生地 地黄

2012/5/8 13:21:50

　学名：Rehmanniaglutinosa

　　别名：地黄

　　科属：玄参科

　　植物形态：

　　多年生常绿草本，全株有灰白色长柔毛及腺毛。块根肥厚肉质。

　　花紫红色，略成二唇形。

　　产地：

　　主要分布在河南的武陟、温县，习称怀生地，但近几年以山西成为主产区，且产量之大约占全国的70％以上，山西主要分布在晋南地区的绛县、万荣、襄汾、冀城、曲沃、垣曲、夏县、临汾、闻喜等县，全区种面积高等达到6凹多吨，河北安国、干乡、威县、广宗亦有栽培：山东的定陶、成武、曹县等县市：江苏沛县等，基本上产区比较集中。

　　生长习性：

　　生地的生长周期为两年，是秧苗栽培，随着科学技术提高，选用优良高产品种，使生地的防虫害得到缓解，产量提高，第一年育苗，次年移栽，秋季收获，亩产可达3—5百公斤。

　　生地黄玄参科多年生草本植物地黄RehmanniaglutinosaLibosch.的新鲜或干燥的块根。

　　主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。熟地黄为生地黄经加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。切厚片用。黄生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”

　　鲜生地泻火而凉血，气清质润，能清营血之邪热，并具生津作用.伤津劫液之象可解；血热得凉，则血不妄行，吐衄可止，斑疹可消。故适用于温热病热入营血的症候，可合丹皮、赤芍、玄参等同用。

　　美食文化：

　　生地焖丝瓜

　　配料:丝瓜250克，生地30克，葱、姜、蒜片、酱油各适量。(HaoChi123.com)

　　特色：特点：丝瓜酥软，味道浓厚。

　　功效：凉血解毒。

　　丝瓜性味甘寒，有凉血、清热利肠、祛风化痰、解毒消肿、活血脉、通经络、下乳汁等功效，可以治疗大便下血、尿血、水肿、咳嗽、奶永不通、肠炎、痢疾等多种病症。

　　生地性味甘寒，有滋阴凉血，补益肝肾的功效，常用于血热、阴虚所致

　　之便血、尿血、吐血、衄血之症。据研究，生地能促进血液凝固而止血。因此，本道菜适合于大小便出血、妇女乳闭、疮痈肿毒、湿热筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜，有美容作用。(HaoChi123.com)

　　操作：

　　1.将丝瓜用刀刮去外皮，洗净，切成3厘米长、1厘米宽的段，再用开

　　水焯透，捞出用冷水浸泡，使其晾凉。

　　2。将生地洗净，用小火炖1小时后滤汁待用。

　　3.将锅架火上，放油烧热，葱、姜、蒜片抢锅，投入丝瓜，煸炒几下，

　　放人生地汁、酱油，用小火焖至丝瓜熟烂时，加些白糖，再焖上2、3分钟，汤汁稠浓时即可起锅食用。

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