油之王——油综

2014/2/19 15:36:13

油之王——油综

《林业与生态》 2013004期作者/王 棕本文总字数：1251字

油棕，又叫油棕榈，是棕榈科常绿乔木，高4~10米，果实含油量很高，人们就叫它油棕。它的形状有些象椰子，又叫它“油椰子”。

油棕，树杆挺拔，几十片巨大的羽状叶丛生在茎顶。果实卵形或倒卵形，象一个大球，长在叶腋的地方，有几千个小球组合而成。每株树长有10 个左右的大果实，每个重达20公斤，果肉和果仁占了15 公斤以上，鲜果肉含油46% ～ 50%，果仁含油50%～55%。改良后的新品种油棕，果大肉厚，核小壳薄，单位面积产油相当于花生的5 倍，椰子的6倍，葵花子的7 倍，菜子的10 倍，大豆的12 倍，棉子的24 倍。人们公认它是一种高产木本油料作物，被誉为“世界油王”。

油棕的生长期很长。这种常绿高大的植物，性喜温暖多雨。它一般是先育苗后移植，三四年后就开花结果。8~15年为旺产期，25年后为更新期。树龄高达30年以上。

油棕的故乡是非洲。几内亚湾沿海的多哥、达荷美、尼日利亚，从南向北延伸120 公里的范围内，地势低平，炎热多雨，植物生长繁茂，到处都有茂密的油棕林。在高高的树顶上，枝叶伸展开来，把阳光都遮住了。它一年到头都开花结果，在同一株树上，有的还在开穗状花，有的正结出硕果，有的挂着成熟了的大球果。尼日利亚曾经是世界上产棕油最多的国家。塞拉利昂的国徽上就有两株高大的油棕树。

上世纪60 年代以来，油棕在全世界引起了越来越多的重视。现在，油棕传播到了世界热带和亚热带的广大地区，年产量达350 万吨。马来西亚、印度尼西亚、象牙海岸、扎伊尔等国都是盛产油棕的国家。油棕已在我国落户，还在美国和巴西西北部地区安了家。据联合国粮农组织资料，近十几年来世界上新建的油棕园，比其他任何热带植物园都要多。1960年，马来西亚的油棕种植面积不过5.3 万公顷，年产棕油近10 万吨。到了1975年，种植面积增加到60 多万公顷，产棕油达120 万吨，出口量达100 万吨，一跃而为世界最大的棕油生产输出国家。

棕油还是一种优质油。德国科学家分析，棕油含有维生素A、E，谷甾醇，磷脂等多种丰富的营养成分，具有溶解胆固醇，减少动脉硬化，促进人体健康等的特殊作用。棕油饱和脂肪酸含量高，稳定性好，不易氧化，利于贮藏，不易变质，具有特殊的优点。

油棕有许多用途。花可以提取油棕花汁，可以酿酒，制糖，作饮料;叶子用来编织各种篮子、提包等用品。棕肉、棕仁榨油后的余渣，是家畜的好饲料。棕油更是用途广泛。过去，它多作为医药用油和工业用油，医药中常用它作为一些药剂和化妆品原料，棕榈皂畅销于国际市场。工业中用作防锈剂，在机器零件上涂上棕油，可以长期不生锈;核壳制成的活性炭，是工业上的脱色剂和气体吸收剂;棕油还可提炼成类似柴油和汽油的燃料油。现在，它已经成一种重要的食用植物油。根据棕油、软质棕油、硬质棕油、硬化棕油等不同熔点和稳定性，在食品工业中就有多种用途，作为炸油、烹调油、起酥油、人造奶油、冰淇淋用油、巧克力糖代可可脂，以及干脆食品的表面喷吹油等。

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