优质高档梨高效益种植技术

2012/5/11 10:39:02

我国是种梨最早的国家，又是“东方梨”的起源地，古人称梨为“百果之宗”，即水果之主的意思。历史上有“玉乳”、“蜜父”、“快果”之名，人们视梨为品味佳美的珍果。梨成熟于夏秋暑热之季，对某此暑热病有显著的食疗效果，民间有“一日一梨，医生远离”的说法传至今日。所以梨在我国是历经不衰，深受广大人民群众欢迎的大宗消费水果。
　　因前阶段过于追求高产品种的发展，造成我国中熟梨品种多，梨上市期集中，出现相对的季节性过剩，这是品种配套不合理带来的后果。目前我国梨人均占有量不足7千克，与其他国家的人均占有量相比差距较大。优质梨价高货少，几乎被超市垄断，一般水果市场还很少见。因此，优质梨的前景非常乐观，就国内市场而言，由于地区间梨的品种分布与产量都有较大差异，各地市场对品种的需求也不相同，加之南北梨产区的成熟期差异大，梨鲜果供应期长达半年之久，所以市场本身就显示出有较强的调节能力，容纳量大。在出口国际市场方面，目前我国梨出口量少，约12.5万吨/年，仅居世界第五位。加入WTO也给我国水果出口带来了机遇，通过努力提高梨品质，尽快达到绿色食品标准，我国梨出口量亦将会成倍增加。再加上贮藏保鲜，加工利用等，就更显示出巨大的市场潜力，所以优质梨生产发展前景是非常广阔的。

第一节　选择名优适宜品种

　　发展优质梨在品种选择上，以市场对路、气候适宜为基础，同时起点要高，眼光要远，要不断了解市场动向，使发展的品种具有领先地位。前几年，一些外商看准了日、韩梨品种在东南亚水果市场上的前景，来国内投资建基地，很快就获得了经济效益，这就是一个很好的例子。据分析，在今后一定时期内，梨品种发展上，日韩梨品种具有领先优势。日韩梨的主要新品种喜水、黃金、园黃、秋黃、天皇、早生黃金、爱甘水、甘泉、丰水、华山、晚秀、大果水晶等品种果实大、果形正、果皮鲜亮光洁，内在品质绝佳，主要特征见表1。但需说明的是，日韩梨栽培对肥水条件和管理水平要求较高，应学习掌握一定的栽培技术知识和经验，加强梨树综合管理，才能发挥经济效益。国内选育的早熟品种和某些杂交梨品种，如中梨1号、翠冠、黃冠等品种也可选择发展。 表1　　日韩梨主要品种主要性状表

品种 外　观 内　质 成
熟
期 综合特性 果重 果形 色泽 质地 汁液 风味 固形物 黄金 350 近圆 黄绿色 质细嫩 丰 味浓甜香 15 8月中 贮后金黄色，质极优 圆黄 550 圆形 浅褐色 细嫩酥脆 多 味浓甜香 15 7月中 果心小，品质上 早生黄金 350 圆形 金黄色 肉白，细嫩 多 味甜 15 8月中 品质上，抗性强 爱甘水 250 稍扁 褐　色 质极细 多 味甜 14 6月下 套袋皮黄色，品质优 华山 550 圆形 浅褐色 雪白细嫩 多 味甜 14 8月中 品质优，高抗性 晚秀 660 扁圆 黄褐色 雪白细嫩 丰 味浓甜 15 9月上 品质优，抗逆性强 秋黄 400 圆形 黄褐色 雪白细嫩 丰 味甜 14 9月上 套袋浅黄色，品质优 甘泉 531 扁圆 深褐色 细嫩酥脆 多 味甜 16 8月中 心小，质优，抗性强 大果水晶 480 圆球 乳黄色 细嫩脆密 多 浓甜浓香 14 8月下 质优，果面晶莹透明 丰水 250 扁圆 黄褐色 细嫩爽脆 多 浓甜香 13 7月中 心小，果肉晶莹剔透 喜水 320 扁圆 赤褐色 细脆 多 味甜 13 6月下 耐粗放管理，较抗病

