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芋花早熟高产种植技术
芋花形似马蹄莲，佛焰苞，色泽嫩黄素雅，具有特殊的清香气味，可用蒸、炒等方式加以烹饪，也可将花苞风干后进行腌制，是人们夏季喜好的特色菜肴。用久负盛名的排骨酢炖芋花可谓云南施甸的一道美食。芋花的正常花期为7月份，近几年为了抢早上市，提高种植效益，我们不断摸索实践，逐步总结出一套以选择母芋作种芋为核心的早熟栽培经验，使芋花花期提前到5月中上旬，既丰富了渡淡期的菜篮子，也大幅度提高了农民的种植效益。一般销售芋花的产值每667m2可达2500—3000元，还可收获芋头2500—3000kg，除留种外，大部分可作蔬菜销售或作养猪的优质饲料，两项合计每667m2的产值可达4000—4500元。现将栽培技术介绍如下：
一、选择适宜的品种
品种的选择是早熟栽培成败的关键所在。芋头的类型和品种繁多，大部分品种难以开花或花期较晚，有的品种开出的花颜色差、味涩麻，不能食用，没有商品价值。早熟栽培以收获花梗长、花苞肥实、色泽鲜嫩的芋花为目的，选择的品种应具备生长稳健、花期早、花芽芽眼多、花枝色泽好、品质佳的特点。经比较试验，以当地多代定向选择的白梗开花芋表现最好。该品种萌芽力强，子芋和孙芋繁生少，花芽芽眼多，每个芽眼能萌发2—4个饱满的花芽，每株能抽生10—12枝花，抽出的花润泽芳香，品质佳。
二、种芋的选留
从无病田块中挑选种芋，9—10月份留3—4片心叶，割除植株外部其余老黄叶片，促进养分向球茎运转。立冬后选晴天采收，沿空行轻巧下锄。将挖出的芋球抖掉泥土，把母芋、子芋和孙芋分离，并切除上年残存的种芋，挑选圆正饱满、无病斑、无虫口、单球重在200g左右的母芋作种。留近顶芽5cm处的心叶，其余的割除，拔掉须根。子芋组织柔嫩、营养物质积累少，虽然生活力强，但花芽芽眼少，花量少且花期迟，一般不宜作种。若种源紧缺，也可选择单球重在120g以上的备用。将种球清理干净后，摊开在阳光下晾晒3—4天，以降低球茎含水量，便于贮存保管，晒至茎节上的棕色鳞片毛和残留的叶鞘脱落为好。为防止贮存期间种芋腐烂，最好在贮藏前将种芋摊开，喷1次70%甲基托布津500倍液和1000万单位72%农用链霉素4000倍液的混合液，晾干后集中堆放在荫凉、通风、干燥的地方保存。
三、适期定植
多年的实践证明，12月中下旬是我地芋种的最佳定植期。定植过早，气温和土温较低，种芋根系生长困难，发芽缓慢，而且容易出现腐烂现象，导致缺苗断垄。播种过晚，由于气温回升加快了营养生长的速度，不但花期推迟，而且抽出的花枝瘦弱，产量低，品质差，影响种植效益。
四、催芽
为达到早出苗的目的，定植前20天进行催芽。通过以土养根，以根促芽，保证出苗整齐一致。将种芋在阳光下晒2—3天，以打破休眠，促进发芽，同时再次精选种芋，捡除经贮藏后干瘪、破损、虫伤、腐烂的种球。苗床最好选择土质疏松、背风向阳的沙壤土地块，深翻碎垡后作畦，畦面连沟宽1.2m，在畦面上垂直于畦的走向按行距10cm、深20cm开芋沟。为防止地下害虫和病害的发生，可在芋沟内撒施少量2.5%甲敌粉粉剂和50%多菌灵可湿性粉剂。种芋间隔2—3cm均匀排放于沟内，覆土5—6cm，整平畦面，然后浇足水，水量以透而不流为宜，表土水分稍干后盖上幅宽1m的地膜，保温保湿。一般每667m2大田用单球重250—300g的种芋400—450kg。
五、定植
1.选地整地芋花切忌连作，连作芋生长势相当弱，植株矮小，抽生的花花枝短，花苞瘦小，商品性差，产量低。应选择背风向阳，排灌方便，土壤肥沃，质地疏松，前作为粮食作物，3年内未种过同类作物的地块种植。9、10月份，前作收获后及时深翻晒垡，熟化土壤。定植前充分碎垡，土地整平后按行距1—1.2m开芋沟，沟宽35—40cm，深20cm。田块的四周开宽40—45cm，深30—35cm的排灌沟。如田块的宽度超过10m，可按每5m开一条排灌沟，保证排灌自如。
2.定植施肥催芽约15—20天，当种芋开始发出根，顶芽萌发时即可定植。将根系生长良好，顶芽饱满的种芋按株距45—50cm均匀排放于沟中。单球重250—300g的单球定植，单球重150g左右的双球定植。底肥集中施于两个种芋之间，每667m2施腐熟有机肥3000—4000kg、普钙40—50kg、尿素10—15kg、硫酸钾15—20kg或饼肥100—150kg、硫酸钾复合肥40kg，施肥时注意化肥不能接触根系。施好后用空行的细土盖种，覆土的厚度以8—10cm为宜，盖种过深，土温低，通透性差，发芽生长缓慢。盖土后的芋沟平面应低于畦面5cm左右，利于覆膜保水和以后高培土，抑制子芋、孙芋的发生，以免消耗母芋的营养，影响芋花的数量和质量。盖好土后浇足水，最后盖上幅宽40—50cm的地膜，四周封严压实。
