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葡萄采收前管理与果实贮藏保鲜方法
一、采收前管理
1、修剪果穗：首先剪去果穗最下端甜度低、味酸、柔软和易失水干缩的果粒。其次疏掉不易成熟、品质差的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒及时疏掉。
2、巧施磷、钾肥：采前一个用0.3%磷酸二氢钾溶液或0.4%硫酸钾溶液进行叶面喷雾，一般连喷2次为好，这样可提高果粒糖度和品质，增强耐贮性。
3、严格控水：为了保证葡萄（读音：putao）品质，提高耐贮性，要求在采收前一个月内严格控制灌水，大雨来临前要特别注意做好排水防涝工作。
4、防止裂果：采取在畦面铺草、覆膜等措施来保持土壤水分均衡供应，可有效减轻裂果。
5、防冶病害：在果实着色时，每隔10天左右喷一次800倍退菌特或600倍多菌灵溶液，及时预防病害发生。
6、喷施激素：在采前15天可喷2000～4000×0.00000l的比久或60～100×0.000001的青鲜素，可有效防止在贮藏过程中落粒和果柄干缩。
二、适时采收
1、采收标准：果实充分成熟，完全变成褐色，色、香、味、形等特点充分显示的果实。
2、采收时间：在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。越晚采收的葡萄（读音：putao），含糖量越高，果皮较厚、性韧，着色也好，果粉充分形成，能耐贮藏。采收时可选择晴天、气温较低的清晨或傍晚采摘。
3、采收方法：采时用剪刀小心剪下果穗，同时对果穗进行修剪，然后装入垫有3～4层纸的箱或筐中。箱或筐以能装10kg左右为度，果穗装满后置放在阴凉处暂存。
三、贮藏前准备
1、适宜的贮藏条件：温度0℃～-1℃；空气相对湿度90%左右；氧气2～4%；二氧化碳3～5%。
2、药剂处理：普遍采用硫磺燃烧熏蒸法，即将葡萄（读音：putao）装箱码成垛，罩上塑料薄膜帐，以每立方米帐内容积用硫磺2～3g的剂量，使之完全燃烧生成二氧化硫气体，熏20～30分钟，然后揭开薄膜帐通风，在熏后10天左右再熏一次，以后每隔1～2个月熏一次。也可利用重硫酸盐如亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾或焦亚硫酸钠等，使之缓慢释放二氧化硫气体达到防腐保鲜的目的。具体方法：按葡萄（读音：putao）重量的0.3%和0.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，将二者充分混合均匀后，分别装于若干个小纸袋内，每包3～5g，然后分散放置在装果穗的箱或筐中的双层纸的隔板中或与葡萄（读音：putao）直接混装，使葡萄（读音：putao）均匀吸收二氧化硫气体。
实践证明，通过药剂处理，能有效减轻葡萄（读音：putao）在贮藏过程中易干枯、掉粒和腐烂的问题。
四、贮藏方法
1、棚窑贮藏：将经过处理的葡萄（读音：putao）装入垫有3～4层纸的箱或筐中，每箱或筐装10kg左右，放在背阴处进行临时存放，尽可能散发田间热，使葡萄（读音：putao）随着气温下降而自然冷却，直到露地开始出现轻微露冻，才将葡萄（读音：putao）搬入消过毒的棚窑内，在箱或筐上铺3～4层纸再封盖。棚窑内尽可能地维持温度0℃左右，空气相对湿度90%。贮藏期不宜翻动并严防鼠害。
2、室内贮藏：选择通风良好的房间，用木板搭成三层架，然后进行消毒处理。将在田间经过自然预冷后的葡萄（读音：putao）在轻微霜冻来临时搬入室内，可不用包装，一穗一穗的小心码放在架子上，堆高30～40cm，室内尽可能地维持温度0℃～-1℃，空气相对湿度80～90%，温度低时要生火保温防冻，干燥时可在地上泼水增湿。
3、冷库贮藏：将经过处理、预冷后的葡萄（读音：putao）装入聚乙烯薄膜袋内，每袋装5kg左右，扎口密封，保持库温0℃～-1℃，空气相对湿度90%左右。
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