苹果枝条春季袋料栽培香菇试验

2012/8/31 20:57:34

袋料香菇栽培需要消耗大量的阔叶林木屑。但是，随着国家生态林保护工程的实施和造纸、食品、密度板等工业的发展，香菇产区木屑供需矛盾日益突出。为充分利用栖霞市丰富的果树枝条、气候等资源优势，我们利用苹果（拼音：pingguo 英文：apple）枝条进行了春季袋料香菇栽培试验，取得了显著成效。现将结果报道如下：

1 材料与方法

1.1 供试菌株 福建939，引自福建省农业厅。原种、栽培种用木屑82%，麸皮14.8%，麦粒2%，石膏0.9%，营养素（菇丰1号）0.3%培养料培养。料袋规格15cm×35cm×0.04cm低压聚乙烯。拌好的湿料在6h内装完袋，随后常压灭菌，于100℃高温保持18h灭菌，出炉后冷却至28℃以下接种。在接种箱中接种完毕立刻套上膜袋（17cm×35cm×0.015cm），用皮筋扎口。菌袋移入25℃暗室培养。45～50d即可长满全袋，备用。

1.2 试验方法

1.2.1 配方试验 试验安排在市食用菌实验示范园，采用二场制。供试配方：a.苹果（拼音：pingguo 英文：apple）条木屑84%，麸皮14.7%，石膏1%，菇丰1号0.3%。b.柞木条木屑84%，其余同a。c.杂木屑 74%，棉子壳12.4%，麸皮12.5%，石膏1%，菇丰1号0.1%。d.杂木屑43%，棉子壳42.9%，麸皮13%，其余同c。e.杂木屑60%，玉米芯29.9%，麸皮9%，其余同c。f.杂木屑78%，玉米芯11.9%，麸皮9%，其余同c。2003年4月15日制袋，判袋规格15cm×55cm×0.04cm，膜袋规格17cm×60cm×0.015cm。制袋、养菌方式均同原种、栽培种。5月15日于3m×6m×2.0～2.5m床架式拱顶塑料棚内排场，每配方设一小区，每小区40棒。9月8日首次注水刺激催蕾，不脱袋割口出菇，全区实收计产。至10月12日第2潮菇出完后试验结束。

1.2.2 营养素试验 供试营养素三种：菇丰1号（西北农林科技大学生产），菇力源（浙江农业大学生产），白糖（超市购买）。试验共设7个处理：①木屑84%，麸皮14.9%，石膏1%，菇丰1号0.1%。②木屑84%，麸皮14.8%，石膏1%，菇丰1号0.2%。③木屑84%，麸皮14.7%，石膏1%，菇丰1号0.3%。④木屑60%，香菇菌糠33%，麸皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑤木屑60%，香菇菌糠32.5%，麸皮5%，石膏1%，菇力源1.5%。⑥木屑93%，麸皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑦木屑84%，麸皮14%，石膏1%，白糖1%，VB1，10片。出菇棚内每小区排放60袋。其余试验方法和场所均同不同培养料配方试验。

2 结果与分析

2.1 配方试验结果

2.1.1 菌丝生长情况 由表1可知，菌株对配方a、b、c的适应性强于配方d、e、f。即在配方a、b、c中菌丝定植早、密度大、长速快、满袋期短、品质优良，这对提高制袋成品率极为有利。这说明配方中主要辅料苹果（拼音：pingguo 英文：apple）枝条或柞木条或添加尔量棉子壳对发菌无明显影响，添加玉米芯将延迟菌丝生长。

表1 不同配方菌丝生长对比

配方 菌丝定植时间（d） 满袋时间（d） 菌丝密度 菌丝颜色 菌丝状态

a 3 42 大 浓白 粗壮成束

b 3 40 大 浓白 粗壮成束

c 3 38 大 浓白 粗壮成束

d 4 46 中 白 较粗壮

e 3 43 小 白 较细密

f 4 50 小 白 较细密

2.1.2 同配方鲜菇产量 鲜菇产量和转化率以配方a最高，分别为407.58/袋，67.9%；配方b次之，分别为402.58/袋，67.1%；配方d中等，分别为365g/袋，60.8%；其余均较低。

2.1.3 子实体质量 配方a、b、d出菇较整齐，鲜菇菇形圆正，盖大肉厚，单菇重高达21.1～21.48，质量优。以配方a最佳。

2.2 营养素试验结果

2.2.1 菌丝生长情况 由表2可知，配方中营养素种类及其含量对香菇菌丝生长影响差异显著。就总体而言，处理①（加入0.1%菇丰1号）菌丝萌发早、健壮，长速最快，满袋期最短，效果最佳。处理⑦（加入1%白糖）和处理⑥（加1%菇力源且无废菌棒）效果与①相当。这说明，就发菌而言，白糖可代替菇丰1号和菇力源，降低生产成本，其次，处理①、②、③结果表明，在其它条件一致时，配方中随着菇丰1号用量的增加，菌丝生长延迟，而且每增加0.1%含量，满袋期延长3d。

2.2.2 营养素对鲜菇产量的影响 由表3可看出，处理间鲜菇总产量和转化率差异极为显著，但潮次间差异不显著。其总趋势为：①＞⑦＞②＞③＞④＞⑥＞⑤。这说明，配方中营养素（菇丰1号、菇力源）不宜过量，否则易致减产减效，且添加白糖可替代其余两种营养素。其最佳用量菇丰1号0.1%或白糖1%。

2.2.3 营养素对子实体品质的影响 各处理的子实体形态、单菇重、菇盖标准、优质菇比例一致表明，处理①最优，其次是处理⑦、②和③。这说明添加菇丰1号和白糖，盖大肉厚柄短，菇形好，单菇重高达22～23g，鲜菇质量优。

表2 营养素对香菇菌丝生长的影响 （单位：cm/d、d）

处理 菌丝生长情况 萌发期 覆面期 满袋期

长速 整齐度 密度

① 0.6 整齐 浓白 3.5 15 35

② 0.5 整齐 较浓白 4.0 16 37

③ 0.45 不齐 淡白 4.0 17 40

④ 0.3 不齐 淡白 5.0 17 42

⑤ 0.3 齐 较浓白 5.0 18 38

⑥ 0.4 较齐 浓白 4.5 16 36

⑦ 0.4 整齐 较浓白 4.0 15 36

表3 营养素对鲜菇产量的影响 （单位：kg、g、%）

处理 第1潮 第2潮 总产 平均袋产 转化率

① 7.8 8.2 16.0 400.0 66.7

② 7.0 7.6 14.6 365.0 60.8

③ 7.1 7.4 14.5 362.5 60.4

④ 6.2 6.3 12.5 312.5 52.1

⑤ 4.8 4.4 9.2 230.0 38.3

⑥ 5.5 5.2 10.7 267.5 44.6

⑦ 7.8 7.9 15.7 392.5 65.2

3 小结与讨论

3.1 苹果（拼音：pingguo 英文：apple）枝条、柞木条是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用杂木屑、棉子壳、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最适配方为配方a。

3.2 菇丰1号和白糖是香菇生产配方中的良好添加剂，但超量使用易减产。白糖的最佳用法是：木屑（苹果（拼音：pingguo 英文：apple）条）84%，麸皮14%，石膏1%，白糖1%。

3.3 菇力源在香菇菌糠利用上效果不明显，有待进一步研究。

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