花茶的种类及保健功能

2014/2/19 15:40:09

　　(1)种类花茶，是指把植物的根、茎、叶等部位经过干燥处理后所加工出来的茶叶，可以直接进行煎煮或冲泡。常见的花茶按照成分不同可分为单一花茶、综合花茶、果粒混合花茶及香料调味花茶；按照包装不同可以分为茶包花茶、罐装花茶及塑料袋包花茶。市场上比较常见的花茶有以下几种：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。

①茉莉花茶。以苏州茉莉花茶、金华茉莉花茶和福建茉莉花茶为主要代表；这是最为常见的，也是市场销量最大的花茶品种。其制作主要是以含苞待放的茉莉鲜花和经过干燥处理的绿茶混合而成的。茉莉花气味清香、形状整齐，在众多的花草中最适宜作为加工花茶的原料，它在色、形、味、香等方面的品种直接关系着成品茉莉花茶的质量。茉莉花茶的销售比较广泛，尤其是在京津地区最为流行，这主要是由于这两地的水质硬而且味道苦涩，茉莉花茶浓厚的清香味道可以很好的掩盖这一问题。茉莉花茶的主要特点是：叶片匀称齐整、呈油润的黑褐色，茶汤色泽明绿嫩黄，香味清新持久醇厚爽口。尤其是冲泡后的茉莉花洁白高贵、芳香清雅，不仅是一味佳饮，如以白色瓷器或透明玻璃器皿盛泡，更似一件高雅的艺术品，因此深受人们喜爱。

②玫瑰花茶。以广州玫瑰红茶为代表，主要产自我国的广东、浙江、福建等省，其制作主要是以玫瑰花与茶叶混合后经过窨制而成的。目前市场上比较常见的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、杭州玫瑰茶及墨红红茶等。玫瑰花茶的主要特点是：花叶条索紧细、呈润泽的艳红色，茶汤红润明亮，香味浓郁甘甜，并带有醇厚的玫瑰香味。玫瑰花茶味道雅致、外观华美，因此深受女性朋友的喜爱。

③珠兰花茶。以安徽歙县珠兰花茶、江西珠兰花茶、江苏珠兰花茶、金华珠兰花茶和云南珠兰花茶为代表，主要产自安徽、江西、江苏、浙江和云南等省，具有悠久的历史和良好的口碑。珠兰花茶的制作是以珠兰、米兰鲜花与烘青绿茶作为主要原料、经过窨制加工而成的。其主要特点是：叶形条索紧长匀称、呈现出翠绿润泽的色泽，茶汤透彻清亮，香味清雅新鲜，口感甘爽回味浓厚。按照茶叶在外形、色泽、口感、香味等方面的差别，珠兰花茶可以分为5个等级，以一级茶质量最为上乘。

④桂花茶。以桂花烘青茶、桂花绿茶及桂花红碎茶为代表，主要产自湖北咸宁、福建安溪、广西桂林、四川成都及重庆等地区。其制作主要是以桂花与青茶、绿茶、红碎茶等茶叶混合后窨制而成的。桂花茶的主要特点是：花叶整齐匀称、呈金黄色，茶汤明黄清亮或红润明亮，香味浓郁高雅，入口醇厚甘绵。

(2)花茶保健功能：各种花茶在性质和功能是有区别的，因此每种花茶的保健功能也是不尽相同的。例如茉莉花茶可以清热去火，促进表皮细胞的新陈代谢，有助于防治皮肤老化；玫瑰花茶可以活血、利尿、镇痛及舒缓紧张神经，经常饮用玫瑰花茶，可以有效治疗小便不利、胃部疼痛、痛经及精神紧张等症状，此外对于皮肤也有很好的滋润和防治老化的作用。熏衣草可以促进消化及缓解紧张、抑郁情绪，经常饮用熏衣草花茶可以起到舒缓心理压力、开朗

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