柑桔保鲜贮藏技术

2012/9/1 10:04:04

柑桔（拼音：ganju）是我国果品市场上四大水果之一。我国柑桔（拼音：ganju）品种众多，其中比较重要的有柑、桔、甜橙、柚、柠檬。


使用此方法要注意贮前严格采果，采果后用托布津、多菌灵、2，4－D。等药剂进行处理，处理后晾干，再用0.25%肥皂水洗果，然后在43℃左右的5%～6%的硼酸液中浸5分钟，取出晾干。晾干后进行选果。选择弹性好、果皮完好紧密、色泽鲜艳、无损伤的果实进行贮藏。
　

经此方处理的柑桔（拼音：ganju）烂果低，且果肉外形饱满而有光泽，果梗绿色，具有清新的新鲜感，甜酸适中，汁多味浓，风味良好。经测定尚含有可滴定酸0.6%左右，每100g果汁含维生素C38mg，果肉含可溶性固形物约11°BX(浓度单位)左右。

5　柑桔（拼音：ganju）“水肿”病控制　　

②冷藏库内适宜的气体成分：CO2浓度为0～1%，O2浓度为18%～20%。

③适宜的贮藏温度和湿度：蕉柑7～9℃，甜橙1～3℃。湿度为85%～90%。　　

　

防腐保鲜纸包果贮藏与其他贮藏方法一样必须保证柑桔（拼音：ganju）的采摘符合采果操作规程，选果质量符合贮藏要求，果子成熟度不超过八成熟，包果前按规定进行发汗处理，装箱柑桔（拼音：ganju）紧度和层数适中，这样，才能获得良好的防腐保鲜效果。　

湖南医科大学研制的DH－1型柑桔（拼音：ganju）保鲜药纸的制备是：将一定量的工业石蜡在铝锅中加热熔化，依次加入一定量的HA和DP(联苯)，搅匀，然后将混和物刷在43cm×28cm的牛皮纸上，冷却后装入聚乙烯袋中，即得DH－1型柑桔（拼音：ganju）保鲜药纸。

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