怎样采用射线照射保鲜刺梨

2012/9/3 9:10:42

经过照射贮藏50天的刺梨，维生素C含量提高，比入贮时增加15.7%，照射后贮藏44天的好果率为59.6%，而未经照射的只有37%。

刺梨又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。

刺梨果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维C之王”;单宁五百至一千毫克;含酸一至二克;总糖量一般四克左右。

用10.32库仑/千克(4万伦琴)钻600γ射线照射刺梨后，再用0.077毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装，置于0～5℃条件下贮藏效果好。用射线照射，对果实的呼吸强度有一定的抑制作用，二氧化碳排出量的最大值为每小时46.24毫克/公斤，高峰的上升和下降都比较缓慢。

试验证明，经过照射贮藏50天的刺梨，维生素C含量提高，比入贮时增加15.7%，照射后贮藏44天的好果率为59.6%，而未经照射的只有37%。

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