天然药用植物代用茶——野菊花

2012/5/9 14:21:24

野菊花又称苦菊、甘菊、苦薏、野菊、野黄菊、路边菊等，为菊科菊属多年生草本植物。由于野菊花主要生长在湿润、肥沃的山间旷野和路边杂草丛中，是一种自然生长的野生植物。同时，除野菊花的自然属性外，还含有丰富的营养保健成分，具有极佳的药用保健功效和极高的饮用价值，是适宜现代人饮用的一种保健饮料茶。　　野菊花主要分布在我国长江南北诸省，其资源十分丰富。但是，目前大部分省区仍未开发这一丰富的野生资源，其开发利用前景广阔。　　一、野菊花植物学特征　　野菊花为多年生草本植物，植株高50厘米—80厘米，全株披白柔毛；茎具圆形，基部光滑，下部木质，上部分枝；叶互生，具柄，叶片长圆状卵形，长3.5厘米—5.5厘米，宽1.5厘米—3.5厘米，羽状深裂，中裂片较长，侧裂片较小，边缘具锯齿或缺刻，基部楔形；叶片表面深绿色，背面灰绿色，叶背、叶面均具有细柔毛；秋季开花，花小，黄色，排列成头状花序，着生在枝条顶端，头状花序直径在2.5厘米—3.5厘米；果实细小，有纵裂纹。　　二、野菊花的采收与加工　　1．采收 鲜花采收时间一般在8月—9月份。鲜花以单瓣味甘者为佳。采花应在花瓣平直、花心散开2/3、花色嫩黄时进行采摘。要求不采露水花、雨水花，以防止腐烂。采花应实行分级采摘，边采边分级；鲜花采收后宜放置在干爽、通风、清洁、卫生的地方摊放，不宜堆放在一起，以免发热而烧坏鲜花。　　2．加工工艺流程 鲜花叫选花斗晾晒叫蒸花叫干燥+毛花+精制斗商品花。　　3．加工要点 选花时首先剔除烂花、花蒂、花梗、叶片、碎片及其它杂质，并按花朵大小进行分极，然后将鲜花薄摊于竹帘或竹筛上，晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分，使蒸花时容易蒸透，蒸后易于干燥。蒸花前先将锅中水烧开，蒸花时，首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里，不宜过厚，厚度以不影响花色又易于熟透为宜，然后将蒸笼置于已烧开水的锅中，每笼约蒸5分钟左右，蒸花时间不宜过长或过短，蒸花时间过长，花过熟，成湿腐状，不易干燥，而且会使花色成死色；时间过短，花未蒸熟，干燥后易成黄褐色，滋味过于浓烈，影响质量，因此，蒸花时间以刚出笼时花朵呈不贴状也不呈湿腐状为宜。蒸花时锅内要保持一定水分，不宜过多亦不宜过少，水过多，沸水易溅着花，使花成汤花，质量不佳；水过少，蒸花不足，蒸花时间长，花色差，因此要及时添水，保持锅中水位。蒸花时，还应保持火力均匀，使笼内温度恒定。　　干燥采用烘干或晒干，用于饮用的以烘干为宜，供药用的可采用晒干。烘干可采用茶叶烘干机也可采用烘箱或烘笼，操作方法与烘茶叶相同，烘温宜在90℃—110℃，烘至用手捏成粉末即可下机。晒干时，将蒸好的花朵置于清洁卫生的晒具上，至6成—7成干时轻轻翻动一次，然后晒至全干。花未干透时，切忌用手捏、叠压，以免影响质量。　　干燥下机的花经摊凉后，需经筛、飘等精制，将片、末、碎、梗等分离，使精制后的商品花达到花朵大小均匀、完整、花色鲜艳，气味清鲜，滋味微苦带甘，无杂质，水分含量在5％以下。　　三、野菊花的药用功效　　明·李时珍《本草纲目》中称野菊花有"利五脉、调四肢，治头风热、脑骨肿痛、养目血、去翳膜、主肝气不足"。《神农本草经》称："菊花味苦、平、主风、头晕、肿痛、目欲泪出、皮肤死肌、恶见湿脾、久服利血气、轻身耐老延年"。《埤雅》称，野菊花"可人药，久服令人长生、明日、治头晕、安肠胃、去目翳、除胸中烦热、四股游气、久服轻身延年"。《本草备要》认为，野菊花"性甘苦微寒，有疏风热，清头目之功"，可为驱风、清热及眼科药用。据检测，野菊花含有菊甙、黄酮类、蛋白质、氨基酸、脾嘌呤、胆碱、水苏碱、醣类、酯类、鞣质、维生素B1、叶绿素、挥发油等众多成分，现代医学研究表明，野菊花其性味苦甘微寒，具有很广的抗菌谱，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、甲型及乙型链球菌等有很强的抑杀作用，同时还具有散风清热、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理气止痛、凉血止血、抗菌、抗病毒等功效，可治疗风热感冒、头痛头昏、心胸烦热、咽喉肿痛、眩晕耳鸣、流行性感冒以及高血压、高血脂、偏头痛、冠心病、乳腺炎、扁桃体炎、老年慢性支气管炎、鼻衄、毒蛇咬伤、蜂螫虫咬、疗疮、无名肿毒、扭伤、外伤出血等疾病。　　四、野菊花饮用方法　　野菊花外形独特，色泽金黄，滋味甘醇，香高持久，饮用具有生津止渴，清热解毒，益肝明目，宁心安神，降压减肥等功效，是四季兼宜的饮品，更是炎热夏季防暑降温、清热解毒的理想饮料。野菊花可单独泡饮，也可以加入茶叶、中药等一起泡饮。　　五、野菊花的贮藏　　野菊花易吸收空气中的水分，干燥后应及时包装密封，并贮放在干燥处。野菊花含较高水分和处在高温期易生谷牛等虫害，凡需贮藏保管的干燥至水分含量在5％以下。(广东省英德市茶叶局 陈杖洲)

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