黑木耳标准化生产技术

2012/9/7 13:04:14

(1)准备办公
①挑选耳场。耳场挑选对黑食用木耳出产至关关紧。总的原则是多采光，大湿润程度、杂菌少的地段。 一是选在接近水的源头的地方，如河溪旁、蓄水库旁、池汤旁。有了丰足的水的源头，为往后给耳木浇水和发明耳场相宜湿润程度就有了保障。
二是选在躲避风向阳，温度较高的地方。食用木耳子粒体型成和发育需求丰足的采光，采光是菌丝合成的关紧条件。
三是挑选离村屯较远，离粪堆、垃圾堆较远的地方。杂菌感染是食用木耳减收的关紧因素。人为活动次数多地区及粪堆垃圾最易孳生杂菌，尤其是绿霉菌严重干扰食用木耳菌丝的成长，甚至于使耳穴废弃。所以挑选耳场也是挑选隔离带。 四是要彻底整理耳场。除要砍割耳场内的灌木、刺棘、杂草，扫除净尽乱石、烂枝外，还要在去年秋末冬初将耳场用生生石灰或漂白剂消毒，寒冬也可火烧耳场，减损明年病虫害发生意缘。
②准备耳木。相宜栽培食用木耳的树木众多，除大多针叶树外（如安静的休息香科、樟科)，绝大多阔叶树都可选做耳木。
理想的耳木应是树皮不易剥落，边材较厚，菌丝便于洞穿的树种，壳斗科、桦木科、杨柳科的树木枝干，都可栽培食用木耳。以往，许多人觉得柞、榆类树木料质结实又硬，透气性、吸水性较差，菌丝不易洞穿。但只要菌种好，发菌到位，定植率也颀长。普通产耳盛期可连续不断3年；桦木科的千金榆及胡桃科的核桃揪材质松散绵软，透气、吸水性都好，菌丝定植快，当年就可丰产，但第3年就不见产量了，耳木深度腐朽。所以，挑选耳木时，要注意软、硬杂木的分类，以便不一样木质的耳木，施以不一样的栽培处理办法。
耳木的树龄普通定在：硬阔木10—30年；软阔木6—20年。树龄大，外皮厚，边材薄，菌丝定植艰难，出耳慢，低产。树龄过小，树皮薄嫩，补水有经验差，材质中养料少，纵然出耳，产耳期短，产量也低。
耳木的径级粗细以小头直径6—15厘米为宜，并把同径级或相近径级的耳木分放在同一小区栽培。
耳木的砍伐期普通接合林区的伐木季候一同施行。如今，有的地区为进展食用木耳产业，划定一定数目的特殊的一种耳木木材厂。但大多仍然从砍伐作业入选取耳木。
林区砍伐作业的金子季候是寒冬。这与耳木出产是吻合的。砍伐耳木务必在寒冬或树木末萌动向前迈进行。这时的树木韧皮部与木质茎坚固，树体内养料存款丰足，养分少，伐后树皮不易剥落，可尽力照顾菌丝定植，增长接种成活率。这时砍伐耳木，对将来砍伐迹地的自然产生的更新大有好处处，为耳木的连续不断供应发明条件。
耳木按径级粗细分开，以“井”字形在通风、向阳、高燥的地方堆放。堆高100厘米，在上头和周围盖上枝叶、白茅，以防因暴晒造成树皮剥离。这个过程也是耳木发酵过程。对接种后菌丝定植大有益。每隔10天翻1次堆，以使发酵和干燥平均。降雨时，耳木要遮盖分子化合物塑料布，避免雨淋回潮。经30天堆放发酵，耳木有七成干燥时就可接种。

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