果品柑桔类的贮藏特性

2012/9/1 10:04:04

柑橘，常绿小乔木或灌木，高约2m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白

色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟

。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树（
　【释义】指柑橘属的任何一种植物或果实，俗称芦柑或橘子。
　　【拉丁语学名】Citrus reticulata Banco
　　【英语名】 品种繁多，每个品种有它自己的英文名字
　【营养含量】柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16
　柑桔原产于亚热带地区，贮藏适温比温带果实高而较热带果实低。如桔类3～5℃，橙类6～9℃，柠檬12～14℃，广东蕉柑7～9℃，?柑10～12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月，贮藏期也处于冬季和早春，气候凉爽，如广东省内冬季平均温度约为10～17℃。因此，我国几乎都是常温库贮藏柑桔果实。缸藏、沙藏、普通仓库、地下库、通风库等都是利用自然低温的贮藏方法。

　　橙类一般采用较高的相对湿度，如四川南充地窖贮藏甜橙，相对湿度在95％以上，湖南黔阳县地下库贮藏甜橙，相对湿度也保持在95％左右。美国贮藏甜橙、柠檬、葡萄柚等都是采用85％～90％的相对湿度。而宽皮柑桔类果实，由于在高湿环境中容易产生枯水病，一般采用相对湿度80％～85％左右。

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