葡萄肥水管理

2012/5/11 10:30:02

酿酒葡萄的生长过程中一般不推崇使用化肥，尿素等有机肥料。很多酒评人认为过多使用这些肥料种植出来的葡萄酿造的酒喝在嘴里水一样的感觉。最多使用工业有机肥料的是鲜食葡萄的种植。鲜食葡萄更多的是注重口感，品相而不像酿酒葡萄要求那么高。而鲜食葡萄品种不同当然管理方式也差异性很大。
一般种植葡萄的肥水管理
（1）基肥一般叫底肥，是在播种或移植前施用的肥料。它主要是供给植物整个生长期中所需要的养分，为作物生长发育创造良好的土壤条件，也有改良土壤、培肥地力的作用。基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥(厩肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。
施基肥的方法有全园撤施和沟施两种，棚架葡萄多采用撤施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。篱架葡萄常采用沟施。方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50千克、过磷酸钙250克、尿素150克。一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量，也可以采用隔行开沟施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖沟施肥，第二年在第二、四、六……行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良。
葡萄园怎样施基肥？
施基肥多在秋季葡萄采收后进行。此时施基肥可迅速恢复树势。葡萄植株经夏季生长和结果，树体营养消耗很大，急需补充养分。此时温度较高，有利于有机肥的分解，而且植株叶片仍有较强的光合能力，施用基肥后，营养元素供应充足，叶片将继续制造大量的营养物质，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，且养分贮藏于根、茎中，为葡萄的越冬和来年生长结果打下良好的物质基础。秋季早施基肥，被切断的根系愈合快，能迅速生长新根。如春季施肥，则达不到上述结果。春季土温较低，上升较慢，根系切断后不易愈合，肥料分解较慢，不能适应春季葡萄旺盛生长的需要。
施用基肥以有机肥为主，配合适量化肥。全年肥料施用量，基肥应占80~90%，追肥占10~20%。在有机肥充足的条件下，每亩施优质农家肥6000~8000公斤，也可不追化肥或少追化肥，这样既有利于浆果品质提高，又可降低肥料费用。施用基肥多采用开沟施肥的方法，沟的深度与宽度随树龄的增加而加大。幼树可在定植沟的两侧挖沟，也可在株间挖沟。成龄树一般采用隔年隔行轮换开沟施基肥的办法，沟深篱架栽培的40~60厘米，棚架栽培的60~80厘米，沟宽50厘米左右
(2)追肥在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需追肥2-3次。
第一次追肥在早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。
第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定第二年产量的关键时期，也称“水肥临界期”，必须抓好葡萄园的水肥管理，这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％-30％。
第三次施肥在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10％左右。追肥施用方法：可以结合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可进行根外追施，即把无机肥对水溶液喷到植株上，以利叶片吸收。根外迫肥也可结合防治病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力。现代化的葡萄施肥，主要依靠对叶片内矿质元素的分析进行判断和决定，当葡萄叶内某元素成份低于适量范围的下限时就应该适当进行补充该种元素。
(3)根外追肥根外追肥是采用液体肥料叶面喷施的方法迅速供给葡萄生长所需的营养，目前在葡萄园管理上应用十分广泛，葡萄生长不同时期对营养需求的种类也有所不同，一般在新梢生长期喷0.2％-0.3％的尿素或0.3％-0.4％的硝酸铵溶液，促进新梢生长；在开花前及盛花期喷0.1％-0.3％硼砂溶液能提高坐果率，在浆果成熟前喷2-3次0.5％-1％的磷酸二氢钾或1％-3％过磷酸钙溶液或3％的草木灰浸出液，可以显著的提高产量、增进品质。在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施0.3％硫酸亚铁或0.3％硫酸锌，但在使用硫酸盐根外迫施时要注意加入等浓度的石灰，以防药害，近年来，为了提高鲜食葡萄的耐贮藏性，在采收前1个月内可连续根外喷施2次1％的硝酸钙或1.5％的醋酸钙溶液，能显著提高葡萄的耐贮运性能。应该强调的是，根外追肥只是补充葡萄植株营养的一种方法，但根外追肥代替不了基肥和追肥。要保证葡萄的健壮生长，必须常年抓好施肥工作，尤其是基肥万万不可忽视
硫基复合肥是指钾素来源采用硫酸钾，或将氯化钾脱去氯离子制成的复合肥，且氯离子的含量不能超过3%。硫基氮磷钾复合肥一般养份含量为45％，其产品特性如下：
1．浓度高、养份全该产品除氮、磷、钾含量各占15％以外
2．含氯低、无公害
3．肥效高、用途广该产品营养元素齐全，
4．性能好、费用低。
另外，还有尿基复合肥（以尿素溶液为料浆，配合硫酸和氨的化学反应，生产的多元素NPK复合肥）和氯基复合肥（是指钾素来源采用氯化钾的复合肥）等类型。

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