如何对梨进行保鲜有高招

2012/9/3 9:12:19

平时要加强库房通风换气，减少二氧化碳积累，以及减少乙烯等有害气体的积累，是梨果贮藏的技术关键。因鸭梨、雪花梨、长把梨等，库内二氧化碳高于2％时就会引起果心、果肉褐变。所以，要在贮藏的前期和后期每天通风换气1―2小时，中期每2―3天换气一次，每次1―2小时。
鸭梨、雪花梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。下面主要介绍梨不同的保鲜措施，这些保鲜措施也同样适用于其它果品。
梨果含水分较多，贮藏中失水严重。因此，无论使用什么贮藏场所，均应注意增加湿度，可随时在地面上洒水或在库内喷雾。　　
　平时要加强库房通风换气，减少二氧化碳积累，以及减少乙烯等有害气体的积累，是梨果贮藏的技术关键。因鸭梨、雪花梨、长把梨等，库内二氧化碳高于2％时就会引起果心、果肉褐变。所以，要在贮藏的前期和后期每天通风换气1―2小时，中期每2―3天换气一次，每次1―2小时。也可将干石灰装入透气性较好的袋中，直接放入库内，石灰用量为果重的0．55％―1％，或置于风扇、冷风机下，通过库内气体的循环吸收二氧化碳。该法可减少通风换气带来的干耗。　　
　 贮藏鸭梨应采用缓慢降温的方法。因鸭梨对低温极为敏感，采后直接放入零摄氏度库中往往会引起大量黑心。具体方法是采后先入10―12摄氏度的库中停留7―10天，以后每3天降1摄氏度，掌握前期慢、后期快的原则，经35―45天降至零摄氏度。另外，为减少黑心病的出现，可适当早采，比正常提前5―8天采收。

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