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金针菇的栽培方法
金针菇营养极为浩博，有增智菇、一休菇等赞美的称呼，是天底下闻名的蘑菇，到现在为止已进展变成第三大蘑菇。四川、重庆因为火锅业发达，金针菇消费量很大，加上原材料浩博、技术实在的力量强，已经进展变成全国最大的黄色金针菇产区。
一、选好菌种
在四川地区，金针菇主要栽培品种为黄色(品系)金针菇，主推品种以金针菇12号、P951、F411为主，金杂19、川金l号、金丝、金针8号、9号等品种近年来栽培量较少。额外，四川地区也有小量的白的颜色金针菇出产，相宜的品种主要有F21、白雪等。
二、安置好栽培季候
到现在为止，金针菇栽培普通是利用天然气候学条件施行栽培，务必依据各地的气候学条件和品种特别的性质来安置出产季候。我省到现在为止主推品种的出菇温度都归属低温型，所以在安置出产季候时要尽有可能让出菇时间处于8一17℃的月份儿为好。在甘孜、阿坝等地因为其天然空气温度较低和利用冻库等设备施行栽培的可周年出产。反季栽培时间普通地5-九月，菌种制备办公多在l一三月完成，而在3-六月施行出菇袋的出产和培育。
(1)栽培季候
利用天然温度栽培金针菇，挑选相宜的出产季候是取得优质高产的关紧一环。
金针菇归属低温型的菌类，菌丝成长范围7～30℃，最佳23℃；子粒体派生发育适合范围3～18℃，以12～13℃成长最好。温度低于3℃菌盖会成为麦芽糖色，并显露出来畸形菇。
人工栽培应以当地天然空气温度挑选。长江以南地区以晚秋，北方以中秋天候接种，可以充分利用天然温度，发菌培育菌丝体。待菌丝机体机能成熟后，气象渐冷，空气温度减退，正适应子粒体成长发育的低温气候学。江南诸省一般以10～十一月间接种，通过1个月左右发菌培育，到11～十二月间进入了出菇。高海拔空气温度较低的多山地区和长江以北各省，可提早在九月接种，十一月出菇；也可以在初春接种，加温发菌春天长菇。低海拔的平川区，应合适延迟接种。为理解决夏天金针菇市场需要，可以利用冷库出产金针菇。
三、把好制袋关
在出产金针菇出菇袋时，要从混合原料、装袋、灭菌、接种等环节做事的人，既要满意金针菇的营养要求，又要达到扼制污染，出产出的出菇袋菌种纯、菌丝壮、营养积累丰足，以利成功实现高产优质，最终取得较好的经济效益。(4)装袋灭菌
选用宽15～17厘米、长33厘米的分子化合物塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的分子化合物塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常理办法高压或常压灭菌。
1．合理混合原料：在混合原料时，注意四点。①无论是棉子壳、废棉、玉茭芯、杂木屑为主料，仍然以酒糟、蔗渣、谷壳等作栽培金针菇的主料，都要无霉烂，且应添加一定的有机氮源事物，如NULL、麦鼓、玉大米磨成的粉；⑦以酒糟、稻草、木屑、谷壳等为主料的，不要对其施行一定的处置，如谷壳、稻草要施行泡在水中软化处置，杂木屑要通过半年以上时间的日晒雨淋等；②培育分的水份含量均应在60-65％，养分宜略偏于，但不可以过于或过湿，要干湿平均；④配好料后要趁早装袋。
(3)原料配比
①棉籽壳100千克、麦麸20千克、棒子面5千克、生石膏粉2千克、过磷酸钙1千克、白砂糖1千克。
②玉茭芯(粉碎)75千克、麦麸20千克、棒子面3.5千克、生石膏粉2千克、大豆面1.5千克、过磷酸钙1千克、白砂糖1千克。
秫秫壳、锯末、花生米壳、豆秆、玉茭秆、油菜秆等大部分数农业作物秸秆粉碎后均可接替根据处方配药中的玉茭芯，但不管选用何种原料，都要求新奇、整洁、无霉烂。
按比例称量好各原料，除白砂糖需加水融化外，剩下均应拌平均。加水充分拌和并使含水量达到65百分之百左右，再闷2～4钟头，即可装袋
2．认为合适而使用合宜体积的分子化合物塑料袋，装袋松紧程度程度适当：普通认为合适而使用20-22×38-42cm体积的分子化合物塑料袋装金针菇的培育分；装袋时注意不要擦伤或毁坏分子化合物塑料袋。有沙眼或破口的分子化合物塑料袋无须，已毁坏的培育袋不入灶。
3．灭菌要彻底：在常压灭菌条件下，灭菌时间要从温度达到100℃时算起，保持100-102℃12-16钟头，并焖4-6钟头后才可张灶。(4)装袋灭菌
选用宽15～17厘米、长33厘米的分子化合物塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的分子化合物塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常理办法高压或常压灭菌。
4．培育袋在全部运输过程中都要注意不要毁坏分子化合物塑料袋。
5．接种时要注意两点：①务必选用良好菌种，无须污染菌种和可疑菌种。②接种时要尽有可能无菌操作，并做到轻拿轻放。
