柿子都有哪些营养和保健功效？

2012/9/3 9:12:24

柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。 柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
在这个世界上柿子共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

相关信息

□ 柿子都有哪些营养和保健功效？ 2012-9-03

□ 黑松都有哪些种类 2012-9-09

□ 樱桃都有哪些食疗作用？ 2012-9-03

□ 大樱桃树施肥都有哪些类型 2019-8-11

□ 营养价值和功效都高于葡萄的山葡萄，你吃过吗？ 2020-2-14

□ 矮化苹果树栽种都有哪些要点及常见问题 2020-3-27

□ 香蕉杀菌剂和保鲜剂有哪些 2012-9-01

□ 樱桃苗木在日常的管理中要面临的问题都有哪些 2019-8-11

□ 香蕉常用的杀菌剂和防腐保鲜剂有哪些？ 2012-9-01

□ 柿子贮藏有妙招 2012-9-03

□ 柿子落果有原因 2011-3-07

□ 柿子脱涩有妙招 2011-3-09

□ 核桃的药用价值都有那些？ 2012-9-03

□ 葡萄柚和西柚的区别有哪些，别再傻傻分不清了 2020-2-14

□ 柿子树上的烟粉虱用哪些药防治 2012-9-01

□ 柚子有哪些营养价值 2012-11-14

□ 灵芝有哪些药用价值 2012-10-26

□ 北沙参有哪些生长习性 2012-10-26

□ 茉莉花有哪些应用 2012-9-14

□ 枇杷有哪些病虫害 2008-6-22