如何辨别真假台湾青枣

2012/9/20 9:20:59

台湾青枣具有速生、粗长、早结、高产和品质优良等优点，尤其是果实成熟于春季（水果淡季）和种植不满一年就能获得高额产量的特点，使种植者能在短期内获得较高的经济效益，因而极受广大农户欢迎。但由于其育苗难度大，致使苗木的供应非常紧张。在这种形势下，各种各样的假苗纷纷流入市场，严重损害了种植者的利益。目前华南地区已种植的毛枣可分为越南枣、缅甸枣各台湾青枣三大类，其中前两类基本上属于野生种，只可用作砧木；后一类为栽培品种，现主要繁育推广的有五千种和高朗1号（俗称五十种）。果农可根据各品种的特征特性加以区别。

1、越南枣：叶近长圆形，叶片小，叶长约6.7厘米、宽5.5厘米；枝刺多、粗大坚硬，每个节位都有刺；果小，单果重仅20～30克，酸涩味重，未熟时肉质坚硬，成熟后变松变软，果汁少，有难闻气味，不能食用。

2、缅甸枣：叶片大于越南枣，近圆形，叶长约10厘米、宽8.5厘米；枝刺多、粗大坚硬，每个节位都有刺；果实长圆形或圆形，中等大，单果重40克左右，无涩味，酸味也轻，但果汁少，昧淡，还原糖含量8%～9%，可溶性固形物含量9%～11%，鲜食品质差，适合加工。

3、台湾青枣：对于目前推广的两个品种（五千种和高朗1号），由于它们在形态和生长习性上都很相似，只是在果实成熟后才表现出明显的差别，因此不少销售商都将其混为一淡，认为“五千即是五十，五十即是五千”，这是非常错误的。五千是80年代初推出的品种，引入大陆栽培已有8～9年，而高朗1号则是90年代才推出的品种，引入大陆不过3年时间。这两个品种主要区别如下：

（1）高朗1号：叶卵形，叶片大，叶长约11.5厘米、宽7.5厘米，叶面不甚平整；枝条粗壮，枝刺少且短小，大部分节位上无刺；果大，单果60～90克，长卵形，果顶较尖，果肉清脆、浓甜多汁、无酸无涩，还原糖量10%～11%，可溶性固形物含量12%～15%，鲜食品质最佳；耐藏性好，完熟或贮放后果肉不变软。

（2）五千：叶长卵形，叶片小于高朗1号，叶长约11厘米、宽5.8厘米，叶面平整；枝刺较少，且短小，少部分节位上无刺；果大，外观好，单果重70～105克，椭圆形，汁多肉脆，无酸无涩，但味较淡，还原糖含量10%左右，可溶性固形物含量10%～11%，鲜食品质中上；耐藏性差，完熟或贮放后果肉松软不能食用。

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