柑桔的地窖贮藏

2012/9/1 10:03:42

地窖贮藏柑桔（拼音：ganju）具有结构简单、成本低、效果好的特点，根据窖的结构不同，贮藏品种有异，各地的做法也不一样，现介绍一种通用的方法。

　　将常用的地窖或新挖的地窖窖底铲平，并打扫干净，如窖内过于十燥，可于入窖前一个月浇水，以使窖内相对湿度保持在90%～95%。为防止病虫害，入窖前15天，用40%乐果稀释到600倍液喷洒，密封一周左右。然后用500ppm多菌灵或托布津液喷洒，密封杀菌，一周后敞开通风。入窖时，先在窖底铺上一层3～5厘米厚的稻草，然后按果蒂向上，脐朝下，大果在下，小果在上的方式整齐地沿着窖壁周围摆放，排列成行。上层果放在下层果的两果之间，一般放置3～5层。摆放时，除在窖的中央留出与窖口面积相仿的空地供人出入外，还需在窖中央至窖边缘之间留出宽约60厘米的空间，供检查时移放果实用。

入窖初期，因柑桔（拼音：ganju）果实呼吸强度尚高，果面发汗，窖内温湿度增高，果实容易腐烂，应敞开窖口，使窖内温湿度降低。随着气温下降，渐渐盖上窖口，使果实逐渐适应客内环境。待果皮无水气、气温降到0℃或0℃以下时，再密封窖口。入窖初期每5～7天需翻窖检查一次，一个月以后每隔10～15天检查一次。每次下窖前要煽风换气，并点火试验，以免因窖内二氧化碳浓度过大，使人窒息，发生意外。由于二氧化碳比氧气重，一般均沉在下部，因此点燃的蜡烛或油灯应放得深一些，不可大意。检查时，要彻底剔除烂果和病果。贮藏中要加强温湿度管理，如温度、湿度过高时，可揭盖通风进行调节。

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