如何能让花艺材料保鲜

2012/5/16 13:11:43

对花艺师来说，花材的新鲜与否绝对影响创作的成败，所以我在学习花艺的同时，特别注意观察、积累鲜花保鲜的经验和技巧，有的技巧可能是我的独家发明，愿意和大家一起分享。 　　先说玫瑰。它最需要通风透气，预防灰霉病。祖国大陆玫瑰多产自昆明，在运输过程中难免有挤压，也会有用冰冻瓶装矿泉水当降温器用的情况，如果花店在进货后没有立刻将花材摊开，通风透气，换来的就是灰霉病！灰霉病是玫瑰的杀手，原本大多发生在雨季或下雨时，花瓣上会产生黑褐色的斑点，还会有霉菌。严重时花瓣会逐渐枯萎，迅速地掉落一地。玫瑰原本闷在箱子里，再加上矿泉水瓶化冰后的水汽，就会得上灰霉病。 　　菊花、康乃馨和百合也是花店常用花材。我经常看到花店店员往这三种花材的花朵上喷水。其实并不是每一种花都可以喷水的，这三种花材的花瓣革质很薄，而有些花像勿忘我这类的却又是纸质的，一旦对花瓣喷水，在水温和花瓣温度相差大时，很容易会有水伤；另外，如果先在花瓣上喷洒水分，却并没有让花材吸饱水，就马上将花移进空调房，那么花瓣上喷洒的水分就会连同花瓣本身气孔中的水分一起蒸发，花材会很快凋零，不再吸水。 　　像黄莺、百日草和扶郎花，在花朵上喷水还容易发霉，并且容易让花粉遇水溶解在花瓣上，造成花材的不美观。 　　所以我的建议是，处理这些花材时，先让它们吸饱水，放在排风量小的空调屋里，需要的话少量喷水，并注意避开花粉区。 　　绣球花是一种吸水力极差的花材。在修剪时要尽可能用刀片快速地削过切口，避免因为不锋利的剪刀挤压植物的维管束，造成吸水不良。在泡水时，除可以使用保鲜剂外，还可以用明矾。顺便说一句，不仅是对绣球花，对于一些桑科、大戟科的植物，明矾都是很好的东西，它不但可以预防植物切口修剪时流出汁液而影响植物吸水力，同时也可以避免这些花材在插入容器中时流出汁液粘着在瓶身，清洗时造成困难，同时也可以净化水质，不会因为花材浸水时间长而使水质产生浓稠感。 　　绣球花在失水时也有一种急救方法，那就是在干净的水桶里加入大量清水，然后在绣球花的花托下（也就是大量花瓣开始分化的部位）用大头针扎几下，刺穿也可以，最后将绣球花整枝倒头泡入水里15分钟，再拿起来将切口削出插入水里，绣球花马上就会生龙活虎了！如果是把绣球花插入花泥中，则可以将切口处直接沾上保鲜剂或明矾。 　　叶材因为有呼吸作用，所以对于水分的需求量远大于花材。只要在通风良好的环境下，适时地在插作前向叶面喷水，反而更能让它硬挺。但要注意的是，有少部分的叶材叶子本身革质厚，就不需要太多的水分，比如天南星科的植物，瓶插时少量给水，每次在水分快吸收完时加点即可，否则会加速它的腐烂。 　　最后我想说的是，花材的保鲜是花艺师非常重要的功课。如果保鲜不过关，即便是到店时新鲜的花材，也会很快枯萎，即便花艺师有出色的创作功力，也难以为消费者呈现最精美的花艺作品。

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