　　注：果重单位为克；固形物为百分含量；成熟期为旬。

第二节　建园与栽植

　　梨树对外界环境条件有一定的要求，生产上若要取得良好的栽培效果，用比较低的生产成本，获得中等或中上等产量的优质高档梨，就必须在建园前对本地的主要气候因素作全面的了解，再在这些气候条件下衡量所选的树种、品种的适应性能，我们主张适地适树，在生态条件适宜的区域内种植适宜的优质良种。
　　在气候因素中，温度相当重要。南方砂梨系统栽植区，包括江南高温湿润区，淮河以南、长江流域各省，年平均气温在15～23℃，1月（最冷月）气温低于 10℃的日数在80～140天的广大地区，对砂梨系统的品种或砂梨与白梨等的杂交选育品种是适应的。例如黃花梨、新世纪、明月、晚三吉、丰水等为这些区域的代表品种，各地可以参照这些代表品种衡量新选品种对当地气候因子的适应能力。梨树是喜光果树，年日照在1600小时以上表现最好。梨需水量较多，耐旱性差，适宜的土壤水分含量为土壤田间持水量的70～80%，所以要求年降雨期分布要均匀，年降雨量在1000毫米以上（白梨在500～700米米之间表现良好）。如降雨量不足或降雨分布不均，就需另辟水源蓄水灌溉。风是梨树生产中必须考虑的气候因子。在过去栽植梨树，风是一个重要的限制栽培因子，但通过人们对种梨经验的不断总结提高，风因子的影响力度在降低。但是建园时必须根据当地常年风力大小和主要风向，考虑是否设计建造防风林带，是否采取棚架绑缚式整形栽培。
　　在建园时，另一个需要考虑的就是地形地势和土壤因子。梨对地形地势的选择要求并不严格，丘陵山地的阳坡排水光照良好，适应梨树生长，但需考虑坡度不宜过大。平地建园在当今生产优质高档梨。梨对土壤要求虽不严格，但对土质深厚、疏松肥沃、排水性能的要求较高。要求土壤空气中氧气浓度5%以上，地上部生长发育正常，降至4%新梢生长受抑制，2%时新梢停长，1%左右开始枯死。梨对土壤PH值的适应能力较强，适应范围为5.4～8.5，以5.6～7.2为最适宜。梨的耐盐量为土壤中总盐量的0.14～0.20%，受害极限为0.30%。
　　建园需按山、水、园、林、路的要求进行总体规划。新建梨园必须进行土垠改良，做到先改土后栽苗。栽植梨树必须配置授粉树，最好是主栽品种与授粉品种都是能够生产优势高档梨的品种。根据不同的品种配置方式，主栽品种与授粉品种可按3～8:1的比例配置。
　　黄金梨、大果水晶梨花粉少或没有花粉，必须严格为其配置授粉品种，主要授粉品种有园黄、爱甘水、早生黄金、华山、晚秀、丰水、绿宝石、翠冠、黄冠、新世纪等，而这些授粉品种品质优良，可互相授粉，也是品质优良的主栽品种。这是优质日韩梨的授粉配置的主要方法。
　　梨树的栽植密度以亩栽333株（2×1米）为主，或者亩栽222株（3×1米）。梨树定植成活率高，每年9月至次年3月均可定植，但以10～11月（秋植）最佳。定植前最好先施足底肥（底肥以腐熟的有机肥或堆肥为最好，另加适量磷肥），将底肥与定植穴土壤混匀后再盖一层泥土，然后栽植。栽植时选用壮苗定植，将苗木根系理顺、分布均匀，然后分层压入细泥土，以刚好盖至根颈部为宜，并使根颈部高于周围地面10～20厘米左右（使幼苗植于一小土堆上），在苗木四周筑小土埂，栽后立即将水浇于小土埂内，浇透，每株浇水20千克左右，最后盖上一层细土，并用杂草或地膜覆盖树盘。

