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银杏的形态和种类如何辨别
可能存在同名异种或异名同种的情况，以上各省地方银杏品种。因此，选用时尚须认真鉴别。
一）银杏的形态
种群较小，银杏又叫白果树、鸭脚树、公孙树。植物分类上属单属种植物。仅一科一属一种，即银杏科银杏属银杏。近些年，河南农业大学发现银杏树新变种，叫异叶银杏苗木
1.银杏
直立挺拔，落叶乔木。树姿优美。叶扇形顶端常二裂，叶脉分叉状。枝有长枝、短枝之分，叶在长枝互生，短枝上簇生，花白色，单性、雌雄异株。种实核果状，外种皮肉质，幼稚时橙黄色；内种皮膜质，外包骨质种核壳。5月开花，10月成熟。见图1
2.异叶银杏
唇叶宽3.5厘米~5厘米，与原种不同的新变种叶有3种类型。一是鸭嘴型叶：叶长3.5厘米~6厘米。基部漏斗状，长1厘米~2厘米，叶柄长2厘米~6厘米，外表平无沟。二是漏斗型叶：通常为新生叶，漏斗形，顶端边缘有不对称的锯齿或牙齿状，基部狭漏斗状，叶柄长2.5厘米~3.5厘米，外表平无沟。三是倒三角形叶：叶通常扭曲，长5厘米~6.5厘米，二深裂，裂片又2裂，位于枝条中下端3~5叶基部，后逐渐呈漏斗状。
银杏的花、果结构，此提示一下。不同于蕨类植物和被子植物。银杏可以发生真正的种子（蕨类植物为孢子）种子植物；银杏的花不具备花的完全结构（被子植物花为完全结构）银杏的雌花只有胚珠而无心皮，开花期间胚珠的珠孔直接张开。幼稚的种子在外貌上近似果实，但并非真正的果实。银杏的雄花近似被子植物的柔荑花序，一般描述银杏雄花，都称之为柔荑花序状。
二）银杏的分布
第四纪冰川之后，银杏原遍布全球。仅在国亚热带山区丘陵保管一种。据有关文献记述，浙江西天目山、湖北的大洪山、安徽河南交界的大别山有少量散生的银杏自然群落，以及云南、贵州、广西、四川等省的遥远地区自然零星散生的大银杏树。现在银杏分布，大都属于人工栽培区域。
十分广阔。北从辽宁省的东南部，银杏的水平分布。南到广东、广西局部山丘，东至台湾省的南端，西抵西藏的昌都地区。北纬21°30′~41°48′，跨20个纬度，长达2300公里。东西方向自东经97°~125°，跨28个经度，长约2700公里。从水平分布看，以北纬30°线为准，其银杏东西分布距离最大，超越30°线，则纬度越高，银杏东西分布的距离变小。银杏分布趋向于温湿凉润地区，纬度增高，则趋向于东南沿海；纬度降低，则趋向于西南高山地带。银杏的垂直分布，也随着纬度的变化而变化。山东海拔1100米，四川为1600米，甘肃1500米，云南2000米，西藏3000米。但是全国一些银杏古树，多数分布在低海拔的地方。影响银杏分布的因子很多，除纬度、海拔以外，地形、土壤也是重要因子，地形低洼积水，土壤含盐量高，都限制银杏的生长。
山东的郯城，江苏省邳州。沂河两岸，河南的新县、光山，安徽的金寨、霍丘为淮河上中游的山丘区；江苏的泰兴、泰州为里下河地区；吴县为太湖流域；浙江的长兴、富阳、临安，安徽的宁国、宣城、绩溪、歙县位于天目山系两则。这些地方银杏分布比较集中，经济效益较好，一般都呈点片状分布。安徽省比较集中的银杏生产地点，如萧县、濉溪、宿县、五河、嘉山、全椒、金寨、霍丘、东至、宣州、宁国等地，都有集中成片的栽培。随着银杏生产规划的进一步实施，银杏栽培将遍布全省。
三)银杏的种质资源
以取种实为最佳。因此，银杏究其经营目的临时以来。有关文献将银杏归为果树部分。
白果的外部形态和其内含物种类、数量，白果的产量指标。鉴定银杏品种的基本条件。形态学特征、物候期，以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。
1.银杏的优良品种
评价优良品种的主要规范是种实产量的丰欠、质量的优劣。优良品种是指：种核大小整齐度高；高产稳产，就现阶段而言。且连续3年的产量变幅不超过30%种实出核率26%以上，种核出仁率在76%以上；种仁含淀粉在65%以上，含糖量在60%以上。依照以上指标，各地优选进去的优良品种如下：
随州，1大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感。广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重11克，柄长4厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径2.6厘米，横径2.2厘米，平均种核重3.3克，每公斤310粒。出核率29%种核个大饱满，坐果率高。
纵径3.1厘米，2佛指：主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形。横径2.4厘米，平均单个重13.3克，柄细长，长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径2.7厘米，横径1.7厘米，种核平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率28%核大，壳薄，品质优。
广西灵川、兴安。种实倒卵圆形，3洞庭皇：主栽于江苏吴县。纵径3.6厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形，纵径3.1厘米，横径1.9厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。
广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径3.0厘米，横径2.8厘米,4大梅核：浙江的诸暨、临安、长兴。平均单个重12.2克，柄长4.5厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径2.4厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤300~420粒，出核率26%出仁率75%本品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐劳，适应性强，丰产性能较好。
浙江长兴，5大佛手：主栽于江苏吴县。江苏邳县。湖北孝感，河南罗山，安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径3.5厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄细，长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形，纵径2.9厘米，横径1.7厘米，平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率26%出仁率75%以上。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。
形似耳坠，6大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形。故名。种实纵径2.9厘米，横径2.4厘米，平均单个重10克，柄较长。种核长椭圆形，纵径2.7厘米，横径1.6厘米，平均单粒重2.8克，每公斤360粒。出核率25.4%核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。
江苏邳县栽培较多。种实近球形，7大圆铃：山东郯城。纵径2.9厘米，横径2.8厘米，平均单个重13.7克，柄歪斜。种核短圆，纵径2.5厘米，横径2.1厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。出核率26.1%核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。
纵径2.6厘米，8大马铃：主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形。横径2.3厘米，平均单个重13克，柄宽扁，长约3厘米。种核椭圆形，纵径2.2厘米，横径1.6厘米，平均单粒重3.4克，每公斤300粒。出核率27%种仁味甜、糯性好。
2.银杏地方良种
全国各省区，除以上介绍的银杏优良品种以外。长时期的自然和人工选择中，筛选了各地的地方良种。诸如：
槌子杷，江苏省：高升果。圆底金坠，黑白果。
茶果，安徽省：大茶果。大核果，米果，中果，大药果，小药果等。
长果银杏，河南省：突梗银杏。皱皮银杏，大果银杏，小果银杏，无粉银杏，双果银杏，金豆银杏，八月黄，长白果等。
小白果，湖北省：糯米银杏。大白果，葡萄银杏，安陆大白果，随州大白果。
早马铃，福建省：短柄圆果银杏。小白果等。
长白果，贵州省：圆白果。猪心白果，小黄白果，苦白果。
佛眼银杏。甘肃省：猫头银杏。
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