黄金梨贮藏的关键

2012/5/9 22:13:51

黄金梨好看、好吃、难管理、不耐贮藏，是梨家族中的“贵族”，须具备气调库贮藏条件才能贮藏好。
我们贮藏黄金梨也经历了特殊的过程。2004年，经销商和贮藏黄金梨采用冷风库、气调库的，多数因褐心病造成了严重损失。控制褐心病的发生是黄金梨贮藏成败的关键。
通过调查研究：①2004年7～8月雨水、连阴天之多十几年未遇，光照严重不足，加上浇水过多，黄金梨果心呈水渍透明状，贮藏期果心变褐、发黑，可视为“水心病”导致褐心。②一般褐心病果外观看不出变化。果心处由部分褐变到褐色变为黑色，与果肉边界明显，果肉一直为白色，质地不变，口感无异味，可肯定为生理病。③雨水多时，平洼地区和水浇条件特好的黄金梨园褐心病重。同一个梨园生产，贮在同一个冷库内的黄金梨，有的箱内梨无褐心病，有的箱则较多，也说明是生理病，与栽培措施有关系。④同一基地的产品，8月20日采收当天入库的，和9月10～15日采收入库的果，褐心病发病率分别为5%～10%和20%～30%，早采果发病明显比晚采果轻。⑤8月上旬采的果，含糖11%左右，9月中旬采的果，含糖12%以上，含糖量高的黄皮果褐心病重，发黄的落地果多是褐心病果。⑥丰水、卄世纪、新高等日韩梨品种，共同点是甜度高，酸味低，贮藏期也都有褐心病发生，与这些品种的生理特性有关系。
综合上述分析，我们经过2006年、2007年实践，这2年贮藏的黄金梨再未出现褐心病严重情况，一直贮至翌年6月份，新鲜如初。实践证明，黄金梨的贮藏必须在采取严格配套栽培措施的基础上，运用以下关键技术：强调适当早采，带袋采收，当天分级，立即入库温为0℃的气调库。库内要求：温度为-1～1.5℃；二氧化碳浓度控制在0.5%～1%；氧气2%～3%；空气的相对湿度90%～95%。

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