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设施种植中果品质量低下的原因及相应解决措施
在近几年的农业结构调整当中，发展了不少保护地栽培的果树，虽然调节了鲜果淡季市场供给，增加了农民收入，但果品质量下降是比较突出的问题。色、香、味不佳，畸形果增多，或者色泽一般，风味、口感却明显下降。笔者针对豫北地区的果树设施栽培，探讨了生产中存在的具体问题，并提出相应对策。
一、设施栽培中果品质量下降的主要原因
1、设施内部小气候对植物正常生理活动产生的限制性因素果树的促早栽培多处于冬春季节，这期间日照短、光度弱，棚内光照仅相当于自然光照的20％～40％，远远不能满足果树生长的需要。
保护设施处于相对密闭状态，通风不良，湿度常常很高。除了使植物易感染生理病害、授粉受精困难以外，主要是造成果树地上部蒸腾拉力下降，矿质营养的吸收与运输大为减少，对果树内部生化过程和物质合成影响很大。
据报道，花期后，大棚内白天二氧化碳浓度多处于0．008％～0．020％之间（大气浓度为0．034％），这对于植物光合作用来说，二氧化碳的浓度明显不足。
在扣棚后升温过程中，因地温升温很慢，而气温变化很快，容易造成地上部开始生长而地下部生长滞后，有时甚至会使果树出现先抽叶后开花的倒序现象，消耗树体贮藏营养，生殖生长受到抑制，造成新梢徒长，影响果树的开花授粉和坐果。
设施中高温（主要指气温）、高湿有利于枝叶生长，植物在弱光、低二氧化碳状态下易于徒长，与露地栽培相比新梢较细长，叶大而薄，叶色浅，幼果败育率高，果实内营养积累少。
2、品种选择因素设施栽培发展很快，由于信息不畅，因此在品种选择上产生问题较多。比较突出的问题是定植时没有考虑授粉树，或者有授粉树，但需冷量和花期与主栽品种不一致等。
3、露地栽培阶段和来果后管理措施不到位生产中一般比较重视设施内生长期间的管理，相对而言对露地生产阶段重视不够。实际上果树在设施中的生育期都很短，而露地栽培时间较长。这个期间综合管理的好坏，直接影响到果树内部养分的贮备、花芽的形成以及树体结构的优劣，对翌年能否优质丰产至关重要。
采果后树体营养消耗较大，且正当果树生长旺盛的春夏之交，容易出现无效枝条，也是病虫害发生盛期，这个时期如不及时加强管理，则将出现树形郁密、生殖生长所需养分与贮备不足。
4、花果管理方法不当为了追求高产，往往对疏花疏果措施不力，超荷负载，导致果实整体质量下降。人们为了提早上市，提前采收，或过多依赖乙烯利催熟，致使风味、甜度以及着色严重不良。
5、管理操作技术规程中的不适宜因素
（1）基肥施入过晚，施入未腐熟的有机物，迫肥采用集中穴施化肥，大量使用碳酸氢铵或尿素，造成烂根和氨气中毒。
（2）为控制旺长，过多使用多效唑等，造成植物叶片畸形。
（3）仍按露地浓度打药，造成药害。
二、相应对策
1、选择适宜设施栽培的优良品种适宜设施栽培的品种应具有早熟，花粉量大，自花结实率高，生育期短，需冷量低，综合经济性状优良，树势中庸，树型紧凑或矮化，耐湿、耐弱光，优质丰产和适于鲜食等性状。例如：油桃有五月火、早红宝石、早红珠等；杏有金太阳、红丰、新世纪等；葡萄有8611、京秀、乍娜、绯红等；李有早红王、大石早生等；樱桃有红灯、莫莉、大紫、中国矮樱桃等；草莓有丰香、宝交早生等。
要注意配置适宜的授粉树，其需冷量、花期要与主栽品种一致或接近。
2、加强露地生长阶段的管理总的原则是前促后控，即前期促长，多施肥水，氮肥比例要大，后期通过喷施化学抑制剂（多效唑等）、并适当控制肥水，主要是控制氮肥供给，增加磷钾肥比例，以及采取拉枝、扭梢、疏枝、摘心等管理措施，控制旺长，促使成花。
