黄金梨的贮藏技术要点

2012/9/3 9:11:53

黄金梨不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。 黄金梨不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。早采(9月10日)梨果在整个贮藏期间腐烂率较高，果皮极易褐变。过晚(10月上旬)采收，贮藏中褐烫病发生较严重(为18.94%)。在采收过程中要特别注意避免碰伤。
我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。果品分级的目的是使之达到商品标准化。目前，黄金梨分级主要是根据重量进行手工挑选，还未应用大型选果机等设备进行分级。
包装可分为外包装和内包装。生产上外包装都用纸箱包装，每箱15-20kg，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。内包装是用包装物(如保鲜纸、保鲜袋等)对果实进行包装。经试验证明，采用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，其自然损耗率和腐烂率均较低，保鲜效果好。薄膜袋过厚虽能降低自然损耗率，但易引发黑心病等生理病害。所以提倡黄金梨果实采后直接用0.013mm厚市售塑膜袋单果密闭包装，然后再装箱。
黄金梨果实能够适应采后的快速预冷，所以。果实采后可直接放入低温冷库预冷。黄金梨采收时气温、库温均较高，如利用自然降温的贮藏库(窖)，黄金梨不可直接入库，而要充分预冷以迅速散去田间热。因此，要尽量利用低温进行预冷，注意防止日晒和雨淋。
黄金梨果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳。易成花一般载后次年成花可见果。

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