白果的吃法,白果怎么吃？

2014/2/19 15:39:36

银杏入药的记载，在我国多种文献中均有出现。元代吴瑞在《日用本草》中对银杏的药性、功效作了初步介绍。明代李时珍在《本草纲目》中对银杏的作用是这样记载的：“生食引疳解酒，熟食益人，温肺益气，定喘咳嗽，缩小便，止白浊，生食降痰，消毒杀虫。”

据研究，到目前为止，银杏叶已被提取多达160余种有益物质，用银杏叶提取物配制的护肤、护发等方面的产品达50余种。

药物研究人员认为，银杏果实和银杏叶的功效有：能扩张血管，改善血管的弹性和平柔韧性，保护大脑和心肌细胞，预防老年痴呆症的发生，对多种病菌有不同程度的抑制作用，且能润泽肌肤，美容养颜。银杏果是润肺益气的高级滋补品，在海洋乡民间，群众去外乡走亲戚时，都会带上白果。

白果的吃法有很多种，主要有烤食、炒食、煮食、煨食、炖食、用于配菜、制成饮料等。在海洋乡，最常见的吃法就是白果老鸭汤。挑选一只老鸭子及500克白果。先将白果剥壳去胚芽(芯)，洗净，煮去涩水。将老鸭放进沙锅炖，在老鸭基本熟透之后放人白果仁，用文火慢炖熟，至汤稠、果肉酥脆、香味四溢时，再加盐、味精即成。此菜具有汤浓、味鲜、不腻而滋阴养胃的特点，不论下饭还是佐酒，均属美味。

不过，光知道白果的吃法还要知道白果有微毒，要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。要防止食用白果中毒，必须清除绿色的胚芽部分。一旦出现白果中，可采取呕吐疗法，或采用催吐剂尽快清除已经下肚的白果。白果的吃法,白果怎么吃？

相关信息

□ 白果的吃法,白果怎么吃？ 2014-2-19

□ 白果吃多了会怎样 2013-6-30

□ 银杏(白果)的食用方法- 2013-6-30

□ 银杏（白果）的传说 2013-6-30

□ 白果去毒去味 2013-6-30

□ 银杏果怎么吃？ 2014-2-19

□ 银杏白果叶的四大作用 2013-6-30

□ 银杏树白果的品系-佛指类品系 2013-6-30

□ 银杏树白果的品系-长子类品系 2013-6-30

□ 银杏树白果的品系-梅核类品系 2013-6-30

□ 银杏树白果的品系-马铃薯品系 2013-6-30

□ 白果花楸的资料介绍 2011-3-17

□ 白果（银杏）菜谱 2013-6-30

□ 白果-银杏-遗尿- 2013-6-30

□ 白果花楸 2008-6-12

□ 银杏树白果的品系-大龙眼类品系 2013-6-30

□ 银杏-白果--白果树--佛指甲 2008-5-28

□ 白皮松-白骨松--白果松 2008-5-26

□ 银杏干（白果）的做法及营养知识详细介绍 2013-6-30

□ 银杏树白果品系-叶用银杏树品系 2013-6-30