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如何确定核桃苗木的最佳成熟期?
2012/9/10 11:34:21
(1)果实成熟期内含物的变化:核桃从雌花受粉、子房膨大到果实成熟约需130天时间,其中最初的30^-35天时果实体积迅速增大期,此期间果实体积达到总体积的90%以上。经过110天左右即进人果实成熟前期,熟前果实大小且无大的变化,但其重量仍在继续增加,直到成熟。张镯等(1980)通过对不同采收期与核桃产量和品质的影响的研究认为:果实成熟前,随着采收时间推迟,出仁率和脂肪含量均呈递增变化。从8月中旬至9月中旬一个月内,出仁率平均每天增加1. 8%,脂肪增加0.97%;成熟前15天内,出仁率平均每天增加1. 45%,脂肪增加1.05%;成熟前5天内,出仁率平均每天增加1.14%,脂肪增加1.63%。出仁率在前期比后期增加快,脂肪则相反。8月中下旬出仁率增加最快,8月15-25日10天内,平均每天增加2. 13%。当前我国核桃早采的现象相当普遍,且日趋严重。有的地方8月初就采收核桃,从而成为影响核桃产量和降低果实品质的重要原因之一,应该引起足够的重视。
(2}核桃果实成熟的形状特征对坚果品质的影响:坚果树种与核果类和仁果类树种不同,它有两个组成部分:可食用的核仁与青果皮,只有青果皮成熟后才易于采收,而这两部分一般不同时成熟。如果只通过青果皮成熟的形状特征来判断采收期,就常出现核仁已成熟,处于浅色阶段,经济价值最高,但青果皮尚未成熟不宜采收,待青果成熟后核仁已处于过熟阶段。据测定,当内隔膜刚变棕色时,为核仁成熟期,这时采收核仁质量最好。一般认为必须80%的坚果果柄形成离层、且其中95%的青果皮已与核壳分离,适宜采收。
(3}采收早晚对坚果品质的影响:核桃果实须达到完全成熟才可采收。过早采收,青果皮不易剥离,种仁不饱满,出仁率与含油率低,风味不佳,且不耐贮藏;过晚则造成落果,果实落在地上不及时捡拾,核仁颜色变深,也容易引起霉烂。因此,适时采收是生产优质核桃,获得高效益的重要措施。
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