葡萄的贮藏方法

2012/8/31 22:01:00

1、缸藏法。把缸洗净倒置，使缸内壁的水滴完，然后用干净的布蘸70%的酒精擦拭内壁，把经过处理的葡萄（读音：putao）一层一层放入缸内，每层15-20cm厚，每层放好后，放上竹帘状支架，以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄（读音：putao）贮藏到元旦、春节。

2、沟藏法。挖南北走向的沟、深80cm、上宽30m、下宽1m，长度视贮藏量和场地而定，在沟底铺10cm厚的干沙，并用6%的可湿性六六六粉拌适量湿沙撒入沟内，杀虫防鼠。将处理过的葡萄（读音：putao）逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄（读音：putao），堆放3-4层即可，最后覆盖20-30cm厚的湿沙。初期用草席覆盖，白天覆盖，夜间打开。白天气温降到1℃-2℃时，夜间开始覆盖草席。随气温降低逐渐增加覆盖物。

3、棚窖贮藏。将经过处理的葡萄（读音：putao）装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或树木以利于通风，上盖苇席遮阴，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成离地成60-70cm的垫架，果箱放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放三层，呈花朵形，中间留人行道两边摆筐或箱。入窖后采用通风、洒水、密封等办法保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动并严防鼠害。

4、平房贮藏。选择通风良好的房间后进行消毒处理。将处理好的果穗果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐20-25kg为宜。在室内架板，离地面60-70cm，第一层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。中间留人行道以利于通风。室内尽可能地保持湿度80%-90%、温度0℃-1℃，温度低时要生火，干燥时可在地上泼水增湿。

5、冷库贮藏。将经过处理的葡萄（读音：putao）装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成的可装4-5kg的袋中，扎口密封。维持库温-1.5℃-0℃，相对湿度为90%左右。

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