第三节　选择树形，合理密植，重视修剪

　　一、整形
　　梨树有树形高大的特点，过去一般选用疏散分层形等大冠稀植的树形，重视冬季修剪，轻视夏季修剪，这种方法已不适应当今梨树生产的需要。要更新观念，抛弃只追求高产而不便提高果实质量的树形。根据梨树萌芽率高、成枝力低、花芽易形成的生长结果特性，结合南方气候特点，尽量使其早产、优质，现多选择纺锤形、棚架篱形类和开心形类的树形。并根据所选择树形的投影占地大小确定栽植密度，（当然也可根据栽植密度选择树形）。下面介绍几种现在常用的树形的整形要点：
　　1.篱壁形　此树形为目前国内密植园的最新树形，为扇形整枝，花芽易形成，在主枝上着生结果枝组，一边长树边结果，通风透光好，产量高，果实品质好，结果早，一般第二年开始结果，第三年丰产，四年成形，枝梢不易徒长。适合2×1米（亩栽333株）的密植园。该树形主干高30厘米，中心主干弯曲延伸呈台阶状，台间距50厘米，共3－4层，成形后树高在2米以内，其具体整形方法分两种：
　　1.1 苗木定植后留40－50厘米定干，并设1支柱将苗干扶直，在早春苗木发芽4－5厘米长时，选与行向平行的两个新梢作主枝，让其直立生长，其余新梢全部抹掉，在6月底、7月初，在距地面60厘米处顺行设1横向竹杆，缚于支柱上。统一选着生方向一致的枝梢作中心干，让其直立生长，将另1枝梢反向（与主干的对称方向）拉枝，将枝梢缚于横杆上，以控制其营养生长，并形成化芽。至次年春，在距第一道横杆50－60厘米处设第二道横杆，将中心干缚于支柱上，并将距第一道横杆1米长以上的中心干反向（与第一主枝的对称向）拉平，缚于第二道横杆上，并对背上芽目伤，让其抽发强壮中心干，培育第三层主枝。若中心干距第一道横杆长度在1米以下，则留50厘米短剪，让其抽发两个旺枝，按前法于6－7月拉枝整形。该树形共3层，2－3年成形，树高2米以内。
　　1.2 选用1米左右的苗木定植，苗木定植后，在第一年早春顶芽萌动前，靠主干设一支柱，在离地面30—40厘米处将苗木束缚在支柱上，并顺行设1横杆，缚于支柱上，然后顺行将苗干拉弯成水平状缚于第一道横杆上，成第一台主枝，在弯曲处背上选一壮芽刻伤，使其抽发旺梢成为新的中心主干，将其缚于支柱上让其直立生长，此一壮芽以下的芽全部抹去。将所拉弯枝背上的其余直立旺梢在生长期半木质化时进行拿梢、拉枝或扭梢抑制其生长，以利于促花和促进中心干生长。第二年春按上法将中心干向反方向拉平成为第二台主枝，按同方法培育中心干，如此每年一台，共3－4台即可。
　　2.水平台阶式扇形　此树形在平地与梯（田）地都能运用，是目前国内密植园应用最多的树形，为扇形整枝，花芽易形成，在主枝上着生结果枝组，边长树边结果，通风透光好，产量高，果实品质好，结果早，一般第二年开始结果，第三年丰产，四年成形，枝梢不易徒长。适合3×1米（亩栽222株）的密植园。该树形主干高30厘米，中心主干弯曲延伸呈台阶状，台间距30～40厘米处将苗木束缚在支柱上，然后与行间呈45°夹角。将苗干拉弯成第一台主枝，斜度与地面呈10°～20°角。为了保证梢头延伸方向，应设立支柱固定梢头。在弯曲处背上选一壮芽刻伤，使其抽发旺梢成为新的中心主干，将其缚于支柱上，此一壮芽以下的芽全部抹去。将所拉弯枝背上的直立旺梢在生长期半木质化时进行拿梢、

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