由于芋头苗期较长，前期生长缓慢，为充分利用土地，生产中一般与短期蔬菜作物间作，但芋花早熟栽培不宜间作，因为在对间作作物进行施肥浇水时增加了土壤湿度，降低了地温，使芋发芽抽叶迟，生长缓慢，推迟花期。
六、加强管理
1.破膜引苗定植后浇足底水，一般可保证出苗。如气温高，水分蒸发快，土壤过干，白天地膜底面无凝结的水珠，应沿畦沟浇1次水，保持土壤湿润。立春后幼芽可陆续出土，此期间要经常到田间勤查勤看，发现出土的幼苗立即破膜放苗，以防高温烫伤。破膜时间以上午10时前为宜，可直接用手撕开薄膜，掏出幼苗，然后用细土封住放苗口，防止水分丧失和降低土温。
2.灌水追肥芋头喜湿怕旱，整个生育期要保持土壤湿润，特别是出苗后气温日渐升高，要勤灌小水，促进根系生长，满足顺利换头和母芋发育膨大对水分的需求。长到4—5片叶时开始进入旺盛生长阶段，叶面积迅速增大，需水较多，此期要适当控制水分，以防因地上部分生长过旺影响花芽的分化或形成盲花。土壤水分适宜的植株形态特征为早晨芋叶叶尖挂水珠，白天不上卷。大种球7叶左右开始抽生花枝，进入花期要供给充足水分，此期缺水，抽出的花不但花枝短，花苞小，而且颜色差，影响芋花的产量和质量。如无降水，每隔5—7天要沿畦沟灌1次水，选阴天或早晚进行，忌中午高温灌水。
芋头需肥量大，除施足底肥外，一般追肥3—4次。第1次为提苗肥，展叶后667m2施尿素10—15kg、普钙15—20kg，混合均匀后对水浇施，促进根系生长和换头；第2次为球茎膨大肥，3—4叶期结合培土667m2施尿素10kg、三元素复合肥15kg，使换头后的母芋充分膨大，积累足够的营养满足花芽分化的需要；第3次为催花肥，7叶期结合提沟培土（用沟内的土进行培土）进行，要重施，667m2施三元素复合肥25kg、钾肥10kg，此期肥不足，抽出的芋花梗短色紫，品质低劣，母芋生长也不良，养分积累较少，影响来年种芋的质量。
3.提沟培土结合施肥除草，在开花前培土2—3次，改善土壤通透性，增加不定根数量，加快母芋膨大速度，同时可防止子芋发生过多而导致生长失调，营养生长过盛，推迟花期。第1次培土在2叶期，培土后使沟底与种芋在同一水平，既有利于保水，又有利于增温换头。第2次在4叶期，增加畦面土层厚度，培土后使沟底低于种芋5cm。第3次在6—7叶期，培土后使沟底低于种芋10cm，使田间排灌通畅，防止雨后积水，减轻或预防病害发生。管理得当，一般每株发生子芽2—3个，少量发生孙芋，可不必除侧芽，如发生过多，应及时拔除多余侧芽，以改善田间通风透光条件，减少营养消耗。
4.增施叶面肥和植物生长调节剂展叶后连灌2—3次保得生物肥土壤接种剂，间隔15天，每667m2每次用60g，对250—300kg水近根均匀浇施，对促进根系生长和减轻根部病害有较好效果。3叶后每隔10—15天喷1次保得生物肥叶面增效剂或多元素叶面肥，连用2—3次。
七、防治好病虫害
芋头的病害主要有细菌性叶斑病和褐斑病，均以为害叶片为主，受害植株开花小且质量差。细菌性叶斑病可用1000万单位72%农用链霉素4000倍液、50%灭菌威2500倍液或可杀得2000干悬浮剂1200倍液喷雾防治，褐斑病可用70%甲基托布津500倍液、50%退菌特500倍液喷雾防治。虫害主要有斜纹夜蛾，严重时吃光叶肉仅留叶脉和叶柄，可于发生初期用52.25%农地乐1000倍液或30%螟铃速杀800—1000倍液喷雾防治。
八、采收
当花梗抽出，花苞尚未开放时及时采收。采收过晚，花苞开放后色泽转淡，品质变差，影响商品性。采收时于下午将芋花沿叶柄（芋花与叶柄呈90°左右夹角）的方向往外扳下，然后捏住花梗基部轻轻拔起，尽量不要损伤叶片。最后按花梗的长短和花苞的大小分别扎把，4—5枝扎成一把，要使花苞相齐，扎好后放置在背风荫凉处，防止芋花失水，影响商品外观。上市前用利刀截掉花梗基部，使其长短整齐一致，这样短时间内刀口不会发黑，色泽新鲜美观。
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