的投资。床的规格是宽1.2m，方向是南北纵向，床间步道距离30cm，沿温室后墙的步道宽70cm，沿温室前底边留出0.5m挖一条排水沟，便于换水时把废水排出去。做床时应做成大约15～20cm高的床。床底要高于排水沟，而且平整，稍微向排水沟一侧倾斜，这样便于换水时把陈水排到沟里。做完土床后再按照床的规格做高15～20cm的木框放到床面上，木框靠近排水沟一端应留排水口，做完床后用厚度为0.05mm的农膜铺设，膜四周要搭在木框外边，厚度低于0.05mm的农膜很容易被扎破，为了安全起见，最好在床底平铺一层玻璃丝布或塑料编织袋等物。
2.2.3具体操作方法准备工作完毕后，可把扎好的刺嫩芽茎秆头朝上，一捆挨一捆的坐到水床里，做好后用手将上部松散开，按照这种密度，每m2装茎秆可达到800株左右。装完后立即灌水，水深5～7cm即可。灌完水后，需用多菌灵和赤霉素两种药剂对茎秆进行处理，多菌灵的作用主要是杀菌消毒，防止灰霉病和软腐病的发生，赤霉素的作用主要是打破休眠，促使其提早发芽，而且发芽集中，提高芽的整齐度。试验表明茎秆用赤霉素处理，发芽时间至少提前一周，而且芽的生长速度也较快。处理时用多菌灵800～1000倍液，赤霉素2ppm进行复配全面喷雾，每m2用药量300ml。最后一道工序就是制作小拱棚，拱棚尽量高些，给芽的生长留有一定的空间，小拱棚的作用一是可以保温，尤其是凌晨的温度最低的时候，小拱棚可起到缓冲的作用，棚内的芽不至于受到冻害；二是可以保证棚内的空气湿度，出芽前茎秆表皮保持湿润，促使及早发芽，出芽后可以作为幼芽水分的补充，也降低芽的蒸腾作用。
2.3水生刺嫩芽的栽培管理方法
2.3.1液体化肥及农药的应用水生后的茎秆经过10～12天，芽孢开始萌动，芽齐后10天，即可喷施液体化肥，用来作为养分的补充。可使用磷酸二氢钾、喷施宝等叶面肥，为了防治灰霉病和软腐病，最好是用百菌清或代森锌复配使用。
2.3.2湿度管理扣小拱棚的目的除保温外就是保湿，随着芽的逐渐长大，单靠茎秆向上传导水分有些困难，如果不扣小拱棚，芽完全暴露在外边，中午时分温度升高，蒸腾作用散失水分较快，芽会立刻萎蔫，所以要经常扣膜，保持小拱棚内的空气湿度在85%以上，使芽顺利生长。
2.3.3温度管理在温室内凌晨温度不能低于5℃，一般温室内温度保持在10℃以上时，刺嫩芽能正常生长，因此在夜间，室内温度应保持在10℃左右最好。
2.3.4活水管理水生刺嫩芽栽培最大的障碍因子是灰霉病和软腐病，水床的水如果不换，就会在水面上长白毛，最后蔓延到茎秆，导致软腐病大发生，最有效的办法就是每3天换一次新水，换水时将陈水排净后，再注入新水。
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