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破布木的种植及利用技术
破布木为紫草科破布木属树种, 因老叶枯干时色泽暗淡, 常有破洞而得其名。台湾地区也称破布子、树子仔。破布木为落叶乔木, 树高可达20 m, 多分枝, 幼枝有软毛。叶为单叶, 叶序互生, 无托叶, 叶片卵形或心形, 长6~ 15 cm, 叶缘全缘或具波状齿。花杂性, 二岐聚伞花序, 两性花花萼钟形, 不规则2~ 3 裂, 花白色或淡黄色, 花冠钟状或漏斗状,长约8 mm, 5 裂, 裂片比筒部长。雄蕊5, 花丝短, 子房上位, 4 室, 花柱基部合生, 2 裂; 雄花似两性花, 花丝较长, 退化雌蕊近球形。核果, 近球形, 直径1~ 1. 5 cm, 花萼宿存。每枝有果10~ 20 个, 果熟时由青黄色转变为淡橙黄色, 果皮含乳白色粘液。每果有4 室, 果核4 粒。核扁,近圆形, 表面凹凸不平, 浅褐色, 长0. 7~ 1. 0 cm, 厚5~ 7 mm。无胚乳。花期4 月, 果实成熟期为7~ 9月, 10 月后果实基本脱落。大树寿命可长达百年, 木材浅黄褐色, 常带黑色条纹, 比重0. 47~ 0. 65, 木质较为轻软, 供作建筑、造纸等用。
2 . 破布木的经济价值
破布木成熟果实的果皮含有胶质, 富含维生素, 带有甘味和粘性。破布木果实兼具食用和药用价值,根据印度.现代科学.1977 年46 卷15 期报道: 破布木种仁的含油率为46% , 蛋白质含量为31%, 醣质9. 4% 、纤维3. 6%、钙81 mg、磷67 mg、铁7. 2 mg、维生素A 550 国际单位, 维生素B 20. 29 mg。破布木果实能抑制病毒, 清热消渴, 解除咽喉干燥, 健胃消食, 具鎮咳、缓下剂、解毒、整肠之功效, 又可治疗冠心病。在台湾, 破布木果实用民间传统方法加工制造成健康的小菜食品, 具有开胃、健脾功效, 是理想的佐餐保健食品。破布木果实能消减解除芒果毒性, 还可去除鱼产品和海鲜类的腥味, 常作為蒸煮魚、肉的配料。近年来许多人追求返朴归真, 带动了破布木果实制品走俏台湾和日本, 成为台湾当地人不可缺少的佐餐保健食品。目前. 破布木. 产品的消费群体主要是台湾和日本、韩国、东南亚国家及大陆台商等传统消费者。. 破布木.产品在台湾省、韩国、日本及东南亚等国家深受医药界和美食界的欢迎, 近年来, 经过加工的. 破布木. 产品在台湾60 多元/ kg, 在市场上有时供不应求, 价格也逐渐走高。
3 . 破布木的生产栽培技术
破布木不耐寒, 主产我国福建、广东、广西、台湾、海南、云南、西藏等省区, 印度、中南半岛至大洋州也有分布。适生于年平均温度19 ~22 . , 最低温度- 3 . 以上, 年雨量1 300~ 2 000 mm, 温暖湿润地区低海拔的森林或四旁地。喜湿润的酸性土或微碱性土壤, 在肥水太多, 荫蔽度较高地区则不结果或少结果。繁殖方式可用播种和扦插繁殖。破布木在台湾是常见栽培的经济植物, 在台南、嘉义等县栽种较多, 已形成种植、加工、生产、销售产业化规模。我国大陆地区对破布木的开发利用较少, 福建省平和县本世纪初开始试验种植破布木, 收取果实加工后销往台湾地区。目前全县种植破布木近千亩, 年产量达20多万kg, 产值达80 多万元, 成为该县林业结构调整的一个新亮点, 林农增收的又一新途径。从2001 年开始, 在平和县国强乡乾岭村开展破布木栽培措施试验,取得一定效果, 主要技术要点如下:3. 1 . 栽植地概况栽植地位于福建省平和县国强乡乾岭村, 地处北纬24.12., 东经117.05., 年平均温度19. 5 . , 最低温度- 2. 5 . , 年雨量1 650 mm, 海拔约400 m 左右, 为向阳山坡地, 坡度20 ~ 25., 土壤为土层厚度50 ~100 cm 左右的一般山地红壤。3. 2 . 苗木繁育破布木苗木繁育可采用实生苗和扦插育苗。
3. 2. 1 . 实生苗育苗技术
( 1) 采种.
