珠兰花茶的资料

2014/2/19 15:37:01

珠兰花茶中国主要花茶品种之一。珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成。因其香气芬芳幽雅，持久耐贮而深受消费者青睐。主要产地在安徽歙县，其次在福建漳州，广东广州;以及浙江、江苏、四川等地。其中尤以福州珠兰花茶为佳。品质特征是清芬逊于茉莉花茶，而香烈持久则胜于茉莉花茶。这种茶虽经较长时间的贮存或数次冲泡，其花香仍芬烈隽永。

珠兰花茶的历史十分悠久，早在明代时就有出产，据《歙县志》记载：“清道光，琳村肖氏在闽为官，返里后始栽珠兰，初为观赏，后以窨花。”清《花镜》载：“真珠兰……好清者，每取其珠兰花茶蕊，以焙茶叶甚妙。”珠兰的花期自4月上旬至7月。鲜花要求当日采摘，采摘标准为花粒成熟、肥大，色泽鲜润、绿黄或金黄的花朵。珠兰花一般于午后开放，如果适时进行窨茶，可以充分吸收花香，达到最佳的品质，所以珠兰花茶都在午后开始窨制。

品种

窨制珠兰花茶的香花有两种不同科的香花，即米兰和珠兰，它们香型虽略有差异，但花型相似，有不少人把两者混淆在一起.

米兰

又称米仔兰、鱼子兰、树兰。原产我国南方及东南亚，植物学分类属楝科(Melidceae)，米仔兰属。学名Aglaiaodorata但我国许多地方也将其称为珠兰，据说人们取其花形如珍珠，叫珍珠兰，简化后就称“称兰”了。其实，它与珠兰有很大的不同。它是一种常绿小乔木，多分枝，无节，叶为单数羽状复叶，互生，长8~13cm，小叶3~5片，对生，倒卵圆形，全缘无毛，叶面深绿色，较平滑。花腋生，呈圆锥花序，黄色，花萼五裂，裂片圆形，花瓣五片，雄蕊五枚，花柱合生成筒较花瓣略短，顶端全缘。花香似蕙兰，清香幽雅，吐香时间持续2~~3天，是提炼香精和窨制花茶的好原料。常见有大叶米兰和小叶米兰两种，小叶米兰枝稠叶密，树态优美，开花时先从小枝上部叶腋抽出圆锥花序，缀满细如鱼卵的金色花蕾。放室内满室清香，沁人心脾。在福建漳州有一株300年生米兰，高达6米，干粗20厘米，单株年产鲜花100千克，俗称“树兰王”。

珠兰

也叫珍珠兰、茶兰、属金粟兰科(Chloran-thaceac.)，金粟兰属，学名Chloranthaisspicatus。为草本状蔓生常绿小灌木，茎圆柱形，无毛，单叶对生，长椭圆形，长12~22厘米，边缘细锯齿，齿尖具腺体，叶脉隆起花序顶生，常为2~3或更多分枝的圆锥花序，花无梗，黄白色，具淡雅芳香，疏离地排列在花序轴上。4~6月开花，以5月份为盛花期，占年产量70~80%，故夏季窨制珠兰花茶最佳。

特点

珠兰花茶外形条索扁平，光滑匀整，挺直尖削，色泽深绿油润;内质汤色清澈黄亮，花香清鲜馥郁幽长，滋味浓醇甘爽，叶底嫩匀肥壮。外形条索紧细，锋苗挺秀，白毫显露，色泽深绿油润，花干整枝成串，一经冲泡，茶叶徐徐沉入杯底，花如珠帘，水中悬挂，妙趣横生，细细品啜既有兰花特有的幽雅芳香，又兼高档绿茶鲜爽甘美的滋味，一杯在手，实为一种高尚的精神享受，尤为高尚女士所喜爱。

一级外形条索扁平匀齐，含芽头，似竹叶，色泽乌绿油润;内质汤色清澈明亮，香气清鲜幽长，滋味鲜醇回甘，叶底柔软嫩亮。

二级外形条索扁平匀齐有锋苗，色泽乌绿尚润;内质汤色黄绿明亮，香气尚清鲜幽长，滋味醇厚，叶底较软尚明亮。

三级外形条索扁平稍宽少锋苗，色泽尚嫩欠润;内质汤色黄绿尚明，香气尚鲜幽长，滋味尚醇厚，叶底尚亮欠匀。

四级外形条索尚扁平欠匀整，色泽微黄稍枯;内质汤色黄绿欠明亮，香气尚鲜，滋味醇和，叶底尚软欠匀。

五级外形条索粗扁欠匀，色泽黄枯花杂;内质汤色深黄略暗，香气尚鲜，滋味稍粗，叶底较粗老。

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