板栗贮藏保鲜的方法

2012/5/10 9:23:51

板栗贮藏保鲜的方法
　　1、简易贮藏法：简易贮藏法主要有湿沙层积法、窑洞贮藏法。采用湿沙层积法时应选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮藏沟。⑴采用含水量12％一15％的炉渣、20％的锯末和5％一8％的黄沙比较，上述民间传统贮藏方法中以黄沙藏为主，⑵使沙子的含水量在6％左右，并以不含土的干净河沙最好。在沙藏条件下，栗果腐烂主要发生在采后的30—40天内，其主要原因是外界气温高，温度、湿度难以控制，如放松管理，极易发生腐烂。
　　2，低温冷藏和气调贮藏：采用规格为100厘米x80厘米，硅窗面积为85平方厘米的硅窗保鲜袋，袋装25千克，入贮7天后，氧浓度低于6％，二氧化碳低于2％，与打孔对照袋相比，在减少失重和控制腐烂方面，都显著优对照。以镇安大板栗作试验每袋装12．5千克，在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包装贮藏板栗，基本上能解决霉烂、生虫、失水和发芽问题，贮藏120天，密封袋和打孔袋的腐烂率分别为1．7％和1．3％，失重率分别为2．3％和2．7％，且均未出现发芽现象，密封袋内氧和二氧化碳浓度的变幅分别为18．2％一51％和1．0％一2．2％。同时指出，贮量、品种及其它条件变更时，用不打孔袋长期贮藏，也许会产生低氧和高二氧化碳伤害。中国农业大学专家介绍，板栗长期贮藏要求品温稳定控制在-2—0℃，库内相对湿度87％－92％，氧和二氧化碳分别控制在3％一7％和2％一6％，包装材料一是采用双层麻袋，里层麻袋浸水加湿；二是采用单层麻袋，内衬0.04--O．06毫米厚聚乙烯薄膜袋，每袋上打直径为0．5一l厘米圆孔8一15个，每袋装板栗约80千克，中国林业科学院专家报道，使用保鲜包装并采用变温措施，即在贮藏后期将温度由0℃－-2℃降至-2℃一-4℃的临界低温，可保持板栗良好的新鲜度，贮期达8个月以上。但采自河南信阳县的板栗在研究其呼吸特性时注意到，在-4℃下贮藏，板栗有冻伤的迹象。
　　3、化学保藏:采用焦扎品种做试验，按每立方米空间用10克硫磺燃烧熏蒸，经熏硫处理的板栗腐烂明显低。山东省临沂地区林业局介绍栗果采收后用二硫化碳对栗果集中熏蒸，杀死果实内的害虫，贮前用0．3％高锰酸钾溶液消毒。安徽农业大学介绍，采后的板栗经二硫化碳熏蒸、水洗、优选后，采用保鲜液膜处理，然后装入打孔塑料袋，常温下贮藏150天，好果率较对照提高30％以上。

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