梨贮藏存在的问题及防止措施

2012/9/3 9:11:13

世界上一些果品贮藏先进的国家和地区，把水果在24h以内入贮作为搞好果品贮藏保鲜的一种重要措施。

世界上一些果品贮藏先进的国家和地区，把水果在24h以内入贮作为搞好果品贮藏保鲜的一种重要措施。果品采收后，放在常温下处理不能及时入贮，是造成果品大量腐烂、失重、品质衰败的一个主要原因，并导致贮藏期缩短，诱发贮藏后期生理病害的发生。为做好这项工作，应把贮藏场所建在产地或果园周围。

梨果水分含量高，贮期失水是主要问题之一。为减少失水，需增加贮藏库内的湿度，可采用地面洒水或库壁四周及通风道等处挂湿帘等方法，纸箱码垛贮藏时也可在垛处罩塑料布，以减少通风中的水分损失。

鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨在库内二氧化碳体积分数高于2%时会引发果心、果肉褐变等病害。因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳积累，以及减少乙烯等有害气体的积累，是梨果贮藏的技术关键。所以，要在贮藏的前期和后期每天通风换气1h～2h，中期每2天～3天换气1次，每次1h～2h。

运输过程中的保鲜措施也是一个相当重要的环节。运输保鲜设备主要有冰冷藏车、机械冷藏车、隔热车、冷藏集装箱及空运保鲜等，其中空运保鲜是一种有空调性能的新型包装箱，这种包装箱有一层特制的薄膜纤维，能吸收氧分子，而让氮气通过，这样，在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气含量可高达98%，从而使梨的呼吸作用减慢，达到长时间保鲜的目的。

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