(5)接种培菌
灭菌好的分子化合物塑料袋，冷却至室温后即可施行接种。接种箱按每立米米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克施行灭菌30分钟。接种时严明操作规程，两端接种，普通每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。接种后趁早将袋移入培育室，在温度相宜的条件下，约24钟头菌丝着手萌发，在20～25℃室温下成长约40～50天即可满袋。九月中旬接种，大多十月终发透菌丝，叫全期发菌。往后接种因为温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。
四、培育好菌丝是栽培的关键
在培育过程中要注意培育室的通风排湿、扼制温度在20℃左右、遮光；培育袋不要堆得太密和太高；并要趁早翻袋和处置污染袋；还要注意避免鼠虫病害的发生。菌丝满袋后，要依据茵丝的稠密事情状况来表决终了培育的时间；若满袋时菌丝还较稀疏，最好接着培育一周时间，以便菌丝积累更丰足的营养来保障较高的产量和更好的质量。
五、看得起出菇时期的管理
1．金针菇菌丝营养积累丰足，菌丝稠密，并张始吐黄水时，培育袋就算培育好了，这时应趁早地把培育袋从培育室搬到出菇房施行驯化出菇。
(6)出菇管理
袋栽金针菇的栽培形式多端，归纳起来有五种：
①满袋装料，套袋出菇。
②满袋装料，套袋倒卧出菇。
③半袋装料，盖纸站立出菇。
④半袋装料，披膜倒卧出菇。
⑤半中腰装料，倒卧两头披膜出菇。
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→上下翻动袋口→堆袋披膜→通风补水催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采摘收获→搔菌灌水→保暖补水催蕾。管理办法同前，直到收获4茬菇。
半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应趁早按全期发菌的管理办法将菌袋移入栽培场。
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年来在出产中考求出的新技术，认为合适而使用这项技术可增长场地利用率，增长产量，增长金针菇品质。具体办法是将两端袋口解开，将料面上骈枝分子化合物塑料袋上下翻动至料面。可依据袋的参差表决一端解口或两端解口，一端解口安摆放置办法是将两个袋底部相对平放在一块儿，高度以5～6袋为宜，长度不限。在出菇场大陆地区面及周围喷足养分，而后用分子化合物塑料膜遮盖菌袋。此法保暖补水令人满意，后期又可积累碳酸气，有帮助于菌柄成长。
②补水通风催蕾。披膜后维持膜内吝啬候学，空气相对湿润程度85百分之百～90百分之百，每日早晨掀膜通风30分钟，约7～10天可一个跟着一个出菇，出菇后可合适加大通风，保障湿润程度，但不可以把水洒到菇体上。
③掀膜通风制约。当柄长到3～5厘米时要施行降湿降低温度制约。具体处理办法为休止向地面洒水，掀去分子化合物塑料膜，通风换气，冬季维持2天，春秋维持1天，使料面水散布失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培养优质菇。制约完成后，进入了柄伸长阶段，要培育柄长、色白、盖小的优质金针菇，务必扼制好温度、湿润程度、采光、碳酸气液体浓度这四因素之间的关系。
A. 温度：扼制在6～8℃。
B. 湿润程度：空气相对湿润程度85百分之百～90百分之百。
C. 采光：极弱光，光源位置不可以变更，否则子粒体散乱。
D. 碳酸气：液体浓度达0.11百分之百～0.15百分之百可促推菌柄伸长，超过1百分之百制约菌盖发育，达到3百分之百制约菌盖成长而不制约菌柄成长，达到5百分之百就不会形成子粒体。经过扼制通风量保持高碳酸气液体浓度。普通温度在10～15℃条件下，进入了速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米，10天后可长到15～20厘米，这时可依据加工鲜销标准适合时宜采摘收获。
2．在施行驯化时，要保障低温高湿和充分的通风，并供给一定的散射光线。出菇时期的温度以8-12℃为最相宜温度，空气湿润程度以85-95％为宜，每日的通风量依据菇房的体积、出菇一段时间、出菇量等因向来表决；光线不可以太强，有25瓦泡子的亮度就可以了。
3．趁早套袋：当菇蕾长出口圈2-3cm时，要趁早套上20-22cm宽、长36cm 左右的分子化合物塑料袋，以担保金针菇正常成长的湿润程度和CO2液体浓度；当菇体长到7-10cm时，可以把套袋薄膜的端部扎上口。
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