鲜切花保鲜剂——乙烯（二）

2012/5/8 13:55:57

乙烯是植物代谢的天然产物，被认为是控制植物成熟和衰老的激素，0.1毫克／千克的乙烯就具有高度的生理活性。鲜切花衰老的最初反应之一便是乙烯的产生，而产生的乙烯又会诱导鲜切花产生更多的乙烯，最终加速其凋萎变质。除了衰老的组织可产生乙烯外，感病、机械损伤、营养物质耗竭、脱水等都可刺激产生乙烯。鲜切花受乙烯伤害的症状概括起来有两大类型，一类是花朵卷缩或退色；另一类是脱落，如苞片、花瓣和花朵脱落。
在生产和采后处理过程中，防止乙烯损害的具体措施有：①在采切和采后处理过程中，避免对鲜切花造成机械损伤。②采切后应立即使鲜切花冷却。③鲜切花采切前后所处环境要保持清洁，及时清除腐烂的植物材料。④由于水果和蔬菜能产生大量的乙烯，因此不要把鲜切花与它们共同贮藏。⑤不要把处于花蕾阶段与充分开放的鲜切花一同贮藏。⑥温室和采后处理工作场所不要使用内燃发动机，应适当通风。为检测环境中乙烯的音量，以确保鲜切花的质量，可放置盆栽万寿菊或番茄。这两种植物对乙烯极其敏感，当它们处于1-2毫克／升浓度的乙烯环境中24小时，叶片会明显下垂。
影响鲜切花采后寿命的环境因素还有温度、空气湿度和病害等。对寒冷不敏感的鲜切花，最适贮藏温度一般接近零度，较高的温度会使呼吸作用和体内碳水化合物的消耗加快，刺激乙烯产生，利于病害的滋生和扩散。鲜切花暴露于过低或过高温度下，可导致生理失调，常见的有三种情况：①冻伤。鲜切花置于0℃以下，组织内结冰造成伤害。②冷害。一些原产热带、亚热带的鲜切花，置于5--15℃以下常造成退色、产生斑点、出现水浸状区域、花蕾停止发育而不开放。③热害。鲜切花暴露于直射阳光下或温度高的环境，造成的伤害多表现为表面变白、烧伤或烫伤状、脱水等。针对上述原凼，鲜切花采后应尽快转移到冷凉的贮藏间并依据不同的种类、品种，放在适宜其储存的低温下，尤其要注意，贮藏热带鲜切花的温度不可过低，否则将引起花瓣退色、坏死，或储后花蕾不开放。空气的相对湿度对鲜切花水分散失的快慢有很大影响。在采后处理过程中，若环境湿度低，鲜切花极易失水，新鲜度迅速下降。当损失的水分占鲜重的10%-15%时，就会表现出萎蔫。因此，为了减步失水，贮藏鲜切花通常要使空气的相对湿度保持在90%—95%。

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