每年7- 9 月, 破布木果实成熟盛期, 选择树形健壮、结果丰盛、硕大饱满、色泽鲜亮的破布木植株作为采种母树, 将采集的果实装入筐内放置水中浸泡1~ 2 d,挤搓果实淘出果核, 即为种子。鲜果出籽率约35%, 每千粒质量约180 g, 每千克有种子约5 500粒。种子收集后可以晾干3~ 5 d。在平和县半山区, 可即采即播种。若要留备来年春天播种, 可混半干湿沙贮藏, 定期翻动查看, 1 月下旬即可播种。
( 2) 育苗.
选择中等肥沃、排水良好的大田或山垅田, 按一般常规整地做畦, 然后将破布木种子条播,每平方米约播25~ 30 g, 覆土厚度1~ 1. 5 cm。破布木种子有一定程度的休眠习性。即采即播4 个月后发芽, 春播种子2 个月后发芽, 因此要预留发芽期, 播种后可按一般常规方法管理, 半年生苗高约0. 5 m, 或1 年生苗高约1. 5 m, 即可移苗出圃栽种。
3. 2. 2 . 扦插繁殖技术.
破布木扦插繁殖较为容易, 每年7- 9 月採收果实时都会砍下一些主枝, 选择其中粗壮挺直, 径约2~ 5 cm 的主枝,锯成长约80~ 100 cm 左右, 斜口45.的木桩, 按一般常规整地做畦, 将木桩倾斜45. 插入土中, 深度约30 cm, 苗床浇透水, 适时加以管理,一年后移植到定植穴中。
3. 3 . 整地栽种
破布木生性强健耐瘠, 适宜于pH 值7 左右向阳山坡中等以下立地甚至贫瘠的土壤栽培, 而在肥沃而水分充足的土壤, 则可能开花结果反而较少。因此, 一般选择向阳浅山坡地, 按40 cm . 40 cm . 50 cm规格大小、株行距3 m . 4 m 整地挖穴, 每公顷种植750 株左右。每年4- 6 月定植, 如果在雨季或定植时浇水灌溉, 种植成活率可高达90% 以上。实生苗初期生长较慢, 但中后期则与扦插苗相差不多, 但两相比较, 实生苗更具有播种容易、管理和苗木搬运方便的优点。
3. 4 . 管理施肥
破布木适应性强, 栽培时可用较粗放的管理方式经营, 不必过于勤灌溉和施肥, 只是在结果期时若遇干旱天气, 土壤过于干燥时予以适量灌水, 以防止落果降低产量。每年7- 8 月採收期后, 在园区内对破布木植株进行1 次整形修剪、去杂清园等工作。以采果为目的栽培的破布木, 采摘果实时可将长满果实的大枝干锯下或砍下, 留下光溜溜的树干, 锯得越干净, 来年发育得越好, 果实越硕大。山坡地栽培破布木最好于行间带状栽培马唐草,防止水分流失, 兼可顾及水土保持。破布木虽能耐干旱瘠薄, 但在过于干旱瘠薄的山地栽种时, 要保证一定产量, 需要予以施肥。一般幼龄树( 2~ 4 年生) 于春季生理落果后第一次施肥, 每株施用复合肥300~ 500 g ; 结果植株每年于採收后的8- 9 月间秋季, 即在农历. 白露. 以前施肥, 每株施用复合肥300 ~500 g, 施肥方法以在距树干基部50 cm处开挖10 cm 浅沟, 将复合肥均匀撒在沟内, 上面覆土即可。如果在. 白露.以后才施肥, 会有不开花、不落叶及不结果的现象出现。在土壤太肥沃或施用太多氮肥, 会出现枝叶生长繁茂, 树体过高, 开花少, 结果少, 採收果实不容易的现象, 因此应注意施肥环境和施肥时间。
3. 5 . 控花促果栽培
