苹果干加工方法

2012/8/31 21:18:18

　　选择优质熟苹果（拼音：pingguo 英文：apple），洗净去皮去心，切成6毫米左右厚的薄片，迅速放入3%的盐水中护色防氧化。接着，捞出稍淋水，串成串或其它形式，熏硫1小时（熏硫室内用硫磺为原料的0.4%）。然后进行烘干（控温70℃左右，时间6小时），掌握八至九成干，而后可在贮藏室内密封15天回软。最后，根据苹果（拼音：pingguo 英文：apple）干质量分级，若有霉变焦化的取出，弹性好不结壳的为上等品。包装后，即可出售。

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