柑桔如何贮藏保鲜

2012/9/1 10:05:32

柑桔（拼音：ganju）贮藏方法得当，可延长保鲜时间，增加收益。那么，怎样搞好柑桔（拼音：ganju）贮藏，尽量减少贮藏期间出现的腐烂果和变味果呢？

库房消毒 通风库或普通住房都可贮藏柑桔（拼音：ganju）。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。并在柑桔（拼音：ganju）入库前一周用500倍多菌灵，或70%甲基托布津，或1～2%福尔马林喷洒消毒，也可在每立方米房内用硫磺粉10克加次氯酸钾1克密闭熏蒸消毒。在柑桔（拼音：ganju）入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑桔（拼音：ganju）贮藏效果。

防腐处理 需贮藏的柑桔（拼音：ganju）要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用50%抑霉唑（万利德）5毫升＋25%施保克10毫升＋2～3克2，4-D钠盐＋10～12.5公斤清水，处理柑桔（拼音：ganju）750～1000公斤。方法是将采下的柑桔（拼音：ganju）浸入配制的药液中，浸0.5～1分钟，然后取出晾干。

通风预贮 经防腐处理的柑桔（拼音：ganju）放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5～7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10～12天。通常以果皮晾干，果实失重3～5%为宜。预贮后的柑桔（拼音：ganju）可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。

贮藏方式 柑桔（拼音：ganju）在入库贮藏时，可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。

库房管理 柑桔（拼音：ganju）贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度一般保持4～10℃，相对湿度以85～90%为宜，昼夜温差变化尽量少。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔（拼音：ganju）寿命，这期间要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气；贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80%时，采用箱藏柑桔（拼音：ganju）的应覆盖塑料薄膜保湿。覆盖的薄膜离地面25～30厘米，切勿密闭；采用堆藏的柑桔（拼音：ganju）可在上方铺盖干净稻草保湿。同时，都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。在贮藏期间，要定期检查，遇到浮面烂果，可随时剔出，但尽量不要翻动。

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