破布木的主要目的是收取其成熟果实。破布木具有很强的生命力, 在一般立地条件下, 即使不施肥也有相当收获量。但为使栽培的破布木获得丰硕的果实, 取得较好的收益, 需要采用一定的促花保果技术措施, 破布木1 年之中有2 次落叶现象, 第1 次在春天( 1- 2 月间) 落叶, 然后于2- 3 月间开出黃白色小花, 开花后随即长出新叶, 4月间后又第2 次落叶。第1 次落叶很重要, 如果土壤太肥沃或施用氮肥太多或未整形修剪等原因会导致枝叶繁茂, 叶不脱落, 造成开花结果少, 甚至不结果, 这时就必须采用人工落叶方法, 防止形成隔年结果的大小年现象。人工落叶可在1- 2月选用下列方法之一喷洒叶面: 一是尿素加水0. 5% 稀释液; 二是乙烯利加水0. 1% 稀释液。另外可在10- 11 月间在树干基部树皮作浅环状锯伤台割处理,或用粗铁丝箍紧树干基部树皮, 可以做到抑制营养生长, 促进正常落叶开花, 打破隔年结果现象。破布木用实生苗或扦插苗栽种, 一般定植3 a 后可进入产果期,盛产期单株可产鲜果20~ 50 kg, 产果年限可达20 a 以上。
4 . 产品加工利用
破布木产品加工的制作流程为: 砍树. 剪果. 清洗. 摘果去蒂. 熬煮.调味. 成型。
4. 1 . 果实采摘
每年7- 8 月, 当破布木果实由青黄色转为金黄色后, 即为果实成熟期, 此时应及时采收, 过早过迟采收均会影响果实品质产量, 采摘果实时可将长满果实的大枝干锯下或砍下, 用剪刀剪下果实, 剪下的果实一定要连有果柄, 而不能一粒一粒的剝下, 然后小心放置于筐或篮中,防止破皮造成乳汁流出发黑而影响品质, 然后带回家中或售往加工厂。
4. 2 . 清洗熬煮
破布木果实採收回家或运到加工厂后先放入水中清洗干净, 然后在水中去除果蒂, 摘下的果实要立刻加水熬煮, 去除果蒂后的果实若来不及马上蒸煮加工, 需仍浸泡于水中以免变黑, 但浸泡时间不宜超过24 h; 熬煮时先将锅里的水烧开,再倒入洗净处理果蒂后的破布木果实, 用文火慢慢熬煮3~ 5 h, 边煮边用木质铲子搅拌, 防止锅底焦锅。破布木果实在熬煮一定时间后会破裂爆开, 等破布木果实变成茶色而没有涩味, 就可以进行调味。
4. 3 . 调味成型
将煮熟的破布木果实趁热捞起放置盆或桶中, 加食盐、味精、大蒜、辣椒、姜、花生末或其它调味料, 趁热搅拌, 使果实全部破裂, 黏稠液流出來, 接者盛入少許盐水的小碗或碟子内, 以小碗作模型, 用勺压成圆形扁平块状。冷却后放入玻璃罐或瓮內, 腌制10 d 左右, 就成了美味可口的小菜, 用作为早餐稀饭佐餐菜肴, 风味颇佳。或用来炒鸡蛋或炖排骨, 味道鲜美独特, 并有解毒、解热功效, 是绿色、天然、营养、无污染的乡土绿色食品。
4. 4 . 粒状破布木的加工方法
( 1) 煮一锅盐水冷却, 加入味精、大蒜、辣椒、姜等各种调味品, 将新鮮洗净的破布木果实像酱菜酱瓜一样, 装入玻璃罐中腌制半个月即可食用。
( 2) 将煮熟无涩味且未破裂的破布子捞起沥干, 放入玻璃罐中, 再倒入酱油、大蒜、辣椒、姜、甘草或糖蜜等各种调味品, 密封冷蔵。
4. 5 . 其他利用方式
破布木果实除了直接食用之外, 加上辣椒, 香椿等等各式香辛料增加风味, 亦可当做调味料来煎蛋,蒸鱼, 蒸海鲜, 拌豆腐, 炒素菜。
5 . 生产中存在问题及建议
( 1) 破布木虽然兼有药用和食用价值, 但由于目前破布木药用和食用习惯消费主要在台湾地区, 大陆地区未形成大的消费市场, 因此目前在实际生产中不宜大规模成片种植, 只能
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