果实采摘后，要及时施肥，加强树体营养补充，并对树体进行1次重修剪，回缩更新结果枝条。
3、合理调控温室内温、湿、气、光等因子
（1）改善光照条件主要措施有：①选择透光性能好的无滴膜并经常保持清洁；②北墙上挂反光幕，地面铺设反光膜；③降低温室或大棚高度，尽量减少支柱；④适当早揭和晚盖保温草帘；⑤人工补充照明，光源以白炽灯最佳，红光灯、白光灯次之，每天3～4小时；⑥采用南北行栽植，选择适宜的栽植密度，采用自由纺锤形和金字塔形以及进行合理的冬、夏季修剪等。
（2）调节室内湿度，增加二氧化碳浓度降低湿度的措施有采用无滴膜覆盖，新型滴灌、渗灌；果实发育后期注意通风换气。
在设施栽培条件下，人工增施二氧化碳是非常必要的。因为据有关报道，弱光条件下，当二氧化碳浓度达到室外3倍时，光合强度可提高到原来的2倍以上。棚室内增加二氧化碳的方法，除了增施有机肥和通风换气外，还可施用固体二氧化碳气肥；燃烧丙烷气、白煤油、液化石油；用浓度适宜的硫酸与碳酸盐反应产生二氧化碳等。
（3）温度调节扣棚后至萌芽期，升温宜缓，昼夜温差控制在10℃以内；花期和幼果期控制在5～25℃之间；果实生长后期，宜增大昼夜温差，促进果实着色，改善果品风味。
在扣棚前期，地温增加1℃相当于气温增加2～3℃的效果，覆盖地膜。此外，还可以大棚套小拱棚，挖防寒沟，设立风障等。
4、提高坐果率，严格疏花疏果相应的措施是：满足果树品种的需冷量以后再升温；定植时加大授粉树比例，主栽品种与授粉品种以2～4∶1为适宜；花期严格控制适宜的温湿度；叶面喷施硼肥、尿素以及赤霉素以提高坐果率。要进行花期放蜂或人工授粉，同时进行摘心、疏除无效花枝，以控制枝条旺长。
笔者根据对现有保护地栽培条件的限制性因素对比分析，采纳有关专家意见，认为设施栽培产量约为露地产量的70％～80％为宜。有利于果品质量和经济效益的提高。疏花疏果是实现这一目的的主要手段，操作上要坚持轻疏花重疏果原则，疏去并生果、畸形果、小果、发黄萎缩果等。
5、完善肥水、植保及修剪的配套技术施肥要以有机肥为主，并充分腐熟，在采果后尽早施人。追肥应根据物候期特点，遵循薄肥勤施原则，及时补充，避免集中穴施。肥料种类以复合肥为好，如光合微肥、稀土多元素复合肥、磷酸二氢钾等。露地栽培前期多施氮肥，后期多施磷钾肥，大棚内多施磷钾肥，特别是钾肥以及叶面追肥。萌芽前、开花后、果实膨大期和摘果后是叶面肥和追肥的重要时期，也是灌水的时期。除采果后浇透水外，其它期间灌水量宜小不宜大，避免涝根、降低地温和增大湿度，并能够在一定程度上增加果实风味。
设施内打药剂量宜小，提倡用烟雾剂和粉剂防治病虫害。此外，不应滥用多效唑等抑制剂，尽量用人工手段达到调控目的，减轻药物对叶片产生的副作用。
整形修剪要向四季型转变。因为设施栽培条件下栽植密度比较高，几种主栽树种发枝力强，随时需要进行调控，否则很快就会影响当季生长；若过多依赖冬剪，则修剪量过重，扣棚后树体受刺激更易抽枝。
6、抓好挂果后期管理主要指果实膨大期至采果期，这个时期对果实品质影响极大。该期要保持土壤湿度稳定，要重视迫施钾肥并进行叶面施肥，昼夜温差加大至10℃以上。果实成熟前可实行摘叶、转果和吊枝等措施。
由于果实在树上着生位置不同，成熟时间和着色程度也不同。故要将充分成熟的果实分期、分批采收，这样，既延长了果实供应时限，又能大大提高果品的质量。
河南省安阳市森林资源管理站钱峰李国奇王保良（455001）
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