桃子的采收和贮藏

2012/9/1 9:17:20

一、采收

（一）采收时期。应根据果实的品种特性、用途、销售远近、运输工具和贮藏条件等综合因素来确定。一般就地鲜销宜八九成熟时采收，远地运输可于七八成熟时采收。硬桃、不溶质桃可适当晚采，而溶质桃，尤其是软溶质桃必须适当早采，以免运输造成损耗。加工桃应在八九成熟时采收，加工的成品风味好。但如为溶质品种，为减少加工程序中劈桃及其他处理的损耗，宜在七八成熟时采收。

（二）采收方法。一般品种应全掌握桃，均匀用力，稍稍扭转，顺果枝侧上方摘下。对果柄短、梗清深、果肩高的品种，摘取时不能扭转，而要全掌握果，顺枝向下拔取。采收顺序应从树顶由上而下由外向里采摘。采摘时动作要轻，对果实轻拿轻放。所用的筐要浅，并用软质材料衬垫。尽量避免刺伤、捏伤、挤伤果实。采下的果实应迅速就地分级包装或运往分级包装场。防止受日光曝晒。

二、贮藏目的是在维持果实活性的前提下，最大限度地抑制其生理活动中物质的消耗，使果实在较长时间内，保持较好的食用品质和营养价值。

（一）低温冷冻法。桃果贮藏的适宜温度为0.6℃-0℃，相对湿度90%，在此条件下，大致可贮藏14天-18天。贮藏的果实在出售前，需移至温暖的环境中后熟。要求后熟时间愈短愈好。

（二）气调贮藏法。在密闭的环境中，降低空气中氧的含量，提高二氧化碳含量，阻止果实的有氧呼吸，达到延缓果实养份消耗的目的。一般在氧气含量1%，二氧化碳5%的环境中，桃果可以贮藏6周。

（三）窑藏法。在无设备的条件下，北方的桃农多用此法。但贮藏的时间短，质量不高。

相关信息

□ 桃子的采收和贮藏 2012-9-01

□ 柑桔的采收和贮藏技术 2012-9-01

□ 苹果采收的判定和简易贮藏 2012-8-31

□ 桃子贮藏七要点 2015-4-30

□ 菠萝的采收与贮藏技术 2012-9-01

□ 柑桔的采收与常温贮藏 2012-9-01

□ 苹果的适期采收与贮藏 2012-8-31

□ 葡萄的采收与贮藏技术 2011-3-10

□ 香蕉的品种和适时采收 2012-9-01

□ 菠萝的采收、防腐处理及贮藏方式 2012-9-01

□ 番荔枝采收后适宜的贮藏温度是多少度？ 2020-1-07

□ 菠萝的贮藏特性和条件 2012-9-01

□ 枇杷的贮藏特性和运输 2012-9-01

□ 农药的正确保管和贮藏 2008-6-02

□ 梨的室内贮藏和冷库贮藏方法 2012-9-03

□ 苹果采收与贮藏 2012-8-31

□ 桃类中有一种黑色的桃子 2022-5-05

□ 柑桔采收与常温贮藏 2012-9-01

□ 李子采收及贮藏技术 2012-9-01

□ 清楚了解桃子的来历介绍